今天花兒和大家分享的，是我在秋季裡特別愛吃的一道小食，經常是在早餐沒食慾的時候就當作早點吃，上午十點多當作加餐，待到下午三四點的時候當下午茶。
這幾天花兒的事情比較多，工作之餘還有完成馬拉松訓練營的訓練，有時候覺得時間真是不夠用，腦子也是暈乎乎的。今天早上五點多醒來，怎麼也睡不著，可是昨晚訓練後腿部的痠痛感還在，磨磨蹭蹭起來後來到廚房，這才發現我家廚房裡像南瓜、紅薯、紫薯、花生、山藥，已經在廚房的一角堆出來一個小垛了。
的確，這些食材都低熱量而且健康，又適合蒸食，經常是在我來不及做早餐的適合，就洗淨切塊蒸上幾個，再弄一杯黑咖啡。今天想著只有三個剩餘的小紫薯，已經放了一週了，就做些樣子精緻又可口的山藥紫薯餅吧。
製作起來特別簡單，蒸熟、碾碎、攪拌再扣模，一氣呵成，涼透後的味道也特別贊，山藥泥裡混合糯米粉，所以蒸好後呈現半透明的狀態，涼食筋斗彈牙。【山藥紫薯水晶餅】
需要準備：
山藥150克
糯米粉100克
牛奶55克
白糖15克
紫薯3個（約150克）
做法：
1、紫薯和山藥都去皮切塊，這次做的量是6個水晶，用了一根鐵棍山藥，3個小紫薯。
蒸熟後趁熱都碾成泥。
2、家有煉乳的，放入15克煉乳，沒有用白糖就可以，和紫薯混合均勻，然後分成25克左右的小紫薯球。
3、碾碎的山藥泥和100克的糯米飯混合，加入牛奶，50-55克的牛奶要逐步放入，揉成光滑的麵糰即可。
4、揉好的山藥麵糰均分6份。
5、一份山藥麵糰，包裹紫薯麵糰，捏好封口滾圓。
6、滾圓後再裹一層糯米粉，放入模具壓出造型。
接著放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘即可。
7、蒸好後如果覺得比較黏，只要手蘸著涼水拍打一下，很容易就取出放入盤中了。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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