做甜甜圈蛋糕的时候突发奇想，想把布丁和蛋糕结合起来，所以才有了这个樱花冻甜甜圈。冷冻过后的布丁层冰冰凉凉，很有雪糕的感觉。

樱花冻甜甜圈

用料

主料

• 鸡蛋2个

• 细砂糖55克

• 低筋面粉160克

• 泡打粉1/4勺

• 牛奶100克

• 黄油20克

辅料

• 开水125克

• 细砂糖（樱花冻部分）60克

• 吉利丁片1片

• 朗姆酒1勺

做法

1.鸡蛋在盆中打散，加入细砂糖搅拌均匀

2.加入牛奶搅拌均匀

3.将低粉和泡打粉混合筛入拌好的鸡蛋糊中

4.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊

5.给面糊中加入隔水融化成液体的黄油，拌匀

6.把面糊装入裱花袋，挤入甜甜圈模具中

7.大约八分满，烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤20分钟左右。

8.一边等待蛋糕冷却，一边制作樱花冻部分，将细砂糖放入碗中

9.加入热开水搅匀

10.将提前用冷水泡软的吉利丁片放入热糖水中

11.搅拌到吉利丁片完全融化

12.加入朗姆酒拌匀

13.拌好的液体用小勺舀入甜甜圈模中，7分满，然后每个里面放入三瓣樱花

14.接着放入冰箱冷冻1小时后取出脱模，然后覆盖在已经冷却的甜甜圈蛋糕上，放入冰箱冷藏保存即可

烘焙技巧

1、蛋糕和樱花冻是分开做的，然后组合在一起；当然了，你不做樱花冻，直接蘸着巧克力吃也非常美味哈；

2、盐渍樱花可以在淘宝上买到。

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