天氣逐漸升溫了，人難免就會有點浮躁的，導致食慾也有下降的。家裡面每道這個時候就會醃上一罐黃瓜條，脆脆的又開胃，特別適合這個季節的美食啊。
1、黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、黃瓜有安神定志的功效
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老
醃黃瓜
食材準備：
黃瓜 550克，冰糖 30克，紅辣椒 25克，生薑 10克，白皮蒜 35克，桂皮 5克，香葉 4克，花椒 4克，八角 2粒，老抽 4克，食鹽 60克，食用油 25克
做法步驟：
1、黃瓜清洗乾淨，切成長條；
2、加入50克的食鹽拌勻；
3、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用；
4、香料備用，鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用；
5、把醃出的黃瓜汁濾出去掉，炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下，炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內；
6、然後把放晾的醬汁加入，用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時以上即可。
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