做甜甜圈蛋糕的時候突發奇想，想把布丁和蛋糕結合起來，所以才有了這個櫻花凍甜甜圈。冷凍過後的布丁層冰冰涼涼，很有雪糕的感覺。

櫻花凍甜甜圈

用料

主料

• 雞蛋2個

• 細砂糖55克

• 低筋麵粉160克

• 泡打粉1/4勺

• 牛奶100克

• 黃油20克

輔料

• 開水125克

• 細砂糖（櫻花凍部分）60克

• 吉利丁片1片

• 朗姆酒1勺

做法

1.雞蛋在盆中打散，加入細砂糖攪拌均勻

2.加入牛奶攪拌均勻

3.將低粉和泡打粉混合篩入拌好的雞蛋糊中

4.用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊

5.給麵糊中加入隔水融化成液體的黃油，拌勻

6.把麵糊裝入裱花袋，擠入甜甜圈模具中

7.大約八分滿，烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤20分鐘左右。

8.一邊等待蛋糕冷卻，一邊製作櫻花凍部分，將細砂糖放入碗中

9.加入熱開水攪勻

10.將提前用冷水泡軟的吉利丁片放入熱糖水中

11.攪拌到吉利丁片完全融化

12.加入朗姆酒拌勻

13.拌好的液體用小勺舀入甜甜圈模中，7分滿，然後每個裡面放入三瓣櫻花

14.接著放入冰箱冷凍1小時後取出脫模，然後覆蓋在已經冷卻的甜甜圈蛋糕上，放入冰箱冷藏保存即可

烘焙技巧

1、蛋糕和櫻花凍是分開做的，然後組合在一起；當然了，你不做櫻花凍，直接蘸著巧克力吃也非常美味哈；

2、鹽漬櫻花可以在淘寶上買到。

閱讀更多 馬琳的點心書 的文章

關鍵字: 細砂糖 果凍 雞蛋