關於奶酪，小時候的記憶是在看《貓和老鼠》裡看到的，但是隨著社會的發展，越來越多的媽媽給寶寶選擇吃奶酪了，但是這個舶來品，到底什麼樣的奶酪才是適合寶寶的？
奶酪測評前媽媽必須知道的幾件事
1、 寶寶6個月後就可以吃奶酪
世衛組織(WHO)認為寶寶從六個月開始吃輔食起就可以吃奶酪，而《中國國民膳食指南(2016)》則建議1歲以後可以吃奶酪。因為奶酪中含鈉，為了保險起見，一歲前少吃，一歲後正常吃。
2、 奶酪營養價值高，乳糖不耐受的寶寶可以適當吃
奶酪是一種營養非常好的奶製品，一般10kg牛奶才能濃縮成1kg的奶酪，如果要攝入300mg的鈣，平時要喝300ml牛奶，現在只需要吃30g奶酪就差不多了。另外吃奶酪不容易發生乳糖不耐受，同時奶酪可以提升食物的口感。
3、 兒童奶酪不一定都適合寶寶吃
很多兒童奶酪都是再製奶酪，而且含有大量的鹽和糖，其實不太適合寶寶吃，所以在購買時，一定要看標籤和成分。
4、 奶酪容易變質，一定要冷藏保存
由於奶酪是極其容易變質的，高溫下很容易就壞了，所以一定要記得冷藏保存。媽媽們如果在網上購買，一定要選擇冷鏈比較好的商家。
到底怎麼選奶酪？這樣選寶寶才能放心吃
現在正式進入測評環節，本次總共有18款奶酪（文後有福利哦），具體如下：
安佳切達再製奶酪原味
總統洛洛羅拉兒童再製乾酪（原味）
威森豪納車打奶酪粒
百吉福成長再製奶酪（原味）
樂芝牛經典原味再製奶酪
小貝勒原味乾酪
妙可藍多酪鮮生芝士棒（原味）
桌德咪老虎原味奶酪
光明成長棒再製乾酪（原味）
百嘉兒童乾酪條
愛氏晨曦再製乾酪條
Kiri凱芮份裝塗抹型原味奶油再製奶酪
卡夫獨立裝再製奶酪
恩美萊切達奶酪棒（乾酪）
金凱利紅切達乾酪片
多美鮮奶油奶酪
快樂牛瑞士大孔奶酪
皇家伊萊成長塗抹奶酪（再製乾酪）
選擇奶酪的總原則：天然奶酪+高鈣+少鈉+高蛋白+無添加劑。接下來我們就按照這個原則來選擇吧！
一、優先選擇巴氏消毒的天然奶酪
在這個方面要注意兩點，一是選擇天然奶酪，二是選擇巴氏消毒的奶生產的。
奶酪的分類有很多，比如新鮮奶酪 、白黴奶酪 、水浸奶酪 、山羊奶酪、藍紋奶酪 、半硬質奶酪、硬質奶酪 、再製奶酪等。簡單點分類兩大類：天然奶酪和再製奶酪。
天然奶酪
指的是那種由牛奶製成的沒有經過深加工的原生奶酪。
再製奶酪
是對天然奶酪的再加工，它不需要鮮奶，而是天然奶酪加上水和其他添加劑後的產物。
如何辨別是再製奶酪呢？
1、看產品類型
再製幹（奶）酪常常在產品包裝的正面或者背面的中文說明上標有明顯的“再製乾酪”四個字。
但如果沒有標有“再製乾酪”四個字的也不一定就是天然奶酪。
2、看配料表
天然奶酪通常配料表第一位是牛奶，其他的配料也只有發酵菌、凝乳酶和鹽。
而“再製乾酪”的配料表第一位就不再是牛奶，而是乾酪或者奶酪，此外還會有一些添加劑。
另外還需要注意選擇經過巴氏滅菌的牛奶做原料的奶酪，這樣在生產奶酪前就殺滅了裡面的有害菌，減低食物中毒的風險，孕媽媽、寶寶吃更安全。
從類型上看，本次測評的18款奶酪中，有7款天然奶酪和11款再製奶酪。
他們的原料分別是：
天然奶酪原料
再製乾酪原料
在選擇奶酪時，一般優先考慮這7款天然奶酪。7款天然奶酪中除了妙可藍多酪鮮生和小貝勒是用的牛乳，其它均是用的巴氏殺菌牛乳。
二、看營養成分表：高鈣、高蛋白、少鈉、低脂肪的奶酪
營養成分表就相當於一個身份證，有幾斤幾兩都可以從這裡看到。一般奶酪的營養成分表看這四個指標：鈣、鈉、蛋白質和脂肪含量。
1、 選擇高鈣、少鈉的奶酪
奶酪是鈣的良好來源，因此媽媽們儘量選擇鈣含量高的奶酪，有助於寶寶攝入更充足的鈣。另外對於小寶寶來說，應選擇鈉相對比較少的奶酪，通常建議給寶寶吃的奶酪，鈣鈉比至少也要大於1。
不過有的媽媽會問：有時候營養成分表中沒有表明鈣含量，這時候怎麼選擇呢？另外有的奶酪雖然鈣鈉比高，但實際上鈉含量也不少，這又該怎麼辦？
《中國營養學會》建議0.5-1歲的寶寶每天鈉的適宜攝入量是350mg/d，1-3歲的寶寶每天鈉的適宜攝入量是700mg/d，通常從食物中就能獲取足夠。
因此建議選擇少鈉的奶酪，如果一定要有個上限，每100g奶酪中鈉含量不要超過700mg。
天然奶酪鈣鈉含量
再製乾酪鈣鈉含量
總結下來的話：
天然奶酪
鈣鈉比＞1的是首選，包括妙可藍多（酪鮮生）和恩美萊。
妙可藍多（酪鮮生）：鈣鈉比1.6
恩美萊：鈣鈉比1.08
第二梯隊的是鈣鈉比≈1的產品，比如小貝勒、百嘉，這些可以適當考慮。
小貝勒：鈣鈉比0.99
百嘉：鈣鈉比0.93
另外像快樂牛和多美鮮，雖然鈣未標出，但是鈉很低（低於700mg），也是不錯的選擇。
再製奶酪
鈣鈉比≥1的有中百吉福（鈣鈉比1.17）、總統（鈣鈉比1），這兩款產品可以稍微考慮。
其它的，比如很多媽媽經常給寶貝買的kiri和光明成長棒，雖然鈉含量比較少一點，但是鈣含量也相對低。另外愛氏晨曦、安佳、卡夫等鈉含量都超過1000mg是真的需要慎重。
2、 選擇高蛋白、低脂肪的奶酪
奶酪除了看鈣鈉含量，因為是奶製品，當然也要看蛋白質的含量，一般蛋白質含量越高越好。同時避免攝入過多的脂肪。
天然奶酪蛋白質、脂肪含量
再製乾酪蛋白質、脂肪含量
通過以上表格，我們可以得出結論——
A、天然奶酪中：
快樂牛的蛋白質含量最高，但脂肪含量也比較高；
百嘉、妙可藍多這兩款都還算不錯蛋白質含量比脂肪高；
恩美萊和金凱利兩款蛋白質也挺高的，不過脂肪含量比蛋白高；
小貝勒蛋白質和脂肪含量差不多；
總體，其實天然奶酪在高蛋白、低脂肪這一點上都還算可以。
不過，我得吐槽一下多美鮮，蛋白質含量真的超低，脂肪含量超高。
其實也不奇怪，因為它是奶油奶酪，通常標有奶油的奶酪我都不建議給小寶寶選擇，因為脂肪比較高。
B、再製乾酪中：
我們發現再製奶酪蛋白質含量是參差不齊的。
高的可以在（15-20g/100g）左右，比如安佳、愛氏晨曦、卡夫、威森豪納；
但是低的可以在（5-10g/100g），比如百吉福、總統、kiri等，不僅蛋白低，還脂肪高。
舉例：kiri 100g奶酪中蛋白質含量只有8.5g，脂肪卻33g。
為什麼會出現這樣的情況？
主要是因為再製奶酪中添加的乾酪含量不同導致，一般美國的再製奶酪標準是乾酪含量不得低於51%，而中國的再製乾酪國家標準中，乾酪含量只要不低於15%就可以了。
也就是在最差的情況下，你花100塊錢買的再製乾酪，其實只購買了15元的乾酪，另外的85 元都花在了水、糖、香精等添加物上。
所以購買這類奶酪時，一定要擦亮眼睛，選擇乾酪含量越高的。
三、看配料表，選擇無添加的奶酪
一般配料表中排在前面的含量也會比較多，選擇給寶寶吃的奶酪，原則上配料表越短越好，這說明添加劑越少。
天然奶酪添加劑
再製乾酪添加劑
前面也說過，再製奶酪是通過天然奶酪再加工而成的，所以通常含有大量的添加劑，這裡就不再說了。
天然奶酪中，小貝勒、妙可藍多、百嘉、快樂牛都沒有其他的化學添加劑。而恩美萊和金凱利添加了色素，多美鮮添加了增稠劑哦，大家要注意哦。
四、看口味
說到吃，芝士媽媽測評團的夥伴們可是興致勃勃，都拿出吃貨的本領：
分別從鹹甜度、是否有奶香味、軟硬程度、口感四個方面進行測評（吃貨口感，媽媽們可參考哦）~
天然奶酪口感
再製乾酪口感
每個人口感不一，有的喜歡甜的，有的喜歡鹹的，因此上表僅供參考——
綜合口感妙可藍多、百嘉、快樂牛都還不錯；
小貝勒、恩美萊、金凱利稍微有一點鹹；
多美鮮有一點酸甜味適合塗抹麵包一起吃。
不過天然奶酪是沒有添加任何東西的，單獨吃可能有的不太容易接受，但是製作成輔食，味道卻非常的好。
綜合推薦它才是奶酪中的NO.1
根據天然奶酪+高鈣+少鈉+高蛋白+低脂肪+無添加+口感好的原則，最終選出了四款比較適合寶寶的奶酪：
1、妙可藍多
妙可藍多酪鮮生芝士棒，鈣鈉比是測評奶酪中最高的，100%的乾酪，無任何的添加，很純正。
關鍵是吃起來非常的方便，可以隨身攜帶，一包4條，每條20g，作為零食吃，也不會覺得不好吃，製作輔食也有淡淡的奶香。
2、快樂牛
快樂牛瑞士大孔奶酪產自奧地利，說實話還真心不錯，鈉含量算是所有奶酪中最低一款，蛋白質含量最高。
不過它是一大塊，要想當作零食可能不太方便，但是給寶寶做輔食是很棒的。
3、小貝勒
小貝勒原味奶酪，這是大家經常購買的一款，鈣鈉比接近1，無任何添加。它是每袋5粒，每粒22g，攜帶也比較方便。
但是如果是當作零食可能會有一點點的鹹，整體也還不錯的。
4、百嘉
百嘉兒童乾酪條產自澳大利亞，鈣鈉比0.93，蛋白質含有27.4g/100g，鈉有一點點的高，並且裡面還添加1g的糖，不過整體也還算不錯。
包裝也是非常方便攜帶，每包4條，既可以當作寶寶零食，也可以做輔食。
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