糖醋排骨
糖醋排骨营养丰富，其中糖益肺舒肝，排骨中的钙遇到醋以后，产生的醋酸钙更加容易被人体吸收，非常时候需要补钙的的人群。此外还具有蛋白质，钙质，适宜于气血不足的人群。
【材料】
肋排、八角、花椒、香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、香醋、精盐、白糖、冰糖、味精、料酒
【做法】
1、排骨洗净剁成小段然后放入锅中加水烧开；
2、用勺子将浮沫撇净，然后放入姜片，花椒，料酒，大葱，小火煮40分钟；
3、把排骨捞出，沥水撒上淀粉，拌匀；
4、起锅放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面变色时即可捞起沥油；
5、锅内留底油，放入冰糖小火使糖溶化后放入排骨，然后加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，加排骨汤适量并用小火炖煮；
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
话梅排骨
话梅是一种零食，酸甜可口，据说之所以叫话梅，是应为这当初说书先生，说久了口干用来润口，生津止渴用的。话梅除了当零食，还可以作为食材，话梅排骨中有话梅的加入，使得排骨中的营养元素更多的析出，能更好的被人体所吸收。
【材料】
猪排、话梅、冰糖、盐，姜，料酒，生抽，老抽
【做法】
1、排骨洗净斩块，冷水入锅，放入姜片和料酒煮开；
2、排骨焯水后捞出，洗净血沫，放入油锅中煎至微黄；
3、然后加入冰糖炒化上色后，再加入话梅，烹入料酒，生抽和老抽和少许水和盐；
4、大火煮开后转小火煮半小时，然后大火收汁即可。
酱排骨
酱排骨有很多种，不同的酱汁，酱出来的排骨大不相同，要说哪些酱排骨好吃，关键还是要看做的手法，和材料的齐全。
【材料】
排骨、陈皮、黄糖、香叶、八角、桂皮、草果、葱，姜，干辣椒，料酒，盐，老抽，味精，甜面酱。
【做法】
1、锅中倒入适量的食用油，炒香葱段，姜片和干辣椒；
2、然后将排骨倒入，转大火，翻炒至肉变色，烹入料酒，然后将所有调料放入；
3、再调入适量盐，倒入老抽上色，翻炒均匀后倒入开水，淹没排骨；
4、然后盖锅，焖煮20分钟后放入甜面酱，中小火炖煮10分钟左右至汤汁收浓即可。
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