醉鹅
立秋后的郑州
傍晚时的风也凉了一些
连楼下的树叶
也不知道什么时候黄了几片
是时候开启贴秋膘模式了
撸了一夏的串串也有点厌倦
要不咱们换个口味尝尝
最近发现了一种美食
据说既能饱眼福还能让你饱口福
你爱吃鹅肉吗？除了醉鹅、烧鹅，还知道哪些做法？欢迎在评论区留言。
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黄河路算得上是郑州市的一条老路，虽比不上市中心，也是卧虎藏龙的宝地。路两旁绿树成荫，延伸出去的各条小路里藏着让人难以拒绝的美食。这不，在经八路和黄河路交叉口，就发现了一家主打湘菜的小馆子。
说是湘菜馆子，但从装修风格上看起来一点也不像。白色门头配着淡淡的绿色，显得清新淡雅。可是一进店，扑面而来的香辣酸爽，一下就把吃货的胃口给勾起来了。
像臭豆腐、剁椒鱼头、烧肥肠等颇有湘菜风味的特色菜，在这里都能找到。但大多吃货却都是冲着另外一道菜——一品醉鹅来的，都说这道菜除了能吃到鹅肉原本的香味外，还有酒香味。
要想做好这道菜，鹅的选择有讲究。听后厨的师傅讲，这里制作醉鹅用到的鹅都是生长周期在一年以上的散养鹅。据说散养鹅皮下脂肪少、瘦肉多，用来制作醉鹅再好不过。
为了保证口感，店内的鹅肉都是现杀现做的。鹅肉清洗干净，剁成四厘米大小均匀的肉块儿备用。锅中倒入菜籽油烧热，放入姜片炒出香味，随后放进鹅块煸炒。
听师傅说，制作这道菜前后需要四种酒。待鹅块儿表面稍稍变色时，就可以倒入第一种酒了。少许白酒一洒下，就有一股浓郁的酒香窜了出来。这时再下入香叶、八角等大料，煸炒入味儿。
大火翻炒间，大料的香味就浸入到了鹅块儿里，此时还要加入一勺黄酒去腥提鲜，这样炒出来的鹅块儿不会干柴无味。
白酒、黄酒味道不同，作用也不同，但仅仅只有这两样酒是不够的。啤酒本身含有麦芽香气，加入一些就能增香提味。翻炒两分钟后再加入提前熬好的骨汤和少许米酒，咕咕嘟嘟炖上一个小时就可以上桌了。
别急，吃这道菜还要烧上一把火。淋上少许白酒在锅盖上点燃，随着温度上升，食材本身的鲜、甜、香就被完全逼了出来。咬上一口，肉香裹着酒香迅速在口腔里蔓延，所到之处都是满满的鲜。
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除了醉鹅、烧鹅
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截止2018年8月30日下午18:00
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送出价值99元的一品醉鹅一份
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（仅限堂食）
- 醉鹅的二三事 -
店名：福湘悦
推荐：一品醉鹅
地址：郑州市黄河路和经八路交叉口向南100米路西（点击导航）
消费：人均60元
营业时间：11:00-14:30 17:30-21:30
导演 | 男人茶Sir 摄像 | 玮小宝 文案 | 周周
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