早餐什麼是絕配，小編看來當然是油條老豆腐，但是今天咱們不講豆腐，今天說一說油條的做法。想必大家吃慣了又長又細的油條，這次咱們嘗試著做迷你的小油條吧，一口一個，這樣吃著才是最痛快，而且這次的油條不用捏不用揉，輕輕鬆鬆的就可以做出好多，經過油炸一下，迷你小油條金黃酥脆，蓬鬆飄香，看著就直咽口水。總是擔心家裡的鍋太小，這樣的迷你小油條能一次出好多哦。香噴噴的油條出鍋，大家趕快和我一起學習一下製作方法吧！
小油條
By 楊～桃
配料：
麵粉 250克、雞蛋 1個、水 130克、復配油條膨鬆劑 10克
烹飪步驟：
1.這個復配油條膨鬆劑是快速做油條的，超市有賣的，雞蛋一個，50℃左右的溫水130克左右，根據麵粉的吸水性決定，家用麵粉250克
2.一袋膨鬆劑可以做500克麵粉，我只做250克麵粉，膨鬆劑用量為10克
3.膨鬆劑直接和麵粉混合，攪拌均勻。混合均勻後，麵粉里加入雞蛋一個。
4.開始攪拌雞蛋液。然後加入溫水。用筷子攪拌成絮狀
5.麵粉成絮狀後，開始揉麵。開始很粘手，慢慢揉起來就好了，揉成不粘手的光滑麵糰就可以了
6.用保鮮膜蓋好，讓麵糰鬆弛20-30分鐘即可。是鬆弛，不是發酵哦，麵糰不會變大
7.鬆弛後的麵糰不能在揉了。直接拿下來，用手拉伸，用擀麵杖擀開。切成條狀，切開後，兩個疊在一起，用刀背或者筷子在中間按壓一下。
8.鍋裡放油，油溫升高後可以下鍋炸了，下鍋炸時火不要太大，不然要糊掉
9.用筷子不斷的翻動。油條不要太長，鍋能容納就可以了
10.油條炸出金黃色就可以出鍋了。現吃現做，味道好極了。
烹飪小貼士：
1、砧板上要撒一些乾麵粉，以防麵糰粘連。
2、麵糰上面最好不要撒麵粉，不然油條下鍋炸會分開，可以在擀麵杖上塗些麵粉就可以了。
3、用筷子或刀背按壓時也要塗麵粉。
4、油條炸時注意油溫。
5、麵糰不能太稀或太硬。水量根據麵粉吸水性決定，沒有絕對的水量限制。
6、麵糰鬆弛後，不要再揉麵了，拿下來直接用擀麵杖擀開。
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