冀明展示他研制成功的点心。 武殿森 摄
■实习记者宋锦丰 张家口新闻网记者 宋维根
这个老汉和其他农民一样，种了一辈子田。他和别人不大一样的，是把“莜麦”做成了“点心”。
冀明，56岁，张家口万全镇西北街人，1978年高中毕业后，被分配到生产队工作，2年之后分到了自己的11亩土地，他曾经种过红薯、西红柿、西瓜等作物，但是靠天吃饭的窘境让他无法维持整个家的生计，缺水的环境让种植的作物怎么也长不好，更别说销售了。次年，冀明突发奇想，在自家门口的2亩自留地里种了一些蔬菜，用他的话说就是水源供上了，蔬菜的收成就保证了，当时每亩地每年能收入上千元。
手和脑都闲不住的冀明总在不停地“找事做”，通过从豆腐坊打工到生产销售粉条，冀明不断总结经验，生意也越做越红火。
没几年的功夫，冀明的生活就发生了巨大的变化。
冀明的家位于万全镇卫城城墙的脚下，两间明亮的砖瓦房、一座宽敞的小四合院是他的全部财产。第二次见到冀明时，他正在一间60平方米，堆满面粉的厂房内反复地尝试自己亲手制作的莜麦点心。
“好时候都让我赶上了，如今美丽乡村建设的实惠也落到了自己头上。”冀明说，能用北方特有的莜麦做成点心是他目前最骄傲的一件事，他要将本土的特产推向南方，让本土的品牌走向全国。
“自己得先尝试，看看口感和味道好不好，才能推广给别人。”冀明一边摆弄着手中的成品一边说。
冀明的女儿谈起父亲总是一脸骄傲，“父亲是一个闲不住的人，他算得上是我们家里最有经商头脑的人了。”
3年前，万全区开始建设美丽乡村，西北街有幸成为了全市美丽乡村的重点片区之一，很快，镇里开始了翻天覆地的变化。
冀明看重了莜麦这一北方特有农作物，知道它本身具有很高的营养价值，决定自己开发研制莜麦点心，在烘焙的基础上进行创新。研制的路总是没有一帆风顺的，冀明说莜面和白面的性质不同，制作时工序更复杂，不得有一点马虎。
“没有什么科技含量，就是随手做着试试。”冀明谦虚地说。
3年来，冀明一边研究，一边制作，一边尝试，失败了再重新做，不断将莜面和白面做对比，在经历了反复的实验之后，终于在今年制作成功了一批莜麦饼干、莜麦饼以及燕麦面包等成品。
“断断续续研究制作了3年，如今总算有成效了。”憨厚的冀明说着说着笑了。
谈到制作莜麦点心的初衷，冀明坦言，希望借着美丽乡村建设的契机，将自己家乡的食物推广到外地。未来，他准备在西北街盖一间属于自己的莜麦点心加工厂，将制作出来的莜麦点心推广到南方，甚至全国。
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