日常生活中，大家都会觉得，自己做的菜没有饭店做的好吃，当你这样想的时候，那你就走进了一个误区，做菜大家都会，但是食材和做法大家都不会是一样，这样才导致了，自己觉得自己做的菜没有，饭店做的菜好吃。那么今天小编就给大家分享两道菜，一起来看一看吧！
一、玉兰黄瓜熘肉片
做玉兰黄瓜熘肉片，首先要准备的材料有，黄瓜，猪肉，玉兰片，鸡蛋清，姜，葱，青蒜，盐，淀粉，料酒，高汤，色拉油每样适量即可。首先将猪肉切成薄片，黄瓜去除根蒂，清理干净，切成片，玉兰片切成薄片。锅中倒入适量的水烧开，放入玉兰片，焯烫一下，取出晾干，葱切成丝，青蒜切成段，姜切成末，把高汤，葱丝，青蒜段，姜末，盐，料酒，淀粉调制成芡汁，猪肉放入淀粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀上浆，锅中倒入适量的色拉油烧热放入猪肉片滑熟取出。锅中倒入色拉油，烧到五分熟，放入，猪肉片，玉兰片，黄瓜片，均匀翻炒，最后添入芡汁炒拌均匀即可食用。
烹饪技巧：猪肉片上浆，可使口感更加滑嫩，上浆时要注意，先裹淀粉，再放盐，最后蘸蛋清。
二、糖醋卷心菜
做糖醋卷心菜，首先要准备的材料有，卷心菜，姜，花椒，干红辣椒，白糖，盐，味精，醋，酱油，花生油，每要适量即可。先将卷心菜清洗干净，四成小片，再向锅中倒入水烧开，把卷心菜片，焯烫一下，取出晾干，再把姜，干红辣椒切成丝。把醋，白糖，酱油，盐调成糖醋汁，锅中倒入花生油烧热，放入花椒炸香，倒入糖醋汁烧开，浇在卷心菜片上，撒上味精调味即可食用。
烹饪技巧：在食用卷心菜前，要先将它切开放在水中，浸泡1-2个小时，再清洗，这样可以有效的去除残留的农药，在处理卷心菜的时候最好是用手撕成小片，这样口感会比用刀切的好。
这就是小编今天要与大家分享的两道菜，只要学会就能做出饭店的味道，大家一起来尝试一下吧。
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