这几天在老家，隔壁左右，穿街走巷。在我曾祖母坟堆下坡的杂树林里，看到小时候吃的八月炸熟了，高高的挂在树上，紫色的，裂开了缝，让我回忆起小时候吃过的味道！
在我们老家，八月炸也不是很多见，大部分都长在杂树林里，野生的。它的藤子沿着树枝向上长，所以，很多八月炸都在高处，要吃上它还不那么容易。我记得小时候，我父亲爬树给我摘八月炸吃，用镰刀割。不过味道确实好，我现在还记得小时候吃过的味道，清甜的。
存储在记忆中的八月炸是一种很神奇的水果。因为它不仅美味，而且还有这样的一首容易记住的歌谣。偶尔在高高的树枝上见到了它，依旧还是会非常地惊喜。大家异口同声地会喊出“八月炸！”
八月炸，有的地方也叫八月瓜，又名野香蕉、牛腰子，中药名称“预知子”。是多年生常绿藤本植物，生长在密林危岩间，五、六月开花结果，果皮淡绿色，农历八月开始成熟，故名八月瓜。 在九、十月是成熟旺季，成熟后变为紫红色，沿腹缝线自然炸开，露出乳白色的果肉，圆润鲜嫩，像牛奶雪糕，汁多香甜，细腻可口，余味悠长。
八月炸很有讲究，不能早摘，也不能晚摘，“炸”开即食为最佳，吃法确是一项技术活，必须耐心细致，才能品出其中美妙。八月炸自然“炸”开了，就表示已经成熟了， 还有更令人可惜的，八月炸一旦炸开，山上的鸟雀都会争相啄食，往往只剩瓜壳，而不见瓜瓤，所以要想吃到八月炸，必须要先战胜这些鸟雀，抢得先机，否则想吃到这珍果就难了。
最近几年，也有人开始自己种植八月炸。在我们湘北的杂树林里，山坡边，竹林众，不经意路过，也会看到露出粉色的果肉，但是吃起来，似乎没有了小时候父亲爬树摘给我吃的那种清甜味道，不知道是什么原因，让我多了一丝惆怅！
分享到:
閱讀更多 白南風 的文章
