大家好！我是識飲知食，感謝您在百忙中閱讀我的文章，您的鼓勵就是我原創的動力，如果喜歡就點贊，要想了解更多相關資訊請點擊“關注”，歡迎與我一起探討。
根據中國信息產品網報導統計，2018年社會餐飲收入增速自 2013 年以來一直高於限額以上企業餐飲收入，隨著餐飲市場蓬勃發展，大眾化餐飲市場呈現良好發展趨勢 。
隨著我國經濟不斷髮展，人民的生活水平越來越好，家庭消費餐飲消費也大幅增加，對"吃"的要求也逐漸發生變化。
火鍋是中餐中增速最快的分部。 超過餐飲市場增速。為中餐市場增速最快的分部，2022 年收入有望達到 7077 億元。
中國餐飲行業從2012年"八項規定"開始後，開始逐漸轉型，2016年中國餐飲市場規模突破3.5萬億大關。從全國範圍統計，按照餐飲消費額，廣東是全國餐飲市場規模最大省份。
新興的餐飲模式
現如今，消費者迭代帶來需求變化，使消費環境日益複雜化，一線城市市場發展難度增大，增速放緩;中小城市市場成熟度相對較低，但消費挖掘潛力較大。
特殊的餐飲需求
這些需求多樣而又多變的年輕消費群不僅是餐飲行業的挑戰，亦是餐飲企業改革的原動力，能夠順應他們的升級需求進行轉型的餐飲企業便是推動行業變革的加速劑。變得越來越"挑剔"的消費者，也催生了新的餐飲消費趨勢。
國家統計局幾天前最新發布的數據顯示，2018年全國餐飲零售收入實現42716億元，比去年9.5%，增速超過商品零售，成為國內消費市場貢獻的重要力量。外賣、團餐、婚慶、喜宴等新業態，新模式領跑餐飲市場。
根據以上數據統計，未來投資或定位餐飲火鍋市場，獲利的可能性最大，火鍋消費市場增速也是全國餐飲市場中最快。
外賣送餐
團購優惠
其次是外賣送餐和團餐，餐飲企業在做好自己的經營外，要對以上兩個項目重視越來，大力拓展新市場，爭取搶佔這兩個新模式市場。
而有條件接待喜宴的酒樓，則應該用發展的眼光看待喜宴市場，對各類婚宴，壽宴，彌月宴等宴會服務方面作出突破。現代的年青人的消費需求與以前的消費需求已經發生了很大變化，他們普遍學歷高，收入高，已經不能滿足傳統的吃得好的需求，而是更懂得深受，對環境，對消費方式更是多樣化，怎麼抓住他們的餐飲需求，吸引他們光臨，爭取更多的喜酌筵席，是企業管理者們所要面對的。
各位從事餐飲行業的朋友，同意我的看法嗎？有關討論美食的問題，請關注我一起探討。
閱讀更多 識飲知食 的文章
