要說夏天跟啤酒最配的菜那肯定就是田螺了，一碗炒田螺，兩瓶啤酒，在夏天裡那可是絕配。在筆者的農村裡，田螺的個頭普遍較大，最大的乒乓球那麼大的都有，所以幾乎都是把田螺殼敲碎，挖出裡面的螺肉拿來爆炒著吃，這樣的吃法有些人喜歡吃也有些人不喜歡吃，有人說吃田螺要是不“吸一吸”那都不算完整！筆者的家鄉風景優美，山高水長，特別是小溪的水非常乾淨，水乾淨所以孕育出來了大山中的“寶貝”，溪螺。
筆者今天要說的就是溪螺，記得在童年的時候，常常帶著一個竹籃子去溪邊撿溪螺，溪螺通常都是得要到傍晚五六點的時候才會從石頭底下爬出來，攀附在石頭邊上，記得以前去撿溪螺的時候石頭邊上密密麻麻攀附著都是溪螺，手一抓都有一大把，然後現在已經少的可憐了，就零星的分佈幾個，比較少見了。
溪螺有些地方也叫石螺，個頭普遍不大，做大的也就筆頭那麼大，它可以說是田螺的親戚，但是不像田螺那樣，可以長到那麼大！溪螺對水質的要求非常之高，可以說水有一點汙染它就生存不下去，可能也就是這個原因，所以現在溪螺在農村也是屬於非常少見的那一種，每一次去撿收穫都不會很多，幾乎沒有人捨得賣它，哪怕價格再貴也是一樣！所以現在在城市裡幾乎就見不到它的身影，哪怕農村趕集的時候也幾乎沒有的賣！
溪螺的做法不像田螺那樣，做的時候它需要先放進水裡煮一下再撈出來爆炒，溪螺煮出來的水是綠色的，營養價值非常之高，具有清涼降火的功效，含有多種對人有益的元素！還有利水、明目的作用，其中肉質裡鈣的含量是牛肉豬肉的十倍之多！磷、維生素、含量也比鴨子、鵝要高許多，所以它的味道非常鮮美，肉質因為水質乾淨的原因要比田螺好吃許多，大家都知道田螺是吃水中的腐肉的，然後對水質要求也不會高，所以相比之下溪螺吃得更讓人放心！
一般情況田螺的尾巴那一段殼得需要剪掉才能吸得出裡面的螺肉來，然而溪螺不需要那麼麻煩，炒的時候爆炒一番，等熟了只需要用牙齒要一下殼就要爛了，那樣再一吸食，肉質就出來了！非常好吃，營養也是沒的說，只不過在農村也少見了，以前常見的東西現在慢慢的都少見了，可能你們那裡溪螺也不常見了吧！你們有吃過嗎？
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