大夏天在廚房裡忙碌確實煎熬著下廚房的你。無需耗時耗力去做大魚大肉，簡單一道快手素菜就能勾起你的食慾，如果色彩更清新一些，那再好不過~
油條，是很多人早餐必備，但其實油條是百搭款，炒什麼都好吃。今天，給大家介紹的是絲瓜炒老油條，香脆的老油條，配上口味清爽的絲瓜，簡單快手，口感豐富，怎麼吃都不膩。
絲瓜是屬於夏天的時令蔬菜，顏色翠綠，做湯和清炒都好吃。搭配油條這樣的吃法，你嘗試過嗎？別有一番風味，絕對不是黑暗料理，你一點要試一試啊！
將絲瓜去皮，做這道菜去皮要去得薄一點，用刀將絲瓜最外面的一層皮輕輕颳去，留一點內皮附著瓜肉（這樣燒出來的絲瓜不會過度軟熟，瓜香也會濃郁很多）
1.絲瓜切滾刀塊備用。
2.油條掰開後切小塊。
3. 鍋中水燒熱，加適量鹽，下入絲瓜焯水30秒左右。（焯水後的絲瓜顏色更翠綠，煸炒後不易發黑。）
4. 鍋中無水無油，倒入油條翻炒2分鐘左右，使油條更香更脆，炒好後盛出備用。
5. 鍋中適量食用油燒至7分熱，倒入蒜末爆香。
6. 然後倒入絲瓜，加鹽，煸炒1分鐘。
7. 倒入油條一起翻炒均勻，即可出鍋。
8. 黃綠搭配的清新色系，給夏天帶來好心情，好胃口！
小貼士
絲瓜已經提前焯水了，並且炒制過程中還會出水，就不需要再另外加水燜煮了。
但如果想讓絲瓜口感更軟嫩一些，可以淋入適量清水。
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