冀明展示他研製成功的點心。 武殿森 攝
■實習記者宋錦豐 張家口新聞網記者 宋維根
這個老漢和其他農民一樣，種了一輩子田。他和別人不大一樣的，是把“莜麥”做成了“點心”。
冀明，56歲，張家口萬全鎮西北街人，1978年高中畢業後，被分配到生產隊工作，2年之後分到了自己的11畝土地，他曾經種過紅薯、西紅柿、西瓜等作物，但是靠天吃飯的窘境讓他無法維持整個家的生計，缺水的環境讓種植的作物怎麼也長不好，更別說銷售了。次年，冀明突發奇想，在自家門口的2畝自留地裡種了一些蔬菜，用他的話說就是水源供上了，蔬菜的收成就保證了，當時每畝地每年能收入上千元。
手和腦都閒不住的冀明總在不停地“找事做”，通過從豆腐坊打工到生產銷售粉條，冀明不斷總結經驗，生意也越做越紅火。
沒幾年的功夫，冀明的生活就發生了巨大的變化。
冀明的家位於萬全鎮衛城城牆的腳下，兩間明亮的磚瓦房、一座寬敞的小四合院是他的全部財產。第二次見到冀明時，他正在一間60平方米，堆滿面粉的廠房內反覆地嘗試自己親手製作的莜麥點心。
“好時候都讓我趕上了，如今美麗鄉村建設的實惠也落到了自己頭上。”冀明說，能用北方特有的莜麥做成點心是他目前最驕傲的一件事，他要將本土的特產推向南方，讓本土的品牌走向全國。
“自己得先嚐試，看看口感和味道好不好，才能推廣給別人。”冀明一邊擺弄著手中的成品一邊說。
冀明的女兒談起父親總是一臉驕傲，“父親是一個閒不住的人，他算得上是我們家裡最有經商頭腦的人了。”
3年前，萬全區開始建設美麗鄉村，西北街有幸成為了全市美麗鄉村的重點片區之一，很快，鎮裡開始了翻天覆地的變化。
冀明看重了莜麥這一北方特有農作物，知道它本身具有很高的營養價值，決定自己開發研製莜麥點心，在烘焙的基礎上進行創新。研製的路總是沒有一帆風順的，冀明說莜麵和白麵的性質不同，製作時工序更復雜，不得有一點馬虎。
“沒有什麼科技含量，就是隨手做著試試。”冀明謙虛地說。
3年來，冀明一邊研究，一邊製作，一邊嘗試，失敗了再重新做，不斷將莜麵和白麵做對比，在經歷了反覆的實驗之後，終於在今年製作成功了一批莜麥餅乾、莜麥餅以及燕麥麵包等成品。
“斷斷續續研究製作了3年，如今總算有成效了。”憨厚的冀明說著說著笑了。
談到製作莜麥點心的初衷，冀明坦言，希望藉著美麗鄉村建設的契機，將自己家鄉的食物推廣到外地。未來，他準備在西北街蓋一間屬於自己的莜麥點心加工廠，將製作出來的莜麥點心推廣到南方，甚至全國。
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