小美好112233

娟子教你如何在家做出美味的汤圆，喜欢的快动起手试试吧，即健康又好吃；

南瓜、糯米粉、红豆馅

1；先将南瓜洗净去皮上蒸锅蒸熟

2；把蒸好的南瓜捣成泥和糯米粉混合揉成团

3；把和好的面团搓成长条，切成大小差不多的剂子

4；按扁，包入豆沙馅，搓圆依次做好

5；锅中加水烧开放入做好的汤圆

6；待汤圆浮起后再煮五分钟即可

您觉得娟子做的这汤圆如何？有什么建议和看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记

娟子美食记

要说汤圆怎么在家做才能润滑满口香？那还是有窍门的，我开始也不会做，用糯米粉包馅发现老是碎，煮出来都散了，成一锅粥了，一点也不像买来的汤圆那样又白又软，后来才发现做的汤圆是有问题的，其实做汤圆的糯米粉口感不好，不是普通糯米粉，是水磨粉，就是用水磨的，去水以后得到的细粉，这种水磨粉做出来的口感才够细腻柔软

做好汤圆有窍门

①水磨粉和面以后包馅很难包住，馅很容易漏出来，这里介绍一个窍门，水磨粉260克，用温水208克和面，面与水比例大约5:4，可取50克面团放在锅里煮熟，浮起来就是熟了，把生面和熟面用手和一起，不停的揉，这样面团很有韧劲，而且柔软。

②把面团搓成长条，在分成30克左右的剂子，然后搓圆按扁，用手中间按个小坑，再包入馅料。

③芝麻馅的做法

这样做的汤圆才好吃呢！喜欢在家做的朋友可以试试这个方法。也可以做成肉馅。

阿娇小灶台

汤圆种类繁多，根据中国各地饮食文化不同，制作方法和用料都不尽相同。汤圆做法简单，也可以根据自己的口味选择喜欢吃的馅料，比较常见的有芝麻汤圆、花生汤圆、红豆汤圆等等。

下面给大家推荐一款芝麻汤圆的做法，在家也能吃上好吃又干净的汤圆。

用料:

糯米粉、黑芝麻、黄油（猪油）、白砂糖

做法:

芝麻洗净，沥干，放锅内炒香，用料理机即打碎，再放冰箱冷藏凝固

黄油隔水化开，倒入芝麻里面，加入白砂糖，搅拌均匀

将凝固好的芝麻取出，然后搓成小团

糯米粉加热水搅拌，搓成面团，分成一个个小剂子

将小剂子搓扁，包芝麻

最后裹上一层干淀粉

锅中烧水，水开后放入汤圆，汤圆漂浮后即可盛出

学会了吗？自己在家可以尝试着做哦！

蓝水瑶an

以前都是自家泡米用石磨一圈圈磨出来的混合米浆做汤圆，后来用机器，现在连机器也难找了，大多买干粉做。

汤圆用的米是一定比例的糯米混合大米，糯米太多汤圆容易扁，口感很糯（四川话叫“瓷得很”），大米多了汤圆比较鼓，口感不会那么粘。糯米和大米的比例6:4比较合适。

水磨汤圆更多的是那些年过节的仪式感。现在大部分汤圆粉的比例商家都配比得很好，就跟面粉一样，成袋买回家用水和一和面成团不瘫不散就成了。汤圆粉没有筋度，即使粘手也比较容易团成团。

不用刻意称量材料，一手一边搅面一手一边慢慢倒水，直到成团后表面有光泽，比较滋润柔软。掰下一团两手搓成较粗的长条，再从长条的一头开始下剂子，这样出来的汤圆大小不会相差太多。把剂子团圆，一手大拇指旋转按、捏出较深的面窝，上馅儿后开口放进一手虎口，大拇指食指相互作用将其收口，掰下多余面团，一个汤圆生胚即成。

我们常吃两种馅儿，一是红糖芝麻的，一是猪肉香葱的。白芝麻先煸香舂碎再跟大块红糖舂到一起，香气很好但是太甜，要跟咸口汤圆一起吃才解腻。猪肉馅儿先炒散炒熟，加盐酱油调味后关火再撒多多的花椒粉和香葱花拌匀，香气好闻得口水直流。

我们还习惯往汤圆馅儿里藏洗干净烫好的硬币，所以汤圆不能久煮，浮起来后再继续大火燎一会儿就可以了。实在不放心就捞出来一个，用筷子夹开看看靠近馅料的面还有没有白生生的颜色，没有就煮好了，再煮就会露馅儿了。

吃汤圆的时候要顺道喝些汤噢，原汤化原食(^_^)。

指尖小调

元宵佳节马上就要来临啦，又可以吃到美味的汤圆了，想要一家一起动手包汤圆就很激动，不过近几年由于新鲜奇特的汤圆层出不穷，自己在家包汤圆的人越来越少，就又少了一些过节的氛围，今天我们就带大家学习如何自己在家制作好吃的汤圆。

准备材料：糯米粉150克 黑芝麻粉 50克 白糖50克 猪肉20克 菠菜适量

第一步：准备和馅，向容器中倒入黑芝麻粉和白砂糖，再加入20克猪肉进行搅拌，然后静置

第二步：将准备好的菠菜清洗然后榨汁，将菠菜汁倒入容器中备用

第三步：和面，分开两次，一个用热水和面，另一个用加热的菠菜汁和面

第四步：将和好的面团，用手揪成适量大小的面剂子

第五步：取一个面剂子搓圆，中间挖空，加入馅料，然后捏紧，揉成表面光滑的汤圆

第六步：向锅中加入清水烧开，将包好的汤圆下到锅中，直至汤圆在水中篇漂浮起来即可出锅啦

财路学社

今天已经吃了一大碗汤圆了，足足10个。看到这道题，来说个我们云南的做法。这种汤圆不包馅也可以，做起来很简单。喜欢吃馅的，也可以用有馅料的汤圆做。但是包馅料的做法好多答友都说过了，这里就不再重复，说个简单版。

云南豆面汤圆的做法

备料：糯米面、白砂糖、红糖、花生、黄豆面。

这个汤圆的独特就在于加入了黄豆面。黄豆面的做法是黄豆用铁锅炒香，磨成粉。

做法：1、红糖加水熬成糖稀。花生炒香，用擀面杖压成花生碎。

2、糯米面和成面团，搓成条状，揪成剂子，再搓成丸子形状。

3、找一个比较大的深碟，放入黄豆面，如果喜欢甜一点，还可以在豆面里拌上白砂糖。我们这边如果是小吃摊的话直接用的是盆。家里一般用不了太多豆面，用个碟子比较合适。

4、汤圆下锅煮熟，捞起来稍微滤干水，直接放到豆面碟子里滚。

5、让汤圆均匀裹上豆面后，放入碗中。浇上红糖糖稀，撒上花生碎。

黄豆面带有焦香，搭配汤圆的软糯。会让人觉得又香又甜。

如果用有馅料的汤圆，裹上黄豆面后，集合了香、甜、脆等多种口感。非常非常好吃。

食言素语

小时候在家里吃的汤圆都是纯手工的，味道纯正好吃难忘，下面分享一下我记忆里妈妈做的手工汤圆。

首先准备糯米粉，糯米粉是妈妈买来糯米用面条机一遍遍压碎成粉的，挺麻烦的。现在都是直接去粮油店或者超市买糯米粉了。

糯米粉直接加入适量水搅匀，干湿程度参照包包子馒头的样子。然后揪成大小一样的球状备用。

然后准备白糖、芝麻、花生炒熟去皮捣碎搅匀，加入少量水也捏成小球状。

最后开始包汤圆了，把糯米团捏成小碗状，把芝麻花生球包进糯米团里揉成球状。

汤圆好了用米酒煮最好吃了。现在人们都是直接去超市买瓶装或者袋装的米酒。一瓶米酒可以加入适量水，也可以加入红枣枸杞一起煮开下汤圆，用勺背轻轻搅一下，煮到飘起来，再煮几分钟就可以出锅了。

吃汤圆喝汤，甜滋滋的真好吃！^_^*

希望你按上面步骤试一试，祝你元宵节快乐！做出美味的汤圆！

被幸福困住的人

2018年元宵节，刚做的。老妈在旁指挥，我上手做，做法如下，希望大家能学会

糯米粉1000g

黑芝麻400g

糖粉300g

第一步，黑芝麻放平底锅炒熟，晾凉后放破壁机打碎或者擀面杖擀碎

第二步，加入糖粉，搅拌均匀

第三步，加入适量面粉，继续搅拌至能捏成小球

第五步，准备一大盆水，一个大盆，一个大漏勺，取10个左右小球，放入漏勺内，放进水盆，迅速拿起放进准备好的大盆里，撒上糯米粉，使劲摇晃，让每一个球都均匀的沾上糯米粉

豆花儿姐姐

汤圆当然可以自己在家做呀，可以任意自己在薄薄的皮里放很多很多的麻心，煮起天下第一美味。哈哈。

麻心汤圆制作方法

主料：糯米粉，黑芝麻，猪油

调料：白砂糖

做法

1.黑芝麻先用干锅小火炒炒至手压可轻易成粉状即可，然后把炒过的黑芝麻，用食物调理器搅碎，嘿嘿，我用的是九阳豆浆机哦。

2.在炒过的熟芝麻，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；然后搅打均匀,成为自己要的稠度就可以！

3.神器到了，可先用冰淇淋匙将搅拌好的黑芝麻汤圆馅料挖成一个个球状，放入冰箱冷藏！

4.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。

5.将面团分成若干小份，将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑冷藏好的黑芝麻汤圆馅料放入，再用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻滚圆，包好后有如一块钱硬币那么大；

6，烧水至沸，包好的汤圆下锅，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。这样美味的汤圆就可以上桌吃了哦。

苏小妹爱美食

我们在北方叫元宵。元宵一般是滚出来的具体如下:首先准备糯米粉和馅料

第二步就是取部分糯米和成糯米水

第三部取糯米粉和馅料放入盆中，分几步取糯米水，倒入盆中，不停摇动盆子，直到元宵成型……

第四 元宵成型，取漏勺把元宵取出，放置于盘子中，随时可以吃了……

做元宵其实很简单，北方元宵馅料是很多的，一般有黑芝麻的，薄荷味的，山楂味的等等，你可以根据自己的口味去做的

關鍵字: 糯米粉 南瓜 汤圆