COFFEE
1980年雀巢咖啡進入中國，1999年星巴克在北京開設一號店，半年前，瑞幸咖啡成立……
從前，只有少數人能喝到咖啡，後來，我們喝速溶咖啡，再後來，我們出入星巴克和各種咖啡店……
從前，我們喝的是新鮮感；後來，我們喝的是格調和咖啡文化，追求品味和活力……
十年後的咖啡，我們怎麼喝？
》》1《《
8月2日，阿里巴巴集團和星巴克正式宣佈達成排他性戰略合作。9月6日 ，騰訊與瑞幸咖啡宣佈達成戰略合作，正式形成對壘態勢。網友驚呼，以後喝的咖啡都要姓“馬”了。
咖啡是很多國家的必需品，甚至飽受經濟危機之苦的意大利專門出臺政策對Expresso進行限價以保證民眾日常需求。然而在中國，我們似乎更熱衷於喝茶，身邊的咖啡店在過去十年裡大量的取代了茶店，還有多大市場空間？
數據顯示，2015年中國咖啡消費約為700億，到2025年之前，中國的咖啡市場規模有望達到萬億。同時，隨著中國咖啡市場走向成熟，行業細分、行業整合已經開始。阿里、騰訊入局的情況下，咖啡業將面臨怎樣的變革？
互聯網運營是阿里、騰訊給咖啡業帶來的第一個福利。互聯網思維、大數據、小程序的智能化營銷，將使咖啡業成為新零售的“樣板”。咖啡業的新零售模式可能在未來的兩三年內獲得迅速發展和完善，從而使星巴克等咖啡巨頭的業務結構發生變化。新零售目前是瑞幸揚言在中國市場打敗星巴克的底氣所在，僅僅半年，星巴克已經感受到了新零售的衝擊力，並且試圖在這一領域做出改變。阿里和騰訊的介入，將使咖啡巨頭間在新零售領域的發展和競爭獲得提速。
無人機器人制作咖啡是第二個福利。由於人工烘焙的原因，每一杯咖啡的口感都有細微的差異。有人將其視為喝咖啡的樂趣之一，但對於一些新手咖啡師而言，口感的差異可能較為明顯，讓嘴刁的顧客難以接受。此外，由於新零售的興起，咖啡店的產能將面臨挑戰，無人機器人制作咖啡的市場需求應運而生。目前，咖啡巨頭們已經開始製作咖啡的機器人研發工作，阿里、騰訊的介入無疑是一個好消息，將極大加快相關人工智能的研發進程。
完善新零售生態是第三個福利。當前咖啡業已經開始通過互聯網思維運作，瑞幸咖啡通過新零售概念也對星巴克的傳統業務造成了衝擊。但由於咖啡品類特殊，對時間十分敏感，因此要保證咖啡品質和口感，對門店佈局和物流配送就有極苛刻的要求。
我們現在點個外賣咖啡，大部分情況下配送時間會超過20分鐘，即使做好後第一時間出店，到我們手裡時口感、味道都會發生變化，甚至會出現灑杯、拉花變形等情況，這也是我們仍然熱衷於到門店喝咖啡的原因之一。
阿里、騰訊入局之後，可以協助咖啡巨頭解決物流不匹配的問題，為咖啡配送提供專門通道等，讓咖啡巨頭補齊新零售生態最關鍵的一塊拼圖。
》》2《《
阿里騰訊進入之後，咖啡業正迎來鉅變。十年後的咖啡，我們怎麼喝？
我們仍然可以去咖啡店，享受獨特的環境和氛圍，順便緬懷一下當年混跡於此的歲月和情懷，但門店或許已經不是主流，“存在下去”將成為實體店面的終極意義。
我們也可以在家中繼續製作我們的“自家烘焙”，享受自己動手的成就感，但我們可以通過APP更方便的從商家購買咖啡豆和咖啡機。
大多數時候，我們更可能通過APP，選擇一款中意的咖啡，然後這被咖啡會在合適的時間送貨上門，並且口感與現場烘焙並無二致。在我們想嘗試新口感的時候，商家將運用人工智能分析我們的喜好，通過APP進行合乎用戶喜好的產品推薦，甚至還能通過設備提供味覺合成體驗、咖啡文化宣傳等服務……
》》》
十年後，我們將從一杯咖啡中喝到阿里、騰訊們對現實生活的改變，感受到移動互聯網對現實生活“無微不至”的滲透。
閱讀更多 曉說通信 的文章
