在农村除了一些野生植物以外，还有一些家养的动物，比如鸡、鸭、鹅、狗、猫、牛等，这些都是比较长见得家禽，在这些家禽里，就数牛的个子比加大了，其余的都是属于小体型的，但千万不要小看了，这些小体型的家禽，以前农村在困难的时期，有好多家庭都是靠着这些仅有的一只或几只小家禽来补充营养的，特别是家里有个生病的人或小孩子很需要这些营养，其实那时候的农民更想要一头壮实的牛，既可以拉车，又可以耕地，不过就是条件不允许罢了。
在旧社会的农村，谁家要是能有一头牛，那是比人还精贵的东西，甚至吃的比人还要好，也是全村羡慕的对象，为了不让牛丢了，就睡在牛棚里，现在好多人想想都觉得脏，但是那时候的人为了牛根本就没想起脏这个事。那时候养公牛的家庭要多一些，因为能干活呀！这样就导致了公母的不平衡，有母牛的家庭就成了香饽饽，特别是品相比较好的母牛，来交配的公牛很多，收费也很可观，既是这样，农民们宁愿多花钱来交配，也想养壮实的公牛，就连阉牛的生意也是不错的。
过去在我国养牛的地方也不是很多，数量也是有限的，但现在科技发达了，什么都进步了，很多地方的人都看到了牛的经济价值，养牛的人也多了起来，数量也在不停的增加，比如秦川牛，这个地方的牛是我国著名的大型役肉兼用品种，原产于陕西渭河流域的关中平原，当前饲养的总数在80万～100万头以上；南阳牛，南阳牛属于大型役肉兼用品种，产于河南省的西南部南阳地区，总数约130万头；鲁西牛，鲁西牛具有较好的肉役兼用体型，耐苦耐粗，适应性强，尤其抗高温能力强，原产于山东省西南部，当前约有45万头；晋南牛，晋南牛属于大型役肉兼用品种，产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，其中以万荣、河津和临猗等县所产的牛最好。
现在牛的品种主要有普通牛、牦牛、野牛、水牛、黄牛、奶牛，虽然牛的品种多了，但人们又在考虑是养公牛好还是母牛好呢？这就看你是养什么品种的牛，是想卖肉呢？还是想卖崽呢？还是想卖奶呢？要是想要肉牛，那就建议养公牛，因为公牛增长肉的速度要比母牛快也高，在欧洲的肉牛品种中，成年公牛可长到1000公斤，母牛可长到700公斤，并且一般18个月的牛屠宰，它的净肉率能达到49.0%要是成年后再屠宰，净肉率就会高达50.7%，肉质也是有不同的。
母牛比公牛多的就是除了可以卖肉外，还可以生崽，还可以产奶，再有就是公牛是有角的，母牛是没有角的。并且母牛容易有肥胖综合症，出现这种症状主要是因为长期营养失调而受生产牛犊刺激所引起的代谢紊乱，生病之后疗效差，必须采取综合治疗办法。如果养的是奶牛，公牛也是必不可少的，因为他要保证和母牛不停的交配，让母牛一直都处于哺乳期，这样才能有奶；如果养的是下崽的牛，也是需要公牛的交配才可以的。这就看你是想养什么品种的牛。欢迎大家留言交流哦！
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