三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
在雲南這片神奇的土地上，居住著一個古老的土著少數民族——布朗族，他們是世界上最早種茶、製茶的民族。布朗族典籍《奔悶》中記載著一段話：布朗族的茶樹是由民族英雄艾冷留下來的，艾冷臨死前說：
“我要給你們留下牛馬，
怕遇到災難死掉。
要給你們留下金銀財寶，
也怕你們吃光用光。
只給你們留下茶樹，
讓子孫吃不完用不盡。”
千百年後，茶樹果真成了茶農同胞們財富的源泉。在食不果腹的饑荒年代，“解油膩”的普洱茶並不受歡迎，但今時不同往日，肥胖、通風、高血壓疾病的高發，使普洱茶間接走進了大眾的視野。
經過發酵的食物，無論是豆奶品還是調味品，都對身體有諸多好處，經過發酵的普洱熟茶也不例外。
（一）、消食解膩
普洱茶有眾多與人體的生物酶系產生反應的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，增強了胃蛋白酶的活力，從而強化了人的消化功能。
（二）、清腸養胃
經過發酵的普洱熟茶，能夠衍生出大量益生菌，可以在胃壁形成一層保護膜，起到養胃的作用。
（三）、降血脂、降血壓
發酵後的普洱熟茶，會出現一些汀類，如洛伐他汀、辛伐他汀，，這些都有降血脂的作用。普洱茶中的茶鹼和咖啡鹼有利尿作用，對緩解高血壓及高血脂有潛在作用。
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