石龟：学名黄喉拟水龟别名香乌龟、两广一带称"石金钱"，台湾称棺材龟。国内分布于安徽、福建、台湾、江苏、广西、广东、云南、海南等地。国外主要分布于日本、越南。在国内分布之广仅次于草龟。也是大陆除了巴西和草龟外最普遍的食用和药用龟种。但生长速度比草龟快，而且是培育绿毛龟的常用品种。
黄喉头部较小，背甲、腹甲、喉部、肌肉均呈棕黄色，体形椭圆，中央具有一条脊棱，后部边缘呈锯齿状。腹甲每块盾片上具有黑色渍斑（部分腹甲无黑斑，民间称"象牙板"），头两侧有道黄色条纹，且延伸至颈部，因此龟皮肤和喉部肌肉呈黄色，故称"黄喉水龟"。性情活泼胆大，较有人性。很多长期饲养的成龟能跟随主人并伸头讨食。
黄喉是杂食性龟类，成体以肉食为主。七分荤三分素比较合适。肉食可喂泥鳅、小鱼虾、螺肉、猪牛肉、内脏、昆虫等；素类以香蕉、西红柿、苹果、红萝卜等为主。此外，在龟生长旺盛阶段还须添加适量维生素、矿物质等，保证营养尽量全面。
黄喉是纯水栖龟，饲养环境可借鉴巴西。幼体的水深过背为宜；亚成体为龟甲长度的2~3倍；成体可深水。平时有上岸晒背的习惯。黄喉比较耐寒，15℃以下开始进入冬眠，17℃开始活动觅食，23~30度是龟活动的活跃时期。
雌雄鉴别： 雌龟的腹甲平坦，尾巴细而短，雄性（成体）的腹甲中央凹陷，尾较长且粗，泄殖孔在背甲后缘以外。
品种区分：市面上将黄喉分为两个品种，一般将产于中国南部和越南的个体称为南种；产于中国北方的个体成为北种。南种的生长速度比北种快。而南种的市价更是比北种高出1北到10倍不等。南种常常是黄喉饲养者搜集的对象，前面提到的上品"象牙板"就是南种
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