過了飯點高峰期，菜上的很快，套餐裡的兩個菜先好，服務員一端上來，我就傻眼了，這菜量也實在太大了，裝菜的不是盤子，是托盤，托盤，就是以前老式的放在暖壺下面印著紅雙喜字的鐵托盤
東北人喜歡燉菜的原因個人猜想應該與天氣冷有一定關係，過去東北人家燒大鍋灶，每到冬季，灶內一直有柴火生著，很多時候保持小火狀態，大多數除了做飯之外還有很多別的活，燉菜可以解放做飯人的雙手
以前在廣州開店，人們買包子，經常只買兩個，而我們這個東北縣城小鎮，基本上是五個起步。可見氣候地域等影響，抵禦寒冷消耗能量需大，需要補充熱量也多，長而久之造成了飲食的地方特色！
由於地域的原因，東北人豪爽，實在，好客，凡事都不愛斤斤計較，所以就連飯店的菜碼都特別大，甚至有些菜都拿盆上，在俺們這旮瘩，一個菜就夠外地人吃一天！
東北菜的量是南方菜的兩倍甚至更多，南方菜講究擺盤和裝飾，碩大的盤子很佔地方，但菜只有中間一小堆兒，吃個精緻。
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