有些事物，总是一辈子难以割舍，就如即将到来的月饼季，很多人总是怀念小时候吃过的一筒油滋滋的火腿月饼……
小小的月饼，轻轻咬一口，蕃薯丶南瓜丶芋艿丶豆子、果仁瞬间充满舌尖，伴着酥松的皮和馅儿“哗啦啦”往下掉……那是许多人儿时的记忆，外婆的味道。
这几天一早，杭城各家“老刀食品”专卖店门前开始人头攒动。中秋来临，许多“老杭州”前来预订老刀土灶月饼----他们惊奇地发现：土灶月饼的味道没变，亲民的情怀不变，价格依旧不变，百果、椒盐、紫薯、南瓜、芋艿、五谷杂粮等近10个品种，全部十四五元一筒，一筒8个。
80后市民黄先生边吃早饭，边用一只手接掉下来的月饼皮。“松脆得很，小时候外婆给我做的月饼就是这样子的。”
“买了8个，吃了3个，剩下5个一会儿带回家给老婆和孩子尝尝。”一位先生说。
这种颇受欢迎的“网红土灶月饼”起源于余杭塘栖一带农村——老底子过中秋节，大部分村民买不起月饼，只有就地取材，以蕃薯丶南瓜丶芋艿丶豆子作主料，各种果仁为辅料，手工摊皮，再用农家土灶烘烤，制作各种味道的土灶月饼，自成一脉。
“连续第四年没有涨价了，这也是我们作为一家百年老字号不变的情怀。”负责人老沈说。
在精品包装、大耗原料，机械化生产月饼的当下，这种简包装、精确用料、纯手工制作的老刀土灶月饼，因为健康、情怀、口感、价廉物美、杭州味道……这几年风靡大杭州，因而大受青睐。
用老沈的话来说，之所以受欢迎，是因为它有“三土”。
一是馅料土，它以紫薯、南瓜、芋艿等五谷杂粮做主料，本土又自然；第二是做法土，从制作配料、纯手工摊皮、到包馅等等，全部人工搞定；三是“烤土”，用农家土灶，请70多岁的烤饼老师傅，用白炭、木屑、泥混制而成的煤球当燃料，悉心烘烤而成。正是这种最土的生产方式，确保了老刀土灶月饼“土得掉渣”。
“卖的是糕点，品的是文化，做的是传统，百年老字号也还在不断创新。”老沈说，除了月饼，老刀还制作各色现代糕点，比如蛋黄酥、核桃糕、南瓜饼、小桃酥、重麻酥糖。
介绍一下2018老刀中秋月饼品种大全吧：
中秋六六大顺，六角形礼盒，16枚单个装720克，市场零售88元一份。
中秋天圆地方，竹蓝装，16枚单个装720克，市场零售98元。
老刀星空蛋黃酥，2盒10枚装，市场零售价108元。
老刀莲吉土月饼，江湖传说火腿王和百果王为市场同类品种价格最高。360克8枚装火腿零售36元／筒，百果26元／筒。
老刀各款传统筒装土灶月饼，百果、椒盐、紫薯、南瓜、芋艿、五谷杂粮等近10个品种，市场零售价格在十四五元一筒。
再送上一个咨询电话，给有需要的你：13805778858（老沈）。
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