中餐食物和西餐食物是两种不同风格的食物，很多中餐烹饪里面讲到的东西也是西餐烹饪里没有的，如在做一些中国菜的时候我们会选择猪油，又比如中餐炒菜烹饪是西餐没有的等等。
中餐提炼的猪油
那么外国人会据地中餐烹饪有什么特别之处呢？在quora就有外国人提问了：你觉得中餐和烹饪有什么特别之处？What do you think is special about Chinese food and cooking?我们就来瞧瞧老外是什么回答的。
有外国人回答：“我认为最特别的是中餐烹饪中蒸的米饭，它很普通，但是几乎可以搭配任何食物来吃。”
外国人分享他吃过的米饭
还有外国人回答道：“中餐是世界上最受欢迎的食物，但是真正的中餐和西餐有很多不同，我可以讲很多事实来教育和震撼你。首先中餐有很多种口味，可能是世界上最复杂的；中餐因为南北差异有北方/南方(小麦/水稻)食物区；他们几乎用任何东西烹饪；中餐有大量的蔬菜大约是西餐饮食纤维的两倍；中国人吃带有骨头的肉；几乎所有的食物都是用筷子吃；同一种食物他们有几十种烹饪方式来处理；人们在盘子里共享食物；客人坐在桌子的“头”处。”还有外国人回答道：“在我看来，特别之处在于炒锅，这绝对是天才的发明。我有一口中餐炒锅，现在我每周都用到它。”
外国人分享中餐炒锅
还有外国人回答道：“对于中餐炒菜来说，尝试和创新的机会几乎是无穷无尽的，没有确切的菜谱，对于我来说是如此。我可以将我买来的任何食物（有时候我不知道这些菜是什么）但是我都会通过炒菜的方式来烹饪，同样美味。”
关于中国菜的特别之处，还有外国人回答道：“绝对是火锅，尤其是麻辣火锅，它是一种辛辣、麻辣的锅汤，里面有很多辣椒。把生肉、海鲜、蔬菜、蘑菇、豆腐、面条、鱼丸等倒入锅中，等汤煮熟。那时肉通常已经煮熟了。你准备吃了吗？”
中餐火锅
还有外国人回答道：“我最欣赏中国菜烹饪的一点是，他们可以将任何普通的食物烹饪成美味，用肉和面团可以做出美味的小笼包。一个很好的例子是烤鸭，如果烤得恰到好处，它就不会油腻，因为在烹饪过程中，它会使皮下脂肪堆积起来。中餐烹饪也不会浪费任何东西。”
还有外国人回答道：“中餐菜刀，这是一把可以用来切、削、剁肉、剁骨头、压碎蒜头、研磨香料的厨刀，它可以比得上任何一把昂贵的西餐厨刀。”
中餐厨刀
关于：你觉得中餐和烹饪有什么特别之处？还有外国人回答道：“中国菜在迎合大众口味的同时，仍然是最有效的菜肴。在一个三口之家或1000人的宴会。它可以将手头有限的原料合理烹饪，也可以像预算所允许的那样精心制作。这使得这种烹饪风格在任何场合都非常适用。”
外国人的回答
还有外国人回到道：“就这种情况而言，我认为中国菜特别之处在于一种佐料：酱油。是多么的多才多艺，酱油是如何与所有这些食谱一起工作的。你可以在各种中国菜中使用酱油：对于鱼来说也是一样，无论是炒菜还是蒸菜，肉菜，鸡蛋，豆腐菜。
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