如今，蘋果滯銷的消息頻繁發出，令人心寒！更有“紅富士不倒，中國蘋果就沒有未來”一說，駭人聽聞！從全球角度來說，中國蘋果一直處於“供大於求”的格局，2018年蘋果消費疲軟，出庫緩慢，庫存壓力偏大等問題的存在，讓蘋果行業處於岌岌可危的地位，這不得不令我們深刻反思！
批發商：入行20年來行情最慘
今年蘋果產量達歷年最高，但批發價基本很低，在零售市場上，雖然價格下降暫沒有這麼明顯。
從事蘋果批發生意二十年的王先生說，“今年的蘋果行情是我入行20年以來最差的一年，不是因為我們做得不好，而是因為大行情不好。”
王先生說的行情差，不是因為蘋果賣不出去，而是因為蘋果收購價高，批發商的利潤被壓得很低。蘋果生意就是這樣的，去年的蘋果賺錢了，今年就一定會賠錢！換句話說，去年蘋果賺了，今年的收購價就會上來。
批發商花3元/斤從果農那兒收果，市場價賣4元/斤，每斤賺1塊錢；今年新蘋果下來了，果農將今年的收購價提高到3.5~3.7元/斤；但批發商還是賣4元/斤，這樣就沒有利潤了。王先生表示。
果農可以根據自己的新意及市場隨意漲價，但是批發商不可以，因為蘋果的價格有一個固定的價格線，在這個價格線以內銷售，銷量較可觀，超出價格線之後，就賣不動。因為在消費者的潛意識裡，蘋果就應該賣這個價錢，價錢賣高，消費者就不吃了！
蘋果市場步履維艱
我們都很清楚，多年滯銷的蘋果反應了很多問題！
從全球角度來說，中國是全球蘋果第一大生產及消費國，近年來蘋果產量不斷增長，基本處於供大於求的格局當中！蘋果品種過於單一也是一點，光紅富士全國產量為3000萬噸左右，規格80mm以上約佔50%左右！
出貨量方面，今年1月與去年同期相比，產地冷庫出貨速度明顯放慢。2月初，客商開始提前撤離，冷庫停止包裝，出貨量明顯減少，無論是庫存量還是走貨量均較去年同期水平有所差距。
價格方面，由於今年蘋果消費疲軟，出庫緩慢，庫存壓力偏大，特別是陝西地區，節後果農積極降價賣貨，部分優質果價格也出現鬆動，紛紛緊隨其後步入價格下行通道，情況依舊嚴峻。
進口方面，蘋果市場崩塌那年，我國蘋果出口數量下降了12.9%，但是進口數量反而增加了230%。這個數據表明國內消費者更加傾向國外蘋果！
中國蘋果近年來不溫不火的行情使得蘋果市場更加步履維艱了！這也不難想象今年蘋果行情為什麼最慘了！
那如何在本就已經問題滿滿的蘋果市場中殺出一條血路來呢？我們是否可以參照鄰國日本呢？日本蘋果在蘋果種植到市場銷售方面都有著一條相對完善的鏈條。
首先是日本果農從源頭開始對質量給予控制和保障。日本政府對農藥等有害物質的控制極嚴，既不允許生產，也不允許使用，違者無論商家或農戶都將受到極重的懲罰。
其次是通過分批採收和適時採收，保證蘋果內外部的品質和風味。日本蘋果從貯藏到運輸再到批發後進入市場銷售，已經形成了一個完整的鏈條，每個環節都要通過先進的設施將蘋果保存在適合的溫度中。這樣不但有利於蘋果品質的控制，更能防止和減低採摘後一些病害的發生。
另外，日本果農種植蘋果的特點是緊盯市場，他們通過了解蘋果領域的國內外市場信息，確定自己的經營思路。根據國際市場消費的不同需求，將自家生產的蘋果產品細分為不同的市場銷售。
反觀中國，目前蘋果產業已經進入一個新的發展轉折期，表面上看，中國蘋果產業困難多多，甚至舉步維艱，實際上我國蘋果產業正在經歷一場優勝劣汰，重組洗牌的過程。
如果中國果農可以像日本果農一樣，在管理與技術方面，減少老品種“紅富士”的種植，或者適當淘汰紅富士果樹，引進新品種或者研發新品種，相信就不會存在“紅富士不倒，中國蘋果就沒有希望”這種新聞！這將改善蘋果品種單一的現狀，也將促進中國蘋果市場的發展！
無論是品種更新還是新組織形成都是中國蘋果產業未來趨勢，我們無法改變歷史，但是我們正在經歷歷史，我們需要學習匠人精神，持之以恆地打造蘋果的品質品牌以及品種的差異化！相信這樣，中國蘋果的未來還是很光明的！
文章：萬果風雲會
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