“轉基因問題早已不是單純的科學問題”。同時具有食品工程和心理學背景的崔凱教授，在我國31個省份193座城市就轉基因食品公眾態度進行了全國性的社會調查。他從社會心理學的角度回答下面幾個典型問題——轉基因食品，支持還是反對？你相信政府嗎？你相信科學家嗎？誰來養活14億人？公眾為什麼質疑轉基因，聽聽科學家怎麼說。
崔凱演講視頻：
以下為崔凱演講實錄：
大家下午好，我是崔凱。
今天要跟大家聊的話題是，公眾為什麼質疑轉基因？
我想先做一個現場調研，對轉基因食品持支持態度的請舉手，差不多不到20%；持反對態度的請舉手，要稍微多一點，有1/3；我暫且認為沒有舉手的朋友或者是對轉基因食品不太瞭解，或者持中立的態度。
翻開人類近百年的科學史，很難找到一個科學話題，能夠像轉基因這樣引起全社會的關注——既被視為人類的天使，又為視為潛在的惡魔，冰火兩重天。我在演講之前特別請求主辦方把我放到最後一個人來演講，因為講轉基因，一不小心說不定飛上幾個雞蛋和西紅柿來。我覺得前幾個科學家站在這裡，是因為他們學識淵博，而我能站在這裡，是因為我膽子夠大。
崔凱演講現場。
先做個自我介紹。我從小在東北農村長大，大家看到的這座茅草屋，我在這裡出生，而且一直住到高三。當年我站在院子裡，就可以看到綿延幾十裡的稻田。說到轉基因，很多人腦海中浮現的是餐桌上的食品和DNA雙螺旋結構。而我想到的，還有土地和農民。
1997年，我在江南大學獲得食品工程專業的博士，我也是老家那個鄉鎮第一個博士。當時甚至有長輩問我：食品工程的博士是不是相當於一級廚師？2002年，我又在華東師範大學獲得心理學博士。2016年，依託在食品和心理學兩個領域的專業背景，我在全國範圍內進行了一次公眾對於轉基因態度的社會調查，覆蓋了31個省的193座城市。今年6月，我的調查報告發表在Nature旗下的刊物《食品科學》上，受到很多關注。今天，我將把幾個主要的調查結論分享給大家。
轉基因食品，支持還是反對？
第一個調查結論，公眾對轉基因食品的態度：11.9%的公眾表示支持、41.4%的公眾表示反對，46.7%的公眾態度中立。反對者的比例（41.4%）遠高於支持者（11.9%）。
在調查過程中，我發現公眾質疑轉基因的原因非常複雜。比如：有人認為動物、植物和微生物本來風馬牛不相及，跨物種進行基因轉入，打破生殖隔離，有悖生物倫理，我不支持。也有人覺得轉基因的審批流程不透明，會不會有什麼見不得人的貓膩，我不支持。還有人說，我也不懂什麼是轉基因，如果國家領導人不吃，我就不吃。凡此種種，轉基因所引發的爭論早已超過科學範疇，
關乎到公眾知情權、生物倫理、糧食安全、三農問題、環境保護、政府監管、媒體傳播、商業利益、國際貿易、民族情緒等諸多話題。
莎士比亞有一句話：一千個人眼裡就一千個哈姆雷特。面對爭論，做轉基因科普的人首先要學會尊重包容和平和的心態，要理解多元化的聲音，因為質疑也是這個社會進步的力量。
對政府，相信還是不相信？
中國農業部宣佈，轉基因作物商業化20年，至今未發現被證實的轉基因食品安全事件。 11.7%的人認為這是權威解讀；10.9%的人認為這是在隱瞞事實。
今天，關於轉基因的負面傳言很多，有些甚至聽起來很恐怖。傳言越危言聳聽，越能吸引眼球。這裡，我請大家思考一個問題：我們都生過病、去過醫院，醫生可能問你抽菸嗎？喝酒嗎？但有沒有醫生會問你，吃轉基因食品嗎？有沒有看到誰的醫學診斷書寫著：
致病原因是吃了轉基因食品？如果沒有，那些傳言的依據是什麼？會不會是主觀想象？這是值得我們思考的。還有77.4%的公眾認為“雖然現在沒有證據，但不等於將來沒有，仍需謹慎”。這種顧慮可以理解，畢竟相比於漫長的生物演化史，人類文明與科學研究歷程的確還太過短暫，對未來我們應該心存敬畏。有些基因和蛋白的功能我們尚不完全清楚，轉基因的產業化需要循序漸進。
但另一方面，我們也需要思考：公眾心裡究竟要多長時間來確認轉基因是安全的，需要100年？1000年？還是10000年？今天我們耳熟能詳的胰島素、干擾素等都是轉基因產品，問世幾十年來，已經挽救了數以億計的生命。
如果當初一定要這些產品先做100年、1000年、10000年的臨床試驗，才能推廣使用，會有多少人死於非命？人們對轉基因藥品持歡迎態度，但對同樣技術原理、它的“孿生兄弟”轉基因食品卻談虎色變，這是否有些防衛過度？
對科學家，相信還是不相信？
第三個調查：相信科學家嗎？
很多生物學家對“轉基因食品”都公開表示支持。對此，23.2%的公眾相信生物學家的主流觀點，有45.5%的公眾認為科學家的觀點也並不可信。質疑科學家的比例（45.5%）是相信科學家比例（23.2%）的2倍，這個結果耐人尋味。原因是什麼？一方面，可能有些公眾思維固化，內心深處已經對一個結論生根在心了，再怎麼說也聽不進去；另一方面，近年來學術領域出現了一些亂象：學術造假、學術腐敗和“偽專家“言論。除此以外，科學家在與公眾溝通的環節上，的確存在一些需要改進的地方。
坦率地說，今天的學術圈裡真正願意做科普的人並不多，多數人因為制度考核的原因，全身心地投入到發表高影響因子的學術論文上。一篇影響因子為10的學術論文和一篇“100000+”的普通公眾閱讀的科普文章，哪一個對社會更有貢獻？這是一個見仁見智的話題。
還有人認為，科普論文容易懂，太通俗，往往內容淺薄，而學術論文風格嚴謹晦澀，才標誌著我思想深刻，內容權威。於是有人開玩笑，說你把一個人能聽懂的東西寫得鬼都看不懂，就是博士論文了。可是鬼都看不懂的東西，對人又有什麼用，難道讀博士變成人鬼情未了了嗎？
當然這只是一個笑話，做科研是要站在科學的視角，而做科普則需要站在人的視角。我們寫科普論文，最好能讓讀者感受到你的心跳和溫度，產生情感共鳴，才能讓最遠的你變成他們最近的愛。
這是外國人的陰謀
愛國就該反對轉基因？
有觀點認為：轉基因可能是美國對中國的“生物恐怖主義”，愛國就應該反對轉基因。13.8%的公眾表示贊同，31.8%的公眾“說不清楚“，而54.4%的公眾表示反對，認為“轉基因爭論要基於科學“。這54.4%的公眾態度讓我們相信，轉基因爭論最終會迴歸科學與理性。
歷史如同一面鏡子。100多年前的晚清，中國淪為西方列強的半殖民地，西方的先進技術也一併湧入我國。而當時的國人對這事看不懂，心裡沒底，有過一些傳言，比如：用照相機拍照會被攝走靈魂，喝自來水會“斷子絕孫”，修鐵路會斷了國家的龍脈，倡導引進西方技術的洋務派被說成“賣國賊”等。今天看來這都是笑話，但在當時這就是事實。看看今天關於轉基因的一些爭論，有些說法是否和100多年前似曾相識？
所以從某種意義上，我一直覺得國民科學素養的提升是一個任重道遠的工作。
為了瞭解轉基因在美國發展的實際情況，我曾經先後到賓夕法尼亞大學和加利福尼亞大學做訪問學者。美國的社會調查結果顯示：轉基因在美國也備受爭議，39%的公眾認為轉基因食品是安全的，27%認為不安全，34%觀點中立。我在街上也看到過反轉人士拉著一個橫幅，把轉基因育種的公司孟山都說成殺人惡魔。這說明美國一樣跟我們中國也有爭議。但美國的相關管理部門對轉基因的審批流程是照章辦事。你說轉基因有問題，請你拿出證據來？沒有證據，我就批。
崔凱演講現場。
美國耕地總面積將近2億公頃，其中40%種植的是轉基因作物。玉米、大豆、油菜三大谷物中，轉基因的種植比例均超過90%，並且2/3的轉基因穀物用於美國本土消費。簡言之，美國是世界第一大轉基因種植國，也是第一大轉基因的消費國。如果斷言轉基因是一種”生物武器”，那就意味著美國人首先”揮刀自宮”，把這種武器用在自己人身上了——這好像不是很符合邏輯。
其實，育種技術從雜交到轉基因，如同通信技術從2G、3G到4G，就是一種技術進步。有些公眾，因為內心深處的民族主義情節，把問題想複雜了。
放眼未來，轉基因還是非轉基因？
第五個調查結論：放眼未來。農業部表示：轉基因是一項高技術、新產業，具有廣闊的發展前景。中國作為農業生產大國，必須在轉基因技術上佔有一席之地。對此，28.8%的公眾表示支持，18.9%的公眾表示反對，52.3%的公眾表示中立。從某種意義上說，轉基因在中國的未來取決於這52.3%態度中立的公眾。
紛紛擾擾的爭論中，好像很少有人關注中國的實際國情。中國有14億人口，世界第一，但人多地少。僅2017年我們就進口了9500萬噸的大豆，基本上都是轉基因品種。如果要我們自己來生產，相當於8億畝耕地的產量——我國整個的耕地面積也只有20億畝，換言之我們是進口了相當我們耕地面積40%的耕地。
我請大家思考一個問題：美國、巴西和阿根廷等國家的轉基因大豆從地球另一端漂洋過海運到中國，為什麼還比國產大豆便宜？原因很簡單，因為轉基因大豆成本低、產量高，這就是品種的優勢。在全球種子產業的競爭格局中，中國除了雜交水稻，在其它領域都缺少話語權。如果我們在轉基因領域繼續停滯不前，將來勢必受制於國際種業公司，意味著我國的糧食安全將失去主動權，其後果比“缺少芯片技術”更為嚴峻。
最近幾年，轉基因玉米違規種植的事情屢屢被媒體曝光，引起社會的廣泛關注。我也在思考一個問題：農民為什麼要屢禁不止的種植轉基因玉米？因為我老家就是玉米主產區，我很容易做這方面的調研。簡言之，它給農民帶來了實實在在的好處。
種植轉基因玉米給農民帶來了實實在在的好處。圖片來源：pixabay
對此我曾經做過調查：被違規種植的是一種抗蟲玉米，通過減少蟲害，使產量增加10%～20%，同時減少農藥成本和人工成本，每公頃玉米可以讓農民增收2000元。不要小瞧2000元，對於人均年收入只有10000元的農民，2000元不是個小數字。今天，很多朋友都沒有體驗過鋤禾日當午的艱辛，也不瞭解我國有1/3的農民曾遭遇過不同程度的農藥中毒。今天我國還有6億農民，他們很不容易，應該得到更多的關注。
今天的轉基因玉米猶如一群沒有準生證的超生孩子，越生越多，既成事實。管理部門也是左右為難：若批准種植，會面對輿論的壓力；若不批准，這些轉基因玉米在灰色的產業鏈上流通，會不會有更多的問題？這件事已經走到一個十字路口，管理部門應該做出抉擇——當然這需要勇氣和智慧。
關於轉基因玉米應該批准種植還是不批准種植，政府也是左右為難。圖片來源：pixabay
也有朋友問我：除了讓農民增產增收，轉基因作物對普通消費者有什麼好處？我僅以抗蟲玉米為例，最直接的好處就是減少農藥使用量。中國的農藥汙染問題還是比較嚴重的，平均每公頃耕地施用10到15千克的農藥。在我三十年前的鄉村記憶中，晚霞中蜻蜓飛舞，夏夜裡蛙聲一片。今天再去看，這種景象真的成為回憶了。這種情況再持續30年，我們的環境會變成什麼樣子？我們還要吃進多少農藥？這與每個人息息相關。
最後，我有個提議：提升公眾科學素養，從轉基因做起，從青少年做起。
我個人有個願望：全國的中學生都能夠參與一場關於轉基因的辯論賽。這個辯題不僅覆蓋了農業、生物、環境和醫學等理科領域，還關係到社會、政策、法律、新聞、心理、商業等文科領域。我們幾乎找不到一個可以橫跨如此眾多學科領域的辯題，這不僅能夠開闊學生的視野，甚至對高考志願的專業選擇都大有幫助。
參加轉基因辯論，還可以讓孩子們明白：世界上有很多問題，並沒有唯一、正確的標準答案。橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。立場和視角不同，可以有多元化的態度和選擇，這也有助於培養孩子們的辯證思維。其實，我特別希望這期演講能夠被更多的中學生看到。因為希望，寄託在他們這一代人身上！
讓我們迴歸理性，讓轉基因技術造福人類！
謝謝大家。
崔凱演講現場。
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