在農村除了一些野生植物以外，還有一些家養的動物，比如雞、鴨、鵝、狗、貓、牛等，這些都是比較長見得家禽，在這些家禽裡，就數牛的個子比加大了，其餘的都是屬於小體型的，但千萬不要小看了，這些小體型的家禽，以前農村在困難的時期，有好多家庭都是靠著這些僅有的一隻或幾隻小家禽來補充營養的，特別是家裡有個生病的人或小孩子很需要這些營養，其實那時候的農民更想要一頭壯實的牛，既可以拉車，又可以耕地，不過就是條件不允許罷了。
在舊社會的農村，誰家要是能有一頭牛，那是比人還精貴的東西，甚至吃的比人還要好，也是全村羨慕的對象，為了不讓牛丟了，就睡在牛棚裡，現在好多人想想都覺得髒，但是那時候的人為了牛根本就沒想起髒這個事。那時候養公牛的家庭要多一些，因為能幹活呀！這樣就導致了公母的不平衡，有母牛的家庭就成了香餑餑，特別是品相比較好的母牛，來交配的公牛很多，收費也很可觀，既是這樣，農民們寧願多花錢來交配，也想養壯實的公牛，就連閹牛的生意也是不錯的。
過去在我國養牛的地方也不是很多，數量也是有限的，但現在科技發達了，什麼都進步了，很多地方的人都看到了牛的經濟價值，養牛的人也多了起來，數量也在不停的增加，比如秦川牛，這個地方的牛是我國著名的大型役肉兼用品種，原產於陝西渭河流域的關中平原，當前飼養的總數在80萬～100萬頭以上；南陽牛，南陽牛屬於大型役肉兼用品種，產於河南省的西南部南陽地區，總數約130萬頭；魯西牛，魯西牛具有較好的肉役兼用體型，耐苦耐粗，適應性強，尤其抗高溫能力強，原產于山東省西南部，當前約有45萬頭；晉南牛，晉南牛屬於大型役肉兼用品種，產于山西省西南部汾河下游的晉南盆地，其中以萬榮、河津和臨猗等縣所產的牛最好。
現在牛的品種主要有普通牛、犛牛、野牛、水牛、黃牛、奶牛，雖然牛的品種多了，但人們又在考慮是養公牛好還是母牛好呢？這就看你是養什麼品種的牛，是想賣肉呢？還是想賣崽呢？還是想賣奶呢？要是想要肉牛，那就建議養公牛，因為公牛增長肉的速度要比母牛快也高，在歐洲的肉牛品種中，成年公牛可長到1000公斤，母牛可長到700公斤，並且一般18個月的牛屠宰，它的淨肉率能達到49.0%要是成年後再屠宰，淨肉率就會高達50.7%，肉質也是有不同的。
母牛比公牛多的就是除了可以賣肉外，還可以生崽，還可以產奶，再有就是公牛是有角的，母牛是沒有角的。並且母牛容易有肥胖綜合症，出現這種症狀主要是因為長期營養失調而受生產牛犢刺激所引起的代謝紊亂，生病之後療效差，必須採取綜合治療辦法。如果養的是奶牛，公牛也是必不可少的，因為他要保證和母牛不停的交配，讓母牛一直都處於哺乳期，這樣才能有奶；如果養的是下崽的牛，也是需要公牛的交配才可以的。這就看你是想養什麼品種的牛。歡迎大家留言交流哦！
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