到了夏天，这世上什么最不可辜负？
夜晚的啤酒和烧烤。
烧得通红的炭火，滋滋冒油的肥肉，再灌一口冰镇啤酒。上一秒嘴里着火，下一秒就降下冰雹，冰火两重天，这是最爽的消暑办法。
有一部刚出炉的纪录片，就深谙此道。
它操着一口京片子，从南吃到北，从西吃到东。不去米其林餐厅，就好那一口路边摊上的绝味。
在这些零星破旧的小铺子里，都是肆意不羁，满满的江湖气息。
已然深夜，但美食当前，废话不多说。
卷起袖子，开干！
《人生一串》
“肉，是永远的主角。”
烧烤的传说，必定先从肉说起。
猪肉、牛肉、羊肉，谁是烧烤桌上的王者？
第一集告诉你，任由哪一个都能让你俯首称臣。
节目组先来到西昌，这里对猪肉是满满的宠爱。夜幕降临，大家都呼朋喊伴，一场为猪的应援会即将开始。
小猪连皮带骨剁成大块，加入小米椒、蒜蓉和盐，然后插上长竹签，肉直接伸进火里烤。
肥肉的油脂都流了出来，外皮焦脆，瘦肉有嚼劲。一口一个，软糯不腻，又弹性十足。
慢慢咀嚼着肉汁，肉皮里还留着烤炙时渗进的植物香气，鲜活的辣味在舌头上狂跳，回味悠长。
啊，死亡般的美味。
牛说，慢着，吃完我再死。
云南昭通的烧烤明星，是马思家的牛肉小串。这小小的签子，每天都要卖出上万根。
肉要3岁的小牛，够嫩。剁碎串上串后，先浸泡卤汤入味，然后大火快烤，把卤香和肉香都锁到一块。
小串在火上不停翻转，手上的动作快的眼花缭乱。刚刚熟透后，再裹上满满的干辣椒，细嫩入味，不辣不欢。
食客们都是五十上百串的吆喝，每张桌上都的签签都能堆成小山。香得咂舌，辣得冒汗，一顿吃下来，像洗了个澡一样爽快。
看到这里，我已经饿的眼冒绿光了，但导演可没打算在这儿停下。
后面又端上新疆的烤全羊，整只羊腿扯下来大口吃的酣畅，真是肉食者的天堂。
湛江的烤生蚝也不容错过，咬下去，鲜嫩饱满，肉汁四溅，口腔里好像“砰砰砰”地放起了烟花。
啊，嘴里涌出的洪水已经在咆哮了。
我伴着肚子的咕咕奏乐，颤抖着点开下一集，正准备再来一场欲仙欲死的美食之旅.....
然后，我的笑容逐渐消失了....
天呐，这是什么美食恐怖片！
我忘了，在大天朝的饭桌上，除了肉，还有各类奇葩食材，血腥料理。
“什么能让世界上的所有生物闻风丧胆？”
“烧烤摊前的笑容。”
这把火自东北开始燎原，第一批被烤的，是蚕蛹。（前方高能预警）
还蠕动着的蚕蛹被一只只串上竹签，然后裹上满满的辣椒面和芝麻，用大火慢烤。
烤熟烤透后，外壳酥脆，内里都是软糯的蛋白质。咬下去，满口润滑。
“在外面吃再多，吃再好，
我总感觉没有家乡这味儿”
这个味道让人馋死了，再多的山珍海味，也比不得这一口得劲。
蚕蛹长大后，就变成了扑棱蛾子。有了翅膀后的蚕，依旧逃不出东北人的疼爱。
拔掉翅膀串成一串，继续大火烤了吃。外酥里嫩，非常有嚼头。
“真香”警告
成年了是美味，那幼年时的蚕宝宝呢？
“如果蚕蛹回到小时候，变身为绿色青蚕的它，
能否度过一个远离烧烤的童年呢？”
答案是不能。
蚕：人间不值得
这一家老小，这一辈子，都得给安排得明明白白。
这把炭火，沿着东北，一路烧到了广西百色。
（前方核能预警）
对于他们烤制的佳肴，百色人是这样形容的：
“其实没什么可怕的，
第一次吃可能不习惯”
“我特别喜欢它在嘴巴里爆开的那一瞬间”
“又害怕又刺激，又焦急的想去尝试”
笑容，逐渐变态。
核能爆炸预警
核能爆炸预警
核能爆炸预警
...
烤猪眼
吃眼睛是门技术活，烫了眼浆会爆嘴，凉了又没滋味。这种入嘴前心脏狂跳，忐忑不安的感觉，食客们形容是：胜似初恋。
“初恋的感觉”
广州也不甘示弱，于是他们烤起了福建人。
啊不，烤起了福建人也爱的海鲜。
螃蟹、虾、蚌，都得趁着活蹦乱跳时放在火上。这样才能把鲜味留住，一入口，嘴里仿佛盛着整片大海。
真系食过返寻味（真是吃了还想吃）！
重庆人和四川人更血淋淋，他们都是食脑狂魔。
把脑花放在藕片上，再加上20多种配料，小铁碗上下一合，放到火上去炙烤。
揭开碗盖后，白嫩的脑花上覆盖着厚厚的调料，辣、麻、香缺一不可，口感丰富又浓烈，覆盖住脑子的腥味。
吃进嘴里，香嫩软糯，仔细品品比豆腐还细腻。
尝试前，急急摆手，瑟瑟发抖。
吃下第一口后，“老板，再来一份脑花儿，多放点海椒！”
“特别好吃”
“烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘份。
敢一起尝试的，都是过命的交情。”
只要坐上烧烤这个桌，无论是五串十串，还是一杯两杯。吃下这口肉，干了这杯酒，我们就亲如兄弟，情深似姐妹。
在这一方烧烤摊上，没有长辈和领导，没有眼色和敬酒。和朋友一起趿拉着拖鞋，穿着背心短裤，吃吃烧烤，聊聊往事，才是逃离烦恼的最好方式。
酒过三巡，早就开始脸冒油光，胡说鬼扯了。但在这里，没有压抑，没有规矩，大笑和大骂才是最好的背景乐，心里的快活都流到天边边了。
这部《人生一串》，把祖国天南海北的烧烤摊都串在了一起，虽然是每个地域的跑，但细细品来，广西人、新疆人、四川人的分隔早就被这一把火给烧干净了。
因为无论你在哪，对美食的爱都源于一腔的味蕾，身边的撸串伙伴，都是一样的珍贵。
只要你生活在这片广阔土地上，我们就嗅着同样的烟火缭绕，袒露着同样的烧烤情怀。
这个深夜食堂，是所有中国人心照不宣的快乐。
虽然看着这个纪录片时，只有我孤零一人。但恍惚间，片子里的每一声吆喝都贴在耳边，每一口肉香都缭绕鼻底。
而那些曾经一起撸串的人，也跨越着千山万水，朝我走来。
我们在夕阳落下前溜达到烧烤摊，喝酒吃肉，喋喋不休。我们聊现在和将来，互相呛声拍桌，直到笑的流出眼泪，直到天边都挂满了月亮。
这一刻，我们天南地北，却又近在咫尺。
《人生一串》，多谢款待。
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