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“发物”是特有的一个概念，容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。原本有慢性疾病的人，体内存有伏邪，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而如果体内没有伏邪，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。

辨证论忌 避开“发物”致病

对“发物”是否需要忌口的问题是大多数人比较关心的，很多容易患病或者病了的人对一些常见的“发物”往往会选择绝对忌口，这其实是不必要的。

广州中医药大学第三附属医院ICU副主任中医师乔志强解释，中医素来有辨证论治的防治疾病方法，对于“发物”是否忌口也可以按中医的方法“辨证论忌”。如果你形体虚寒、大便溏薄、胃痛喜温、四肢发冷，那么西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌。

当然，有些特殊疾病的人在需要特别注意忌口的问题。患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当忌口。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃、随便喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”，理当忌口。所以患者在看病时可以适当地向医生咨询这方面的问题，可更好地防病治病。

“发物”有时也治病

那么，“发物”是不是百害而无一利呢？乔志强表示，其实“发物”能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上会用于治疗某些疾病。如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。所以，“发物”在某些疾病中还能起到一定的辅助治疗疾病作用。

“发物”非特定食物

专家提醒

很多人病了之后都会讲究忌口，比如感冒了忌讳吃鸡肉，湿热体质的人不能吃甜食等，这些东西有时就会被称为“发物”。辣椒、虾、蟹、鸡蛋等食物往往会被视为绝对“发物”，很多人都会尽量避开。那么，“发物”是不是真的那么可怕呢？哪些人不能吃“发物”呢？

平时我们会觉得“发物”就是海鲜、鸡蛋、辣椒、肥肉等这些食物，好像“发物”就是固定的那几类食物。乔志强解释，“发物”具有激荡人体气血的作用，容易导致人体气血失常，使疾病恶化或反复发作，通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，因此会让人觉得“发物”就是特定的几类食物。

1.食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒；

2.海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症。同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病；

3.蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒；

4.果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨；

5.禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

大洋网

生病的时候，老一辈的人常常会告诫我们一定不要吃发物，无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多还是来自民间定义。那究竟什么是“发物”呢？

通俗的解释“发物”就当患者患了某种疾病以后，患者在治疗期间不能吃的那些食物，也可以理解成可能会诱发疾病的发生或者加重疾病的食物。因为发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，通常情况下发物是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱导发病。

一般按发物的性能分为六类： 一是发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二是发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等； 三三发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物。

虽然发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。

擅长：中西结合方法治疗慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、支扩咯血等呼吸系统常见病、急、危重病。擅长治未病，调体质，纠正体质偏颇，调气血。

医联媒体

什么是发物？好像没有一个具体的概念，而且”发物”这个名词，现在现代医学中是不存在的。它应该和现代医学中所说的食物不耐受或是易过敏性食物相仿。

发物一词主要是出自于一些中医老大夫之口，当病人生病的时候，老大夫都会告诉你，不能吃一些诸如鱼、虾、蟹、牛羊肉啊，辣椒什么的，会促使诱发疾病或致使疾病严重的食物。但是这些食物对于一般人来说，都是可以吃的。

而无论是在中医大典还是现代医学重都没有”发物”这个词，更多的是出自于人们总结性的，和自发的定义。

其实，也不难看出，在以前人们对食物、营养的知识较匮乏，也没有什么深入的研究，只是凭着经验来确定针对某一些特定的疾病而不能吃那一类的食物的一种说法。

其实，就如现代营养学中所说的易过敏性食物是一样的，有些食物，大家吃了都没事，而有人吃了就会产生过敏现象，比如出现皮肤瘙痒、肚子疼等。

李爱琴营养师

生活中，你碰到过的发物都有什么？

老百姓口中，总会提到“发物”一词。虽然谁也不能说出发物的指代，但也总能说出几种常见的“发物”，他们多属于荤腥膻臊之类的食品。

发物一词，已经被许多临床医生频繁使用。比如病人正在生病进行药物或手术治疗过程中，医生有时嘱咐一句，少吃发物！但多数医生也是模模糊糊的说出那么一两种常见的。那么这个发物到底是个什么鬼？小编今天就来讨论一下：

小编个人认为发物就是能引起人过敏反应之物，大家也可以理解成过敏原。发物除了能引起过敏反应，小编并没查到其他较为科学的理论。

那么基于过敏反应，就相对好理解一些。

不同的人对不同的过敏原有不同的表现，所以是因人而异的。通常情况下，“发物”适量食用，是不会产生强烈副作用的，只是对某些特殊体质或者正处于某种疾病的人才会诱发过敏反应。

常见到的就是皮肤病，包括皮肤瘙痒症，皮炎等。

凡是所吃的食物能够直接引起皮肤毛细血管扩张，血流加速等，就能加重皮肤病的病情。这类食物我们可以统称为“发物”。例如，酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品都可以算。所以有皮肤瘙痒史的朋友，就要少吃这类发物。

另外，鱼虾蟹等往往也是起皮肤病发作的重要发物。因为鱼、虾、蟹类本身就含组胺，而组胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿，从而导致过敏反应，加重皮肤病。

虽本身不含组胺，但是能引起人体组胺升高的也算。比如豆腐乳，豆腐乳滴在手背上，皮肤敏感人群会迅速引起红肿，瘙痒等症状，若正处于皮肤病发病期，则更会加重，所以也算作是“发物”。豆腐乳也是哮喘病的“发物”。

当然不仅包括皮肤病，哮喘，还包括发热，湿疹，肠炎等，都有相应的“发物”。

简单总结一下，常见的发物：

蘑菇类，鱼虾蟹等水产品类，桃芒果等果品类，竹笋韭菜等蔬菜类，羊肉狗肉等辛温燥热的肉类，豌豆、黄豆、腐乳等豆制品类，白酒、葱、蒜、胡椒等辛辣食物类，所以民间百姓将荤腥膻臊之类得食品一概视为发物也是不无道理的。

发物一定都是坏的吗？

也不一定，举个例子：比如病人处在麻疹初期，疹子还在不断的生长，这时候，如果使用一些所谓的“发物”，就能起到缩短病程的作用，比如食用蘑菇、竹笋等食物。

生活中，你碰到过哪些发物？欢迎留言谈论！

不药不药

发物，中国人从小听到大的神秘物质。而发物指的是食物中含有的的一些成分会诱发或者加重疾病情况。

发物有哪些？

海鲜，海螺、螃蟹、鱼虾；蘑菇、香菇、菠菜、荠菜；牛羊肉、鹅肉、猪头肉、公鸡肉；海草海藻等。

其实所谓的发物

往往是这个食物中的某种成分引起了身体的过敏症状，比如哮喘、过敏等。或者脂肪含量过高，胆固醇含量高，加重心脑血管的问题。或者关节有问题，嘌呤的摄入过高，像是海鲜、肉汤等，诱发关节痛风。而真正的发物是不存在的，在生病的时候要听从医生的建议，好好吃药，好好吃饭，避免影响恢复和药效的食物。

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茄子营养师

虽然“发物”的观点远不会造成世界范围的影响，却深远的影响着我们的民间大众的认识。通过查阅相关资料，有关“发物”的一些认识分析如下。

第一， 经典书籍上没有“发物”的概念，而是民间误传。

绝大部分听到“发物”一词来源于病友及家属口中。查阅《黄帝内经》、《辞海》、《中华字典》等经典书籍和工具书，并未找到“发物”的解释。也就是说，祖国经典文书中是没有“发物”一说。《黄帝内经》和《辞海》中有发散之物和发表之物等描述，却没有严格意义上的“发物”，特别是《辞海》所罗列的字、词应是最为\n广泛的，无论查哪一个字、哪一个词都没有发现。这就是说祖国经典中并无此记录。这验证了“发物”是民间误传的词语。

第二， 百度上的“发物”概念，相对符合现代科学理念的观点，与民间所传的“发物”概念不同，但应澄清医学上没有“发物”的概念。

通过强大的网络，我在百度上找到的“发物”这一词条，并得到了解释如下：发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

在通常情况下“发物”也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。我认为，百度对“发物”的解释还是比较中肯的，但有必要澄清楚的是，医学上没有民间传言的所谓“发物”。

百度按照食物的性能分为七大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、\n糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；七是民间长期实\n用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。而这些分法则在《黄帝内经》上是有描述的，但不是民间流传的普遍意义的所谓“发物”。第三， 医学上有针对某一疾病或某一手术后的“饮食禁忌”，而无放之四海而皆准的“发物”一说。

医学上，有针对性很强的饮食禁忌，也就是说，在得了某些疾病或做了某些手术后，会有相应的饮食禁忌。譬如，乳腺癌患者，绝大部分应避免使用性激素产品，包括\n食品、药品和保健品，如胎盘、避孕药等。这里需要强调的是，所有安全的豆类产品都是乳腺疾病患者的福音，而非禁忌。又如，得了痛风的人或者单纯高尿酸血症者，则所有豆类产品是禁忌，当然还有肥肉等也是禁忌。再如，某些人对海产品或豆制品等食品过敏，则无论这个人是否得了某些疾病或者做了什么样的手术，都不应吃这些过敏的食品。但这些食品对其他人却并非禁忌。所以，医学上的食品禁忌不是简单用“发物”一词就能解释的。

而这与民间所广泛使用的“某某食品是发物，所有人都不能食用的原则”是不符合的。举个最为普遍和贻笑大方的民间“发物”说，南方人常说，对于患病或手术的人说，面粉是“发物”，他们不能吃。试想一下，那在缺乏水稻的北方地区的人们如果生病了，他们岂不饿死么？！难道北方人会把南方的水稻视为“发物”吗？由此可见，某些“发物”的概念是多么的可笑。

第四， 经典书籍倡导“饮食平衡，辩证用膳”，并无所谓“发物”一说。

“米麦相扶，干稀两便”，这是我国流传千古的饮食格言。《黄帝内经》上描述的“南米北面”，南方视作小麦为杂粮，北方反之。却非小麦是“发物”，要不然，北方\n人如何生存？实际上，米类总体偏寒凉，小麦总体偏温热。故南方多食辣椒与热菜，北方多清淡与凉菜、咸菜，根源就是讲究平衡。以前，南方人常常要搭配面食，\n北方人也要吃些米类。现在还是如此讲究。《素问·脏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛、\n酸、甘、苦、咸，各有所利，或散，或收，或缓、或急，或坚，或软，四时五脏，病随五味所宜也”。这是辩证用膳的最好解释。《素问·骨空论》：“调其阴阳，\n不足则补，有余则泄”。即补虚，泄实。《素问·上古天真论》说：“其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节”。譬如寒性食物鱼虾蟹水族烹调时，佐以姜葱酒\n醋类温性调料。这是调理阴阳营养观的解释。

第五， 药物、食物、水果、茶的使用有一定的学问，把握搭配，注意四气五味是关键。

把握搭配：譬如维生素C或富含维生素C的辣椒、番茄、柑橘等尽量不吃虾蟹等甲壳类食物，又如柿子、石榴、山楂、酸梅、杏等避免与海鲜同时——钙与鞣酸合成不易消化食物，造成腹痛、呕吐等。

注意四气五味：也就是根据自身体质决定哪些食物是否适宜。譬如西瓜是盛夏佳品，有解暑除烦、止渴醒酒之功，能治咽喉肿痛、口舌生疮等病，如西瓜霜。但其性甘寒，产后、病后及腹泻之人不吃。健康人吃太多，可能积寒、助湿而发病。

大家都说大蒜、紫薯是抗癌食品，医学上也似乎找得到一些证据，但有些人吃了就会口臭、胀气难受，这就说明并非人人适宜吃大蒜、紫薯。又譬如，近年来民间广为流行的吃田七粉/三七粉现象，至少对于有胃炎、消化性溃疡的人就应慎之又慎，否则极容易出现胃出血等重大问题。

第六， 民间“发物论”，实为过敏词；四季有调和，自古病忌口；若要偏概全，吃亏在眼前；劝君尊科学，健康永伴随。

食物搭配是个大学问，却也没有必要把它看的太复杂而烦恼。不挑食，不强求，五谷杂粮、荤素搭配是饮食的基本原则。

有些人吃了狗肉、乌龟等脑袋或身体其他部位长“包包”，这和有些人吃了虾、鱼、贝类海产品引起肚子痛、拉肚子或皮肤起疹子是一个道理，就是现代医学所说的过\n敏反应。对于已经出现这样现象的人群而言，这些食材就是他们需要禁忌的，其他人未必不能吃，这样的状态就不要强行给它安排一个叫做“发物”的名词来代代相\n传了。

以上是我对民间流传“发物”一词的肤浅认识。由于工作的原因，我所看的经典书籍极其有限，我的观点并非完全正确，如果有人找到经典发现了“发物”的解释，敬请不吝赐教。欢迎并感谢您的交流。

好大夫在线

之前我的爷爷身上有个伤口，想让他吃点鱼肉，他坚持不吃，说鱼是发物，伤口容易“发”。我就很不理解了，这个“发物”到底是啥，竟能有这么大的威力，让病人不吃优质蛋白？

到底何谓“发物”，经典的传统医学典籍上却似乎没有明确说明，也就是说古代的医生们并没这么个概念。倒是民间传的神乎其神，言之凿凿。比如，有的说法是发物有“猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等含有大量动物激素的食物，或者如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶等作为过敏原易引发变态反应性疾病的食物，以及一些如辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛辣刺激性食物。”

从名单来看，民间所谓发物并不能让人信服，难道处于身体恢复期不能吃优质蛋白了？难道炒个菜还不能放葱姜蒜了？难道嘴馋了不能啃个鸡腿儿了？更让人啼笑皆非的是，某百科里面说发物中的肉蛋奶对于人体属于异体蛋白，会导致过敏。我想说，导致过敏我不反对，请问哪些食物中的蛋白质不是异体蛋白，不吃点蛋白质怎么促进伤口愈合？莫非我手术后要来块自己的肉“补补”？可笑！

有人说手术后吃了鱼、虾、蟹这样的“发物”，刀口会长不好。证据也是“海鲜类含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应”。你看，说的多么有理有据啊。但是我想说这不就是过敏吗？这跟“发物”有什么关系呢？过敏的人身上就算没有伤口，也是不能吃海鲜的呀。就这么一棒子打死——“术后不能吃发物”，让那些不过敏的人情何以堪？如果把对海鲜过敏患者的饮食要求照搬到不过敏患者身上，是不合适的！而且，刀口没长好也可能是感染了呗，为啥这些锅都要甩到“发物”身上？我表示不服！

于是乎，我就大胆进行演义了一番（本故事纯属虚构，如有雷同……不可能有雷同）：“在很久很久以前的一个阳光灿烂的下午，李二狗正在田间辛勤的劳作，突然王小美跑过来喊他，说村里有人打了几条鱼，问他要不要，他一激动摔了一跤，腿磕破了。李二狗也顾不上流着血的腿，跟着王小美回村里买鱼。过了几天，腿上的伤口还是不见好，王小美看着也是心疼，于是就用前几天的鱼做了一顿全鱼宴想要给李二狗“补一补”顺便“调理一下”身体。由于是第一次吃鱼，又是王小美亲自为他做的，感动之余李二狗拿出手机拍照、修图、发圈，想想心里还真是有点小激动呢。谁知道，吃了鱼之后，李二狗腿上的伤口不但没好，反而红肿溃烂。数日后，卒。于是，村里人都传遍了：鱼是发物，病人不能吃……”

好了，演义完这个故事，我想说，术后不能吃发物实在扯淡。相反，如果不过敏的话，适当补充些鱼、肉、奶、蛋及豆类等优质蛋白对于恢复是有帮助的。好了，就酱！

许超医生

磨芋，卤菜，榨菜，泡鸡，鸭，鹅蛋这些对肺炎，支气管炎，肝炎，各种癌变患者带来危协!如坐骨神筋病，腰椎间盘脱出，痛风，等请远离磨芋，黑豆腐!能让你生不如死痛苦!

智多星军师律师

什么是发物？

从中医学角度说，“发物”就是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用，从而加重病情和引起严重后果。

到底什么是“发物”？

有关学者进行研究，将“发物”归纳如下：

1.刺激性比较强的食物

比如，酒类、辣椒等辛辣刺激性的食品，作用于炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、感染。

2.某些含有的异性蛋白过敏源的食物

有些人会对特定的食物过敏，比如，豆腐乳有时会引起哮喘病复发。海鱼虾蟹往往会令皮肤过敏者出现荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病。这些食物别说是病后不能吃了，平常也应该避而远之。

3.含有某些激素的食物

有些食物含有某些激素，这些激素很容易促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。比如，糖皮质类固醇超过生理剂量的时候，会引起旧病复发，诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等病症。所以，这类食物也不宜实用！

百科名医

　　我们常听说吃某种药尤其是中药时不能吃发物，或是长了疖子、疔疮等皮肤病时也不能吃发物，可什么是发物？简单说，发物可以把这个比较抽象的概念理解成那些富于营养或是有一定刺激性，特别容易诱发某些疾病尤其是可能让旧病、宿疾复发，或是加重了已经发生的疾病症状的那些食物。

　　一般来说，发物对某些过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病和某些精神疾病、疮疡等有一定的诱发作用，但根据所生疾病不同，需要忌口的发物也不同，不是说长个疖子就啥也不要吃了。

生发类发物

　　生发类的发物，指的是那些有生发性的食物，比如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜、腐乳等食物。这类食物对于有皮肤瘙痒或是容易生皮疹的人来说，就要尽量避免了。由于比较容易诱发皮肤长疮、骚痒或者是发疹子，在日常饮食中应该要尽量少吃。

动风升阳性发物

　　动风升阳类发物，是指容易引动体内肝风，容易升气、升阳的发物，例如猪头肉、公鸡肉、鹅肉、羊肉等，它们都是热性、阳性的食物，对那些患有高血压、肝阳上亢，头风痛及癫痫的人来说，都是不宜过多食用的，尤其是在血压上升严重的时期等，否则可能导致病情复发或加重病情。

　　所谓的风性发物，是指风性窜动但是不升阳的一类食物，这类发物包括各种海鲜，鱼、虾、蟹以及贝壳等，容易诱发过敏性疾病。比如，对患有荨麻疹、过敏性哮喘等疾病的人，此类发物都有诱发和加重作用。

關鍵字: 养生 健康 发物