餐饮行业包罗万象，营销之道浩如烟海，立足这广阔的领域，面对无数难缠的竞争对手，如何取得一席之地，往往是异常困难。然而，总有一些人，我们称之为“大拿”的人，能够在此诡谲多变的局势中凿出一条道来，非常规地玩转餐饮，开创一片新领域。
大家都知道五常大米在中国国内很有名气，在米面油行业是排得上号的，其确实是比较好吃的一种米，但价格也是比较贵。这次要说就是一家东北五常大米分公司的实例。
现在卖大米的销售方法有很多，一种是开店屯大米等着顾客上门，第二种是买智能米桶送大米，还有一种就是充值，比如充值1万元免费送你几百斤的大米，等到一年以后把1万块钱再全额返还给你。
这都是些老套的方式了，这家五常大米分公司就不是这样“玩”的，主要是还取得了非常好的效果。他是怎么做的呢？
首先，他签约了一家五常大米的农场，这样不用自己种植水稻也能拥有正宗的五常大米了，工厂开始提供一条龙服务，种植、晾晒、加工、包装、把大米加工好了，就等着卖。
然后公司开始开连锁快餐店，直接用五常大米做饭，这样顾客也能直接体验到正宗的五常大米了。
可是连锁快餐店怎么开呀？资金从哪儿来啊？于是公司就展开了众筹，他的措施是这样的：你是顾客投资一千元，就能取得1200元的消费卡，可以吃饭也可以购置大米，而且可以延续3年的分红。这个分红是，你投资哪个店你就参与哪个店的分红；还有一种方式，就是你投资2万元，送你2万的消费卡，用途也是一样，但是你可以取得4年的分红。
这两种合作方式对顾客来说，只要取得了消费额度他就不亏，投资多少就可以获得多少的消费卡，而且还可以格外取得分红。
也许你会说，我也想参加众筹，消费卡没问题啊，但是分红这个利润不够吸引人呢，如果餐厅不能盈利赚钱，怎么分红？这个应该怎么搞？
那我问你，假设你参与了众筹的一家店，取得了四家店面的利润收入，你愿不愿意？这时候你可能会摸不着头脑了，正常来说众筹一家餐厅就是单个餐厅的利润，怎么会有四家餐厅的分红呢？
餐厅的利润来源只有一个，那就是餐饮，但是你参与了众筹，谁说只能从正常的餐厅盈利分红呢？我们一步步说。
第一，一家快餐连锁店用的是五常大米，顾客吃了好吃是不是会考虑买点回去？正常情况下的餐厅是不会提供这种导向的，但是没有不代表不行。他们本就是干五常大米销售的，有几万亩的工厂基地，除了自己的快餐店用以外还可以对外销售，这家餐饮店就好像体验点，顾客在这里体验好不好吃，好吃了再买。
想购买五常大米，想吃这样正宗的大米就来一袋，所以大米是第一个盈利点，很重要，顾客觉得好吃上瘾了，以后还会继续买，这就会带来永久收益。
第二，顾客买了大米了就能做出香喷喷的米饭吗？当然不是，还有锅，五常大米必须要用这种专门定制的电饭煲煲出来才好吃，你要不要买呢？当然，锅并不需要自己的公司去制造，找合作商贴牌儿就可以了，简单来说就是整合资源，这个也是赚钱的一点。
第三，你买了大米是不是要储存呢？这个时候就要买智能米桶。什么是智能米桶呢？智能米桶不但节省空间，还能防虫防潮。里面还有很多杂粮的配单，点击一下直接给你配好，这又是一个赚钱的另一点。
最后赚钱的点就是礼品了，把五常大米搞个好点的包装，进军礼品市场。过年过节不知道送什么，就送高端五常大米也是非常有面子的，是不是又是一个盈利点呢？
是不是很有想法呢？关键是这不是单纯的想法，而是这家东北五常大米公司就是这么干的，而且取得了奇效。
卖大米的不好好卖大米，竟然开了这么多家快餐店？除了卖大米，至少还有4个盈利点，快餐是前端让顾客体验的产品，真正赚大钱的是后端，你天天要吃米，偶尔要吃点杂粮，这些都是必须的，只要你吃了它就赚钱。
他们把快餐店当做是一个用户的体验前端产品，后端不断地赚钱，这些仅仅是一小部分，还有很多小盈利点，比如前期可不可以卖油卖酒给你呀，可不可以卖无机蔬菜啊，这些都是可以的。
还有个重要的点就是，吃五常大米的都是相对有一些经济能力的人，这些人的消费能力都比较高，所以后端还可以针对性地玩一些奢饰品。
大多数开餐饮店的老板都会把自己的店定位定死了，觉得我开家火锅店我就卖火锅，我开家快餐店我就卖快餐，我开家水饺店我就卖水饺，开餐饮店就要有个餐饮的样子。但是高手呢，就把一个快餐店变成了一个体验店，“不成样子”，但是人家切切实实赚了钱啊！
高手把一家快餐店开成了店中店，由于他除了卖快餐，还卖很多东西，所以他开快餐连锁就能养活店面，后端销售的都是产品的利润，快餐店即是品牌连锁店。
普通人都是靠餐饮赚钱，但他们却能把普通的餐厅设计十分多的盈利模式，换句话说就算餐饮不怎么赚钱，他们依然可以赚大钱，他们后端赚钱的点实在是太多了。就像麦当劳一样，不靠店赚钱，靠的是房地产。
所以你如果也想设一个有布局的有思想的前端后端的概念，钱就会永远围绕着你的餐厅转。
閱讀更多 餐飲漫談 的文章
