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天上龙入，地下驴肉。驴肉好吃这个在全国来说都是认可的。
其实这个问题出现的是在今年年初的时候，河间假驴肉案之后爆出的，当时也是在网络上电视上被各种曝光，顿时河间驴肉也是无人问津了。当时我自己也关注了这个新闻，看到很多做驴肉火烧的店主都说，如果是真的驴肉的话，那么很多普通人可能就吃不起驴肉火烧了。当时看到电视上的新闻说，河间的驴肉作坊基本上百分之九十以上的都是假驴肉，对于我们这些消费者来说，是不是感觉到有一点恐怖了呢？
现在的驴肉火烧一般价格从几块到几十块不等，七八块的也有，十几块的也有，几十块的也有，当然这些驴肉到底是不是真的，我们也不得而知。可能现在好一点了吧。
对于这样的价格来说一般的老百姓还是能接受的，我们也不会每天去吃驴肉火烧，一个月可能吃几次而已，吃一顿最多一两个，也不会超过三四个吧，所以价格还是可以接受的。
现在的驴肉价格北方来说一斤在三四十之间，南方的要贵很多，有很多地方七八十一斤的都有，那么很多人就说了现在市场上的这些驴肉都能卖这个价格了，要是真的驴肉不是要卖到上百或者更多了。
驴肉是很贵，但是一斤驴肉也能多个驴肉火烧啊，我认识几个河北的这行的人，他们都说一斤驴肉差不多能做到15个驴肉火烧，所以说现在的驴肉火烧的利润还是非常大的，只是说如果真的都用真宗的驴肉的话，那么价格肯定是要上涨的，也希望卖家能够凭良心做生意，少赚一点，让消费者吃到正宗的驴肉。
小伍吃吧
驴肉火烧现在确实很多地方不太多见了，抛去各地方饮食习惯不同的因素，驴确实好像变得比其他家畜更少了，相对也更少出现在餐桌上了。不过对于题主的“正宗的驴肉火烧，我们真的吃不起。”这个观点，我是不敢苟同的，驴肉火烧又不是某教授口中的“茶叶蛋”，没有什么吃不起的吧？
为了尽量不偏颇，我查看了一些新闻资料，看到过往报道的一些关于用猪肉冒充驴肉之类的新闻。确实有些人的“聪明才智”好像很容易用在这样偏门的地方，所以也能制造出五六块钱一个的大个儿驴肉火烧、几十块钱的名牌手表等等。一般情况下生驴肉差不多40元左右一斤，当然了个别物价高的城市就更贵，这都是正常现象，所以一般情况下一个驴肉火烧按照地区不同、大小不同，卖个十几二十块钱算比较正常的。
所以我就觉得很奇怪，一个十几二十块钱的东西，对于现在的中国人的消费水平来说，不存在什么“吃不起”的问题吧。确实一般人不可能一餐就吃那一个火烧，不过这样的店家一般人均消费有个50到60元左右就差不多是不错的一餐了，这有什么可吃不起的？如果硬要较真儿说“你不可能天天吃、顿顿吃吧，所以吃不起。”，那按照这个逻辑就没多少好餐馆是“吃得起”的了。
而且驴肉虽然好，也不见得适合天天吃，也不见得人人都爱吃。所以如果这个所谓的“吃不起”指的是无法像猪肉、牛肉那样普及到人们餐桌上，我觉得还勉强说得过去。毕竟现在很多人都是比较注重性价比的，以驴肉的价格、口感和需要的烹饪方式等等来说，它确实在很多地区都不如其他畜类肉食受欢迎。
所以我个人觉得正宗的驴肉火烧，不存在直接意义上的“吃不起”这个问题，不过如果制假泛滥的话，吃不吃得其暂且不说，确实是不容易吃到放心的、正宗的了。
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哑巴美食家
但突然上个月告诉我不想再扩大规模了！我们都很奇怪，做得好好的，咋就停止发展了呢？他告诉我有三点原因：
1，驴肉这个品类，在南方认知有限：
很多南方人是吃不出马肉和驴肉的区别的！对驴肉的好处也没有太多认知
2，驴肉价格涨太多
卖这个价格虽然有利润，但如果再涨价，利润就低了，没办法支付商场那么高的费用！
3，假的太多，影响了他们真材实料
他一直用的是河北上市公司的正宗驴肉，但70%市面流通的驴肉都是假的！都用马肉骡子肉啥的，搞得顾客对这个品都不信任了！他觉得这个品类很快会被清洗！果然，之后没多久就曝光了假驴肉事件！
所以，不是说驴肉火烧的价格涨到我们吃不起。是因为如果原料成本整顿了后，真驴肉成本还要涨，做驴肉火烧的也会减少，因为零售价不涨就没有利润！做的人越少，价格就越高！
如果让你花二十来块钱买一个来当早餐，你还真不会天天买来吃！
餐先锋小餐饮创业指导
别的地方不敢说，保定，真的熟驴肉，110一斤，上面还挂着不少驴肉冻，肉最多也就9两。注意！我说的是熟驴肉，两斤多生的才能煮一斤熟肉。一个驴肉火烧至少得半两肉吧，肉钱就6块，还有火烧呢，还有房租呢，商家还得赚钱呢，至少的12块以上才能刚刚盈利，目前比较靠谱的馆子都是15一个，而且是靠走量来赚钱的，这还是保定一个四五线城市，靠近驴肉产地，人人都喜欢吃，销售量超级大，才有的价格。到了北上广，房价翻了十倍以上，人工至少贵了五倍，各种证照检查一大堆，驴肉还得有个运输成本，驴肉火烧至少至少得翻几倍吧，35+一个，估计是刚刚盈利，北上广靠走量肯定是行不通，那么还得贵，45+，不过分吧，我这种壮汉一顿要吃四个吧，还得来碗汤吧，200+了，奢侈吧。所以咱们也得谢谢那些做假的，没他们咱们能随随便便吃上驴肉火烧？这轮打假，也就热乎热乎，毕竟成本在那里摆着呢，市场还很大，怎么办，无解的。
卡了叔
江河水147633276
驴确实渐渐成了稀缺家畜，不同地区的驴肉价格不尽相同，一般生驴肉保持在35元到40元左右，往南方地区会再贵一点，平均可以达到50元甚至是70元。
驴肉之所以渐渐成为稀缺肉食是因为随着农业技术的不断发展，尤其是在平原地区已经是大面积机械化作业。驴已经不再被农户所大量需要，退出了了农耕舞台，一般养殖驴也是为了屠宰食用。
驴肉火烧是京津冀等地一大传统特色美食，餐饮业和特色店铺对驴肉的需求量较大一些，相比偏南方的地区规模化养殖的情况便比较少见，用来制作驴肉火烧的驴肉大部分需要从内蒙古或是宁夏等的牧区长途运输而来，成本过高，驴肉价格自然会更高一些。
壹周君前不久听到市面上已经传开，光一张驴皮就高达3000元，所以有好多店铺被爆出驴肉掺假，这也一时之间惊恐了许多民众。先不说别人，我妈就经常和我讲好多驴肉火烧店铺里卖的都特别便宜，肯定不是货真价实的驴肉。驴肉价格的高涨难免会让一些不法商贩起了贼心，从中谋取利润，所以建议想吃驴肉火烧的食客们尽量不要选择街边的小摊或是小作坊。
一般在河北等地中等价位的驴肉火烧的老店还是不少的，人均消费在20元左右，所以也并非大家传言的那么玄乎，当然一份驴肉火烧的量并没有特别大，一般店铺里除去驴肉火烧还有其他菜品可供选择。
驴肉火烧起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧，所以要论正宗，这两个地方的驴肉火烧一定排得上名了，传统老店里的驴肉火烧也并非到吃不起的地步，这也要看食客们对待正宗美食的价值观了。
武汉壹周
不认同，我老家是河间邻县的，首先说一点：真驴肉跟假驴肉都是卖同样价位，就拿我们这说吧，驴肉火烧里没有驴肉在我们这边都是司空见惯的，不是说一点也没有，就河间整个市也就几家卖纯驴肉的，熟人，关系户去了给你纯驴肉，生人去了一般都是马肉，都按一个价钱卖，
挖掘机协会会长
我觉得，凡事现在还能拿着手机浏览问题的朋友，都是能吃得起驴肉的。
为什么呢？因为一部智能手机每个月的消费，怎么也得在十几块钱，而一个驴肉火烧，也就十来块钱一个。所以，驴肉火烧还真没到吃不起的程度，只是，并不是每个人都能天天吃、顿顿吃，毕竟，咱们的收入并没有使自己可以“壕”到如此地步。
谈到正宗的驴肉火烧，那么当属保定与河间两地了。河北这两个地方，都是以盛产驴肉著称的地区，在地方名吃中，都有驴肉火烧。而如今在许多地方，也常可以见到一些驴肉火烧店，有些打着河间驴肉火烧的招牌，有些挂着保定驴肉火烧的牌子。由此可见，两地算是“驴名远扬”了。
那么，为什么会有“正宗的驴肉火烧，我们真的吃不起”的说法呢？无外乎是目前假驴肉太多了。
媒体不断爆料，各地的黑作坊常以马肉、骡子肉，甚至是猪肉来冒充驴肉。这是因为驴肉的价格比较高，大概能达到马肉、骡子肉的三倍价格。采用假冒、掺假的做法，无外乎是获利。
除了用马肉、骡子肉和猪肉冒充外，还有用更为廉价的貉子肉、狐狸肉来冒充的情况。所以说，如今驴肉市场也是一片混乱，鱼目混珠的情况时有发生。这不能不说，严重损害了消费者的利益，也对原本被看好的相关产业蒙受了巨大损失。
既然假冒的驴肉都如此昂贵，正宗的驴肉是不是更贵呢？
其实不是的，当前的驴肉价格，算是比较高了。很多人觉得，以劣质肉冒充的驴肉都卖到了70左右一斤，那么真驴肉岂不是吃不起了？
这里面有一个逻辑问题：假冒，是黑心商家的做法，是以其他廉价肉类冒充驴肉。换句话说，除了知情人和懂行人，没人知道“驴肉”是假的，而其“身份”就是驴肉。所以，真驴肉也就是这个价格。
总得来讲，尽管驴肉价格比较高，但还没到老百姓吃不起的地步。只是，由于黑心商家比较多，大家很难吃到真驴肉而已。吃不到，不等于吃不起，这就是问题的答案。
注：网图侵删
碣石樵子
网上一天就是胡说八道博眼球，我们雄县就是六块钱一个纯驴肉火烧，县城西边有一家现杀驴，门口挂着驴肉，有时候我去他家买驴排骨自己回家炖着吃，还说现在吃不起，一顿饭十伍块钱再掏不起，那就是你自己的原因了。
傻哥
现在的驴肉真的成了龙肉，而且还龙生九子，说真话，驴的产量低 ，需求量大，哪有那么多驴呀？过去做驴皮胶要用黑驴皮，现在什么驴都要用了，没办法，这还不够呢，上亿人想吃驴肉火烧，照这么吃下去，全世界的驴真快吃成熊猫了。
