上了十度以上的白酒是沒有保質期的，但也不是存放時間越來越好。以市場上主流的清香型，醬香型，濃香型白酒為例。
清香型白酒
清香型白酒就不利於存放，其特點是清亮、透明，清香、醇厚柔和、甘潤綿軟、自然協調、餘味爽淨、後味較長，酒體比較“單純”“乾淨”擁有的微量元素也比較單一，不復雜，生產出來就可以飲用，但是不宜拿來儲存，
在存放過程中質量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少，一定要注意把握時間，最好一年時間內喝完，過度陳放反而對清香型白酒香味釋放無利，而且會降低酒的質量。
濃香型白酒
濃香型白酒是可以存放的，而且也越放越好，其特點是芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，濃香型白酒烤出來就可以飲用，但是最佳飲用時間是儲存三年以後。
濃香型白酒適合存放，但也不是越長越好，最好是在3到10年之間，因為存放過程中，酒中的醇類物質會和有機酸發生酯化反應，產生多種酯類物質，但是酯化反應到 了一定程度之後就會趨向平衡，出現停止狀態。如果繼續貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發損耗增大。
醬香型白酒
醬香型白酒是所有酒類裡最適合存放的，具有越陳越好的特點，最佳飲用期在五到十五年之間，超過了20年的老酒一般都是當做調味酒食用，老酒放得時間越長越醇厚，但是口感相對平淡，醬香味也沒有最近最近飲用期內是濃郁，
存放白酒的前提的是純糧酒，高度酒，存放條件是要帶包裝，沒有開封，放在恆溫恆溼，乾淨通風，陰涼的環境。
要是存放著以後自己喝，完全可以選擇茅臺鎮當地正宗的醬香坤沙散酒，性比價高，少了包裝銷售等各種費用，純粹的購買酒質，只需要不到茅臺酒十分之一的價格就可以喝到優質的醬香坤沙酒，需要的是找到一個專業的人，靠譜的人，何愁喝不到好酒？
我是茅臺鎮人，也是一名制酒工作從事者，自家也有醬香散酒，喜歡醬香白酒的朋友可以關注並私信我一起交流醬香白酒。
做好人 釀好酒
閱讀更多 1茅臺醬香型白酒 的文章
