雞蛋餅是由新鮮的雞蛋，優質麵粉.或澱粉.食用鹽.雞精，蔥，油等精緻而成，口感細滑，營養豐富，是早餐的最佳食品。
【蔥花雞蛋餅】
【主料】
麵粉50g,雞蛋1個,
大蔥1根,
【輔料】
鹽適量，雞精適量，
水60ml
【製作方法】
1.準備好所有的食材。
2.雞蛋打入麵粉碗中攪拌。
3.加入清水。
4.用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細膩。
5.加入蔥花和鹽，雞精拌均勻。
6.平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺麵糊小火慢煎，一面定型後再翻面。
7.直到餅熟盛出即好。
8.大功告成，裝盤開吃嘍！
【小提示】
麵粉加入雞蛋和清水後要順時針攪打上勁，直到麵糊變得細滑無顆粒，提起後面糊可以緩緩的絲般滑落就可以了，這步很重要，是麵餅口感香軟筋道的竅門。
其次水的比例也很重要，我一般都是麵粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，這兩種我都試過，口感都很好。
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