上週雞蛋價格整體低位反彈，7月10日之後，河南地區雞蛋價格漲幅相對明顯，部分地區成為全國主產區最大漲幅，11-12日多地日均漲幅累計0.20元/斤。多數地區雞蛋貨源緊俏，收購難度增加。究竟是需求好轉還是供應面減少？下文將簡單闡述。
上週雞蛋價格小幅上漲，全國均價從周初3.00元/斤漲至12日3.30元/斤，周內漲幅10%。其中河南地區雞蛋價格漲幅相對明顯，多數地區日均累計上漲0.20元/斤，個別地區創下漲幅產區最大漲幅。11日周口商水日漲幅達到7.74%，12日周口西華日漲幅達到8.20%。多數地區無餘貨，經銷商收購困難，需求面略有好轉。
1.從存欄結構看雞蛋供應
從表1中可以看出，目前河南重點市場蛋雞存欄結構基本處於正常水平，當前老雞佔比處於低位，多數地區450天以上老雞僅佔10%左右，環比上月波動不大，與4-5月份相比老雞佔比明顯減少。120天以下後備雞佔比小幅下降，當前重點市場平均佔22%，環比減少2%，高峰蛋佔比略有增加。而從對應的大中小碼蛋佔比來看，同樣能夠看出整體供應量不大。
從表2中不難看出，當前小碼蛋佔比基本維持在20%的水平，個別地區不足兩成，小碼蛋貨源不多，經銷商出貨量基本穩定，局部地區小碼蛋貨源偏緊。而大碼蛋與前兩個月相比明顯下降，部分地區僅有2-3成。
綜上所述，當前河南市場雞蛋供應量整體不大，後備雞和待淘老雞數量減少，主要集中在高峰蛋雞。同時近期隨著氣溫升高，蛋雞產蛋率出現不同程度的下降，多數地區下降3%左右。
2.下游需求或逐漸好轉
當前氣溫炎熱，市場消費相對低迷，但三季度整體需求面是向好的，整體可以從以下幾點分析：
2.1南方出梅，採購量或有增加
隨著下週南方市場逐漸出梅雨季，雞蛋質量問題或有所緩解，銷區市場採購積極性或有提升，河南地區外銷情況有待好轉。
2.2 8-9月份真正迎來旺季
歷年的8-9月份都是雞蛋的消費旺季，隨著中秋節的來臨以及學校開學等提振，加之氣溫逐漸轉涼，都對雞蛋消費產生利好影響。屆時無論是內銷還是外銷，市場整體走貨均明顯加快，同時食品廠開工率提升，採購量明顯增加。加之今年6-7月份雞蛋價格並未突破成本線，今年冷庫蛋的存儲量明顯低於去年同期，也就是說今年冷庫蛋對市場的影響將明顯減小，也在一定程度上提振了鮮蛋的需求量。
3.長遠行情向好，養殖單位切勿盲目
近期豬肉、雞肉價格均出現了不同程度的上漲，替代產品的上漲一定程度上利好雞蛋以及淘汰雞的價格。從上文的敘述中也不難看出，目前市場整體供應偏緊，需求逐漸好轉，長遠來看，整體行情是向好的。
上週隨著雞蛋價格上漲，養殖單位惜售，毛雞出欄量減少，淘汰雞價格持續上漲。目前老雞存欄量不大，7月下旬蛋價仍有小漲趨勢，同時淘汰雞行情或逐漸好轉。但天氣炎熱，老雞產蛋率下降，養殖單位可對480天以上產蛋能力偏弱的老雞做淘汰處理。
目前養殖單位補欄積極性一般，雞苗廠銷售情況環比略有好轉。當前育雛難度較大，同時四季度蛋雞養殖利潤或縮減，建議養殖單位根據自身空欄情況謹慎補欄，同時做好防疫、降溫工作。（卓創資訊分析師 鄒曉冬）
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