甜甜圈的配方很多，做了好多次，有喜歡的，但談不上最愛。

今天的這款甜甜圈，做第一次的時候，就恍然大悟，這才是我甜甜圈中最愛的配方做法。

真的好吃到不知如何形容，所以只有用好吃到哭泣最貼切，吃一次就會上癮的甜甜圈。

咱不浮誇更不弔胃口，那就開始吧！
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這個配方的量可以做12個比手掌心小一丟丟的甜甜圈

用料

麵糰 ●溫水125ml● 乾酵母5g● 糖33g● 高筋麵粉330g● 雞蛋2顆● 鹽一丟丟 ●黃油60g

卡仕達醬 ●糖40g ●香草精一丟丟 ●玉米澱粉20g ●雞蛋2顆● 牛奶250ml ●黃油25g

步驟

步驟 1
​在攪拌盆裡放入溫水125ml，乾酵母5g，糖33g。

步驟 2
​攪一攪

步驟 3
​再放入過篩好的高筋麵粉330g，雞蛋2顆，鹽一小撮。 開始攪拌，大約中速5分鐘左右。

步驟 4
​等麵糰變得光滑了，加入黃油60g。

步驟 5
​揉啊揉，大約中速揉十來分鐘，麵糰光滑就可以了，不用出膜。

步驟 6
​弄成一個圓球，放在盆裡，蓋上保鮮膜，開始發酵，直到麵糰發酵成1.5/2倍大。

步驟 7
​然後，開始做卡仕達醬，拿一個小盆，放入40g白砂糖，一點點香草精，玉米澱粉20g，2顆雞蛋。攪拌均勻~

步驟 8
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​再拿一個小鍋，裡面放入250ml牛奶，煮開，然後倒入剛才的雞蛋混合物的盆中，一邊倒一邊攪拌。

步驟 9
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​再倒回鍋中，中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到液體變得粘稠，就可以取出來了。

步驟 10
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​放到一個小碗裡，趁還熱的時候加入25g黃油，攪拌~攪拌~攪拌~直到黃油融化。

步驟 11
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​然後蓋上一層保鮮膜，要貼著醬的表面。

步驟 12
​等到你的麵糰發到兩倍大了，就可以接下來的步驟啦！

步驟 13
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桌面上撒一點乾粉，把麵糰倒出來，稍微揉兩下，再鬆弛10分鐘左右。

步驟 14
​分割麵糰，約55g一個，揉圓，再稍微壓扁一點點，如圖。 拿一個烤盤，鋪上剪成小方塊形狀的油紙，再撒一層粉，放上揉好的小麵糰。 開始第二次發酵，約半個小時到一個小時左右，體積會變大一些。

步驟 15

​可以看到小麵糰已經變胖胖。

步驟 16
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取一個小鍋，放上半鍋油，中火加熱，等油溫穩定了，就可以把發酵好的麵糰放下去。

步驟 17
​等兩面都變成深黃色的時候取出。稍微在廚房用紙上吸一下油。

步驟 18
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馬上放到一個裝有白砂糖的盆裡滾一圈，如果不馬上的話，白砂糖會黏不上去。

步驟 19
​然後給它側面來一刀，別戳透。

步驟 20
​就是這個樣子

步驟 21
​然後把剛才做好的卡仕達醬擠進去，用一個圓的裱花嘴和裱花袋。

好了，一款美味高顏值甜甜圈就大功告成。瞧瞧都秀色可餐，吃一次真的會上癮哦！