中餐食物和西餐食物是兩種不同風格的食物，很多中餐烹飪裡面講到的東西也是西餐烹飪裡沒有的，如在做一些中國菜的時候我們會選擇豬油，又比如中餐炒菜烹飪是西餐沒有的等等。
中餐提煉的豬油
那麼外國人會據地中餐烹飪有什麼特別之處呢？在quora就有外國人提問了：你覺得中餐和烹飪有什麼特別之處？What do you think is special about Chinese food and cooking?我們就來瞧瞧老外是什麼回答的。
有外國人回答：“我認為最特別的是中餐烹飪中蒸的米飯，它很普通，但是幾乎可以搭配任何食物來吃。”
外國人分享他吃過的米飯
還有外國人回答道：“中餐是世界上最受歡迎的食物，但是真正的中餐和西餐有很多不同，我可以講很多事實來教育和震撼你。首先中餐有很多種口味，可能是世界上最複雜的；中餐因為南北差異有北方/南方(小麥/水稻)食物區；他們幾乎用任何東西烹飪；中餐有大量的蔬菜大約是西餐飲食纖維的兩倍；中國人吃帶有骨頭的肉；幾乎所有的食物都是用筷子吃；同一種食物他們有幾十種烹飪方式來處理；人們在盤子裡共享食物；客人坐在桌子的“頭”處。”還有外國人回答道：“在我看來，特別之處在於炒鍋，這絕對是天才的發明。我有一口中餐炒鍋，現在我每週都用到它。”
外國人分享中餐炒鍋
還有外國人回答道：“對於中餐炒菜來說，嘗試和創新的機會幾乎是無窮無盡的，沒有確切的菜譜，對於我來說是如此。我可以將我買來的任何食物（有時候我不知道這些菜是什麼）但是我都會通過炒菜的方式來烹飪，同樣美味。”
關於中國菜的特別之處，還有外國人回答道：“絕對是火鍋，尤其是麻辣火鍋，它是一種辛辣、麻辣的鍋湯，裡面有很多辣椒。把生肉、海鮮、蔬菜、蘑菇、豆腐、麵條、魚丸等倒入鍋中，等湯煮熟。那時肉通常已經煮熟了。你準備吃了嗎？”
中餐火鍋
還有外國人回答道：“我最欣賞中國菜烹飪的一點是，他們可以將任何普通的食物烹飪成美味，用肉和麵團可以做出美味的小籠包。一個很好的例子是烤鴨，如果烤得恰到好處，它就不會油膩，因為在烹飪過程中，它會使皮下脂肪堆積起來。中餐烹飪也不會浪費任何東西。”
還有外國人回答道：“中餐菜刀，這是一把可以用來切、削、剁肉、剁骨頭、壓碎蒜頭、研磨香料的廚刀，它可以比得上任何一把昂貴的西餐廚刀。”
中餐廚刀
關於：你覺得中餐和烹飪有什麼特別之處？還有外國人回答道：“中國菜在迎合大眾口味的同時，仍然是最有效的菜餚。在一個三口之家或1000人的宴會。它可以將手頭有限的原料合理烹飪，也可以像預算所允許的那樣精心製作。這使得這種烹飪風格在任何場合都非常適用。”
外國人的回答
還有外國人回到道：“就這種情況而言，我認為中國菜特別之處在於一種佐料：醬油。是多麼的多才多藝，醬油是如何與所有這些食譜一起工作的。你可以在各種中國菜中使用醬油：對於魚來說也是一樣，無論是炒菜還是蒸菜，肉菜，雞蛋，豆腐菜。
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