再過一個多月鮮嫩肥美的大閘蟹就要“繽紛”上市了，不少的養殖戶也開始為上市做育肥做準備了，

一、大閘蟹要怎麼養殖？

1.選擇100到200只/公斤左右的性腺未成熟的幼蟹放置於培育池中，培育池要是已經出去淤泥的，並且要靠近水源，池中水質清澈無汙染，而且最好是在池子的四周做好攔網以防螃蟹跑路。

2.在把蟹苗放入養殖的池塘前，先將池塘消毒再設置水草，可以在池中放上增氧設備，要記住的是放養的密度在1000只/㎡。

3.剛放下去的蟹苗多以浮游生物為餌料，如果餌料不足便可加入人工飼料。譬如天然飼料（浮萍、水花生、苦草、野雜魚、螺、蚌等），人工飼料（豆腐、豆渣、豆餅、麥子等）和配合飼料。

4.飼料投餵時間選擇在早晚，期間記得要常常巡視大閘蟹養殖池，防止大閘蟹自己逃跑或者是被可惡的老鼠抓了吃。

5.儘量的採用地籠張捕、燈光誘捕、水草帶上推網推捕、乾塘促捕、挖洞捉捕等多種方法來捕獲，以求能夠儘量的捕盡存塘扣蟹。

二、大閘蟹市場價格大約多少錢？

1.由於今年的大閘蟹還並沒有正式的上市，所以價格可能是和去年不一樣的，現在只有六月黃的價格，整理如下僅做參考：

分類規格價格六月黃8錢母16元/斤六月黃8錢公14元/斤六月黃1兩母21元/斤六月黃1兩公17元/斤六月黃1.2母28元/斤六月黃1.2公23元/斤六月黃1.4母36元/斤六月黃1.4公29元/斤六月黃1.6母43元/斤六月黃1.6母35元/斤六月黃2公42元/斤六月黃2.5公58元/斤六月黃3公75元/斤

2.今年的大閘蟹價格未知，但往年我國有名的陽澄湖大閘蟹4.7兩左右的公蟹價格在180到200元；1.4到1.8兩的毛蟹價格在30元/斤；3.5兩的母大閘蟹100到150元/只。

三、大閘蟹簡單有好吃的做法有哪些？

1.最省事兒的大閘蟹做法：清蒸

準備好蔥薑蒜等配料和生抽香醋香油等調料

（1）將買回的大閘蟹清洗乾淨放入加好水的蒸鍋，蒸的時候把蟹肚子朝上，蓋上蒸鍋蓋子蒸一刻鐘左右。

（2）將蔥薑蒜洗淨去皮切成沫兒，放入生抽香油和香醋攪拌均勻成蘸料。

（3)把蒸好的大閘蟹取出裝盤，吃的時候蘸料吃就行啦。

2.最具口味的大閘蟹做法：香辣

準備好料酒、食用鹽、胡椒粉、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、剁辣椒、蠔油、小米椒、糖、食用油等

（1）把大閘蟹洗乾淨掰開取出心腮腸胃，並把其分成兩半。

（2）用食用鹽、料酒、胡椒粉、大蔥放入處理好的大閘蟹中醃製半小時左右。

（3）將小米椒斜切，老薑大蔥切片；蒜粒一部分切成塊、一部分剁碎；幹辣椒剪成節，準備好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蠔油＋鹽＋糖加一點點清水潤開調成味汁。

（4）熱油稍降溫時倒入蒜塊炒至金黃撈出，再放入裹上幹澱粉醃好的大閘蟹，中小火炸至表面金紅、蟹黃凝固時控油瀝出備用；香辣大閘蟹的做法

（5）另起一鍋倒入小米辣、姜和大蔥片炒香後放入小茴香、幹辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒過的蒜塊炒勻；香辣大閘蟹（6）炒香的調料中加入適量清水，燒開後加入炸過的螃蟹，翻炒均勻加蓋小火燜煮幾分鐘後，再開大火開蓋翻炒螃蟹使之均勻入味；等湯汁收濃後加鹽調味，倒入剩下的蔥片炒熟斷生就可以起鍋裝盤了。

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