【连网】 （记 者 侍敏 通讯员 张雷 谢羽） 色泽金黄、香脆可口的油条，是不少人家餐桌上的“常客”。然而，你经常吃的油条里面，有可能被不法摊主过量添加膨松剂明矾。为规范油条制售摊点食品安全管理，消除含铝添加剂超标的安全隐患，日前，海州区市场监管局幸福路分局联合海州派出所、市质监所，对辖区所有制售油条的摊点开展了含铝添加剂专项检查。
很多人都知道，含铝食品对人体危害不小，因此，一些油条摊点也会打出“无矾油条”的招牌吸引食客，可真正没有添加明矾的油条并不多。据了解，使用明矾等含铝添加剂，可以使油条卖相更好，更加酥软、松脆，这也是商贩乐于使用的主要原因。然而，我国对含铝食品添加剂有明确的使用标准———油条等油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而且要求成品中铝残留量不得超过100mg/kg。
除了有一定规模的餐饮企业外，绝大多数从事油条加工的是个体户，经营者在炸油条时大多靠经验，一般不用秤称，而是用手掂量，一不注意，添加剂就会使用过量。为了防控风险，保障人民群众的早餐安全，针对所反映的油条含铝超标问题，8月28日上午，海州区市场监管局幸福路分局联合海州派出所和市质监所，对辖区内所有的制售油条摊点进行含铝添加剂专项检查。检查从当天上午7时开始，联合执法人员通过对制售油条店面后厨使用食品添加剂种类、使用含铝添加剂情况、制售摊点证照情况等几个方面进行详细检查，并提取样本进行检测。共抽取样本7份，其中油条样本5份、涉嫌使用含铝泡打粉包子样本1份、制作油条的生面团样本1份。
通过此次专项检查发现，油条制售摊点大部分使用食盐、食用小苏打、明矾以及面粉作为原料，其中在一家店铺发现含铝泡打粉，还有一家制售油条店铺使用含铝添加剂。
下一步，海州区市场监管局幸福路分局将结合食品抽检情况，对辖区内制售油条时违规使用含铝添加剂情况进行查处，防控风险，保障广大市民的食品安全。
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