普洱茶的老黃片與小黃片

普洱茶黃片其實是有兩類的,一類是我們常說的老黃片,另一類是嫩葉黃片,通俗來說也可以叫做小黃片。當時的他是最好的他,後來的我是最好的我。可是我們之間,隔了一整個青春。

普洱茶的老黃片與小黃片

小黃片是級數低的嫩薄葉片,通常是因為早春或是乾旱嫩葉,容易發生葉質較薄、偏黃,曬乾過後會產生黃葉現象。小黃片在一些早春中期茶中較為常見。

普洱茶的老黃片與小黃片

◆老黃片

【優點】老黃片因為較為粗老,葉片發育成熟度高,葉片內茶多糖含量較高,咖啡鹼和茶多酚含量低,所以品飲時苦澀度低,茶湯甜度更高,滋味相對淳和,耐泡度高,因而頗受茶友喜愛。

(老黃片)

【缺點】不過也正是因為茶多酚和咖啡鹼含量低,保健功效相對幼嫩茶箐自然有所不足。

一些茶友為了獲得老黃片醇和、甜潤的滋味,喜歡大量投茶,直接煮飲。但這卻會使得老黃片含量較高的氟和微量金屬溶入到茶湯之中,偶然品飲尚可,若長期飲用不利於身體健康。

普洱茶的老黃片與小黃片

◆小黃片

上面講了老黃片,自然少不了小黃片,與老黃片不同,小黃片是早春時葉質較薄的幼嫩茶箐,品飲時苦澀度低,甜度雖然不如老黃片,但也沒有氟和微量金屬含量高的缺點。

小黃片多發生在早春茶中,茶友都知道春茶是一年中品質最好的,所以小黃片反而可以作為判斷茶品是否是春茶的一個輔助證據。並且有一部分小黃片早期並不會顯現出來,要經過幾年的存儲,才會在茶品進一步轉化中出現,也從另一個方面驗證了茶品的陳期長短。

◆綜上所述

如果茶品中出現黃片,並不代表茶品一定是低劣的。老黃片滋味淳和甜度高,品飲口感好,但如上所述有其缺點,不宜長期品飲。小黃片多出現在早春茶品中,對茶品滋味和健康影響不大,可以作為鑑別茶箐是否是春茶的一個側面佐證。

普洱茶的老黃片與小黃片


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