在中國滷製鴨脖行業有兩巨頭，分別是周黑鴨和絕味，兩者誰是鴨脖一哥一直爭議不下，在最近周黑鴨公佈的2018年上半年業績報告中，周黑鴨上半年新開304家門店。
但上半年的銷量只有18235噸，比起去年的19461噸少了1226噸，而且淨利潤下降了4％，周黑鴨指出由於開店的費用降低了利潤。
而絕味上半年開了406家店，淨利潤還上漲了32％，由此可見這個理由不成立。兩者的商業模式有點不同，各項指標不是你高就是我低，所以很難判定誰是鴨脖老大。
周黑鴨在2016年上市，市值如今達191億，而絕味在2017年3月上市，市值為143億。但周黑鴨的創始人周富裕能把一隻鴨子做到如此成功，實在是不容易，他的奮鬥史非常的勵志！
周富裕1975年出生在重慶一個山區，父母希望他將來過上富裕的生活，如今這個願望還真實現了，但周富裕小時候可不富裕，反而經常餓肚子。
由於家裡實在比較窮，所以讀完小學的周富裕就跟跟著親戚來到了武漢賣醬鴨。這種工作對於一個小孩來學非常辛苦，經常天還沒有亮就要起來幹活，夏天還好，一旦到了冬天，那真是想死的心都有了，那時候武漢的冬天非常冷，特別是手接觸水的時候一不小心就會得痔瘡。
最讓人受不了的是付出了努力，鴨子竟然賣不掉，這對周富裕來說是一個不小的打擊，後來經過高人指點，原來他的鴨子味道不是那麼突出。
於是周富裕就下決心要做出一款味道獨特的鴨子，他去搜集了很多資料並買來很多香料做實驗，通過幾百上千次的嘗試終於研製出了周黑鴨。
為了打開市場，周富裕剛開始讓別人免費嘗試，消費者一吃，感覺這味道還真是可以，就這樣慢慢的傳開來了，周富裕的銷量也越來越好。
當週富裕的周黑鴨越來名聲越來越大時，就出現了很多仿造者，這讓周富裕很是頭疼，為了減少假貨的出現機會，周富裕對那些慕名而來的加盟商全部拒絕，而是剛開始都是叫親戚來開店，相當於直營店。
而絕味鴨脖就不一樣，大部分都是加盟店，所以可能質量這一塊比較難得到保證。但親戚開店比較難統一管理，有時候做的不對又不好意思說，為了企業的發展，周富裕一狠心把親戚全部勸走，請來了專業的職業經理人來打理新開的店鋪。
就這樣，周黑鴨在專業人士的管理下，迅速的擴張，當門店主要還是集中在湖北，直到上市後在湖北省外的門店才多了起來。周富裕說自己不想盲目開店，一定要控制住自己的慾望和產品的質量，這樣的企業才走的長久，這也是直到現在周黑鴨的門店數量還不及絕味三分之一的原因吧。
周富裕雖然文化水平不高，但他非常善於學習，他很喜歡自己的光頭形象，經常調侃說自己聰明絕頂，能把一隻小小的鴨子做到如此成績的人智商肯定不會低到哪裡去，期待過幾年周富裕的周黑鴨和絕味之間的強者較量！
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