橘子怪202
健康科普，来看看“百科名医”吧！
正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。元宵节，吃元宵，没有元宵的元宵节是不完整的。
年年煮元宵吃腻了，有些人就开始琢磨新花样了。炸元宵，成了吃货的新选择。于是自行在家里用在超市买来的冰冻汤圆进行炸汤圆，于是就成了悲剧，美味变成了杀伤力极大的“炸弹”，你知道当高温油遇到冰冻汤圆会发生什么？
在这个看脸的时代，为了吃不要脸，得不偿失啊！
首先先准备好原料和调料：新鲜元宵500克；食油1000克、白糖少许。
做法：
第一步：先将元宵从包装中取出，用牙签在元宵上扎几个孔，3-4个即可，深度为1厘米左右，不要太深，以防馅漏出。
如果是速冻元宵的话，需将元宵沾水，湿润之后再扎孔，因为直接扎的话元宵会裂。
第二步：在锅内放少许油，以没过元宵即可，太多容易溅。待锅内的油六七成熟时，将元宵分两批放入锅中炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，当元宵的颜色变成金黄色，表面开始有小泡泡出现时捞出沥油装入盘中即可。
第三步：根据自己的口味，在炸好的元宵上放适量白糖或者黑芝麻。
谨记炸元宵不爆炸，不溅油的小技巧：
1.记得在下锅前用针在“元宵”上扎几个小孔。
2.注意用小火，温油炸，这样才能保证炸出来的元宵皮酥里糯香甜可口。
百科名医
你有幸遇到了我，只有我才能给你正确答案，汤圆炸时，是万万不能解冻的，别听他们忽悠你，没什么难的，奔哥给你好办法。
为什么我们炸糯米南瓜饼不炸，炸汤圆却噼啪溅油呢？很简单，汤圆里面有豆沙，黑芝麻等馅，会膨胀，所以，就成了一个个小钢炮。
来，好简单的流程：冰箱里冻的和铁一样的汤圆，不要解冻，解冻汤圆粘在一起，它们粘在一起的地方，再碰，就会破皮，只要破皮，就会炸，锅烧油，不要多，没过汤圆的三分之一就好，油量少，不解冻，这是关键之一！
油不要烧太热，但也不能是凉油，冷冻的汤圆会瞬间降低油温，放进冷冻的汤圆，小火慢慢炸，晃锅即可，不要用筷子或者铲子去动，破坏汤圆的表皮，也容易炸，好，低油温，小火炸，不要动，是关键之二！
忘了一点，尽量不要让汤圆之间粘连，诀窍是不要一次炸太多，让汤圆之间有空间！
汤圆表皮炸硬了，就没问题了，不用担心里面还会冻着，放心吃，我对灯发誓，绝对ok！好，炸脆即可，再炸无论怎样都要炸了，关键之三！
好吧，我做的是红糖炒汤圆，先炸后炒，所以，没有炸好的汤圆相片了，看看我的红糖炒汤圆吧😊
好了，大家去试试吧！又忘了一点，无论炸任何东西，不要探到锅里油面上去看，那可真是…………自作孽不可活！可以用工具拿出一个来看！！！切记！！！！
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炸汤圆怎么不溅油
记得小时候家里炸过元宵，没觉着有溅油的问题，因为小时候元宵是现做的，家里油少，所以不会出现溅油的现象。元宵和汤圆的道理一样，掌握好了不会溅油，我们从两方面分析。
1、汤圆现吃现做的，炸的时候可以用牙签扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体操作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。
2、汤圆是冷冻的，一定注意完全化开，如果发硬没有完全化开的汤圆，溅油的可能性非常大，汤圆往往因为炸制过程中，油中有水，砰砰的溅油是很危险的。可以买一些糯米粉，完全化开的汤圆一定有些湿，在汤圆上扎几个眼，然后在糯米粉滚一下吸收一下水份，这和我们平时炸丸子一样的道理，丸子肉馅也是湿的，沾上干淀粉或者面粉就不会溅锅。
实际操作如下，热锅中放入食用油，注意油温和火候，方法同上炸制金黄即可食用。
还有一种更加奏效的方法，可以把完全化开的冷冻汤圆，扎几个眼，沾上糯米粉后在裹上一层芝麻，溅油的可能性非常小，还更加美味。
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溅油是因为冷冻的汤圆冰融化后变成水，水和油相遇就会有噼里啪啦的反应。
所以在油温没那么高的时候放汤圆或者先把汤圆拿出来常温解冻一下都会更好。
内江身边事
我一直以为汤圆和元宵是一种东西，但是我母上跟我说不是一种东西，并且告诉我炸的是元宵，元宵不会溅油也不会爆炸。元宵是摇出来的，陷子是固体小块，滚糯米粉越滚越大~汤圆是包出来的，糯米粉加水和成面，还要擀皮就跟包包子似的。
可能是因为制作方法本质上的不同，或许元宵本身比较干，反正炸元宵不会爆炸，那我们就炸元宵好了，口感差不多还安全
朝歌夜弦77
如果是冷冻的先把汤圆放在常温下解冻。解冻后再用干净的牙签在汤圆上扎几个小洞，注意小洞不扎的太深，以免里面的馅会漏出来，炸的时候油要用低温去炸，汤圆皮硬时用漏勺捞起，另一只手拿着汤勺敲打汤圆，把里面的气体敲出来后，汤圆稍微有点扁后再放在油里炸，颜色稍微再深点后再捞起来敲打一遍，再炸，如此反复直到把汤圆炸成金黄色为止。
佛专静修
炸汤圆不溅油的方法我有！
先把冷冻的汤圆拿出冰箱自然解冻，如果不是冷冻汤圆可省略这一步。锅中加入开水把汤圆下锅煮熟，捞出来控干水分，裹上面包糠，用牙签在汤圆上扎几下，这一步是很关键的，不爆浆的秘密就在这一步。油温三四成热放入汤圆炸至金黄色捞出控油即可！
金黄不爆浆的炸汤圆做好了，祝大家团圆幸福！
清灵194824663
溅油是汤圆表面的冰化成水后在油里到达沸点，由于水比油比重大，沸腾的水泡会带上油行程噼里啪啦的响声。
解决的办法很简单，在油温80度一下放入汤圆，待表面冰碴融化后再调大火炸熟即可。简单点就是先低温炸再大火炸至表面金黄。
闫振12
准备半碗清水放在边上，油到七成热，把要炸的生元宵放到碗里沾水，一定要整个元宵都要放到碗里沾水，之后放锅里炸，微黄就可以了，不要长时间炸，容易爆开。炸的元宵一定得是滚的那种。
Li我行我素
就是看了这个问答，想起来炸元宵，没有仔细看，炸的是汤圆，一手泡！刚刚发生的！！！😢
