到了夏天，這世上什麼最不可辜負？
夜晚的啤酒和燒烤。
燒得通紅的炭火，滋滋冒油的肥肉，再灌一口冰鎮啤酒。上一秒嘴裡著火，下一秒就降下冰雹，冰火兩重天，這是最爽的消暑辦法。
有一部剛出爐的紀錄片，就深諳此道。
它操著一口京片子，從南吃到北，從西吃到東。不去米其林餐廳，就好那一口路邊攤上的絕味。
在這些零星破舊的小鋪子裡，都是肆意不羈，滿滿的江湖氣息。
已然深夜，但美食當前，廢話不多說。
捲起袖子，開幹！
《人生一串》
“肉，是永遠的主角。”
燒烤的傳說，必定先從肉說起。
豬肉、牛肉、羊肉，誰是燒烤桌上的王者？
第一集告訴你，任由哪一個都能讓你俯首稱臣。
節目組先來到西昌，這裡對豬肉是滿滿的寵愛。夜幕降臨，大家都呼朋喊伴，一場為豬的應援會即將開始。
小豬連皮帶骨剁成大塊，加入小米椒、蒜蓉和鹽，然後插上長竹籤，肉直接伸進火裡烤。
肥肉的油脂都流了出來，外皮焦脆，瘦肉有嚼勁。一口一個，軟糯不膩，又彈性十足。
慢慢咀嚼著肉汁，肉皮裡還留著烤炙時滲進的植物香氣，鮮活的辣味在舌頭上狂跳，回味悠長。
啊，死亡般的美味。
牛說，慢著，吃完我再死。
雲南昭通的燒烤明星，是馬思家的牛肉小串。這小小的籤子，每天都要賣出上萬根。
肉要3歲的小牛，夠嫩。剁碎串上串後，先浸泡滷湯入味，然後大火快烤，把滷香和肉香都鎖到一塊。
小串在火上不停翻轉，手上的動作快的眼花繚亂。剛剛熟透後，再裹上滿滿的幹辣椒，細嫩入味，不辣不歡。
食客們都是五十上百串的吆喝，每張桌上都的籤籤都能堆成小山。香得咂舌，辣得冒汗，一頓吃下來，像洗了個澡一樣爽快。
看到這裡，我已經餓的眼冒綠光了，但導演可沒打算在這兒停下。
後面又端上新疆的烤全羊，整隻羊腿扯下來大口吃的酣暢，真是肉食者的天堂。
湛江的烤生蠔也不容錯過，咬下去，鮮嫩飽滿，肉汁四濺，口腔裡好像“砰砰砰”地放起了煙花。
啊，嘴裡湧出的洪水已經在咆哮了。
我伴著肚子的咕咕奏樂，顫抖著點開下一集，正準備再來一場欲仙欲死的美食之旅.....
然後，我的笑容逐漸消失了....
天吶，這是什麼美食恐怖片！
我忘了，在大天朝的飯桌上，除了肉，還有各類奇葩食材，血腥料理。
“什麼能讓世界上的所有生物聞風喪膽？”
“燒烤攤前的笑容。”
這把火自東北開始燎原，第一批被烤的，是蠶蛹。（前方高能預警）
還蠕動著的蠶蛹被一隻只串上竹籤，然後裹上滿滿的辣椒麵和芝麻，用大火慢烤。
烤熟烤透後，外殼酥脆，內裡都是軟糯的蛋白質。咬下去，滿口潤滑。
“在外面吃再多，吃再好，
我總感覺沒有家鄉這味兒”
這個味道讓人饞死了，再多的山珍海味，也比不得這一口得勁。
蠶蛹長大後，就變成了撲稜蛾子。有了翅膀後的蠶，依舊逃不出東北人的疼愛。
拔掉翅膀串成一串，繼續大火烤了吃。外酥裡嫩，非常有嚼頭。
“真香”警告
成年了是美味，那幼年時的蠶寶寶呢？
“如果蠶蛹回到小時候，變身為綠色青蠶的它，
能否度過一個遠離燒烤的童年呢？”
答案是不能。
蠶：人間不值得
這一家老小，這一輩子，都得給安排得明明白白。
這把炭火，沿著東北，一路燒到了廣西百色。
（前方核能預警）
對於他們烤制的佳餚，百色人是這樣形容的：
“其實沒什麼可怕的，
第一次吃可能不習慣”
“我特別喜歡它在嘴巴里爆開的那一瞬間”
“又害怕又刺激，又焦急的想去嘗試”
笑容，逐漸變態。
核能爆炸預警
核能爆炸預警
核能爆炸預警
...
烤豬眼
吃眼睛是門技術活，燙了眼漿會爆嘴，涼了又沒滋味。這種入嘴前心臟狂跳，忐忑不安的感覺，食客們形容是：勝似初戀。
“初戀的感覺”
廣州也不甘示弱，於是他們烤起了福建人。
啊不，烤起了福建人也愛的海鮮。
螃蟹、蝦、蚌，都得趁著活蹦亂跳時放在火上。這樣才能把鮮味留住，一入口，嘴裡彷彿盛著整片大海。
真系食過返尋味（真是吃了還想吃）！
重慶人和四川人更血淋淋，他們都是食腦狂魔。
把腦花放在藕片上，再加上20多種配料，小鐵碗上下一合，放到火上去炙烤。
揭開碗蓋後，白嫩的腦花上覆蓋著厚厚的調料，辣、麻、香缺一不可，口感豐富又濃烈，覆蓋住腦子的腥味。
吃進嘴裡，香嫩軟糯，仔細品品比豆腐還細膩。
嘗試前，急急擺手，瑟瑟發抖。
吃下第一口後，“老闆，再來一份腦花兒，多放點海椒！”
“特別好吃”
“燒烤重口味，能吃到一起的，都是難得的緣份。
敢一起嘗試的，都是過命的交情。”
只要坐上燒烤這個桌，無論是五串十串，還是一杯兩杯。吃下這口肉，乾了這杯酒，我們就親如兄弟，情深似姐妹。
在這一方燒烤攤上，沒有長輩和領導，沒有眼色和敬酒。和朋友一起趿拉著拖鞋，穿著背心短褲，吃吃燒烤，聊聊往事，才是逃離煩惱的最好方式。
酒過三巡，早就開始臉冒油光，胡說鬼扯了。但在這裡，沒有壓抑，沒有規矩，大笑和大罵才是最好的背景樂，心裡的快活都流到天邊邊了。
這部《人生一串》，把祖國天南海北的燒烤攤都串在了一起，雖然是每個地域的跑，但細細品來，廣西人、新疆人、四川人的分隔早就被這一把火給燒乾淨了。
因為無論你在哪，對美食的愛都源於一腔的味蕾，身邊的擼串夥伴，都是一樣的珍貴。
只要你生活在這片廣闊土地上，我們就嗅著同樣的煙火繚繞，袒露著同樣的燒烤情懷。
這個深夜食堂，是所有中國人心照不宣的快樂。
雖然看著這個紀錄片時，只有我孤零一人。但恍惚間，片子裡的每一聲吆喝都貼在耳邊，每一口肉香都繚繞鼻底。
而那些曾經一起擼串的人，也跨越著千山萬水，朝我走來。
我們在夕陽落下前溜達到燒烤攤，喝酒吃肉，喋喋不休。我們聊現在和將來，互相嗆聲拍桌，直到笑的流出眼淚，直到天邊都掛滿了月亮。
這一刻，我們天南地北，卻又近在咫尺。
《人生一串》，多謝款待。
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