棗自古以來就被列為“五果”之一，歷史悠久。棗最突出的特點是維生素C和胡蘿蔔素含量極高。因而有“維生素專家”的美譽。我國棗樹栽培範圍極廣，以山西，河北，山東，陝西，甘肅等地產量最多
【別 名】紅棗，大棗，棗子
【性味歸經】性平溫，味甘；歸脾，胃經
【建議使用量】每天5~10枚
食用功效
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟;還含有抑制癌細胞甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
鮮棗中豐富的維C能夠使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，減少結石形成的概率;其中富含鈣、鎂、鉀和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用，
中老年人容易患骨質疏鬆症，生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，
棗對這些都具有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
棗所含的蘆丁，是一一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;棗還可以抗過敏.寧心安神益智健腦 增強食慾。
營養食譜：
⊙姜棗粥：
生薑50克，
大棗100克，
白糖20克。
鮮生薑去皮然後將其榨汁待用，
大棗洗淨去核待用; 鍋內加適量的水燒沸後
加大棗，入薑汁、白糖攪勻，水澱粉勾芡即可。
此粥具有溫胃散寒、養血安神的功效。
病有防治功效;棗還可以抗過敏.寧心安神益智健腦 增強食慾。
⊙大棗燉烏雞：
大棗8枚，
烏雞一隻，
黨參30克。
大棗洗淨、黨參洗淨切3釐米段，烏雞洗淨
切塊，大棗、黨參、烏雞、蔥、姜、料酒同
入鍋內燒開後再用小火燉30分鐘，放入鹽、
此粥具有溫胃散寒、養血安神的功效。
病有防治功效;棗還可以抗過敏.寧心安神益智健腦 增強食慾。
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