對於生長期的寶寶來說，每一餐的營養都非常重要。我相信每個寶媽都在挖空心思想每餐怎麼給寶貝做飯，親愛的們，今天我給大家來個乾貝蛋白炒飯，色香味俱全，一餐就搞定啦~
看似簡單的炒飯，確實要非常用心的，將米飯和蔬菜結合，加上乾貝的鮮味，讓寶寶在吃飯的時候感受不一樣的米飯口味，鮮香，清脆，軟嫩，讓米飯的滋味充滿驚喜，可以促進寶寶的食慾。
這款乾貝蛋白炒飯裡的蔬菜是可以隨意搭配的，寶媽們可以搭配一些寶寶愛吃的蔬菜，更會刺激寶寶的胃口哦~我在這次炒飯裡除了放了五彩的蔬菜還放了些乾貝，其實除了牡蠣、扇貝的補鋅效果比較好，扇貝的乾製品補鋅效果也是棒棒噠。
乾貝低脂肪且含有極高的蛋白質，在給寶寶做輔食的時候，添加幾顆乾貝，根本不用再加任何調味品，烹飪的過程中，就可以聞到陣陣鮮香味兒。
看到這樣一碗豐富又誘人的炒飯，保準你的寶寶連一粒米都不剩~看著小思同學吃下去這樣一碗飯，真的比自己吃還開心呢~
乾貝蛋白炒飯
食材：米飯80克，乾貝2克，雞蛋1個，胡蘿蔔20克，蘆筍30克，紫甘藍15克，鹽少許
烹製方法：炒
是否搭配主食 ：是
參考月齡：18個月以上
難易程度：無
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準備食材：米飯80克，乾貝2克，雞蛋1個，胡蘿蔔20克，蘆筍30克，紫甘藍15克，鹽少許。
PS:寶媽們做的時候可以搭配一些寶寶愛吃的蔬菜哦~
2、乾貝不能生吃，一定要泡發後再食用，要浸泡在溫水中，差不多要浸泡3個小時以上,中途可以多換幾次水。
PS:乾貝洗乾淨後用溫水浸泡3小時（中途多換幾次水），再用來烹調，鮮味便可以被完全激發出來。
如果著急的話，也可以把乾貝加水後放鍋裡蒸20分鐘左右，燜一個小時。
3、將泡好的乾貝，用手撕成小條狀，然後切碎。
PS:寶媽們要把乾貝切的碎一點哦，乾貝本身會有一定的韌性，如果不切的碎一點，寶寶可能嚼不碎的。
4、將蘆筍切成段，放入熱水中焯1分鐘。
5、然後將焯好的蘆筍放入涼水中浸泡一下，可以保持蘆筍的顏色哦~
6、將浸泡好的蘆筍切成小薄片。
7、把紫甘藍放入熱水中焯30秒，同樣放在涼水中浸泡一下。
8、把紫甘藍切成小丁。
9、把胡蘿蔔洗乾淨去皮，然後切成小丁，備用。
10、打開一個雞蛋，要把蛋清和蛋黃分開放。
11、在蛋清中加入一點鹽，打散。
12、把分離好的蛋黃打散。
13、把蛋黃倒入準備好的米飯內，這是做出金銀炒飯的關鍵哦~
14、將不粘鍋燒熱後，刷上少許的植物油，燒熱後，倒入乾貝，翻炒至金黃。
15、把胡蘿蔔放入，多炒一會，因為胡蘿蔔沒焯過，所以可以先放入炒一會。
16、把焯好的紫甘藍和蘆筍倒入鍋中，翻炒幾次。
17、然後把提前打散的蛋清倒入。
18、待蛋清稍微凝固後，進行翻炒。
PS:為了蛋清更嫩一些，我在翻炒蛋清的時候加了一點水，差不多10ml哦~
19、蛋白凝固成型後，倒入提前拌好的米飯。
20、迅速翻炒，把米飯炒散，讓蔬菜和米飯混合均勻，可以加點鹽調味，差不多裹在米飯上的蛋黃熟了之後，就可以出鍋啦。
PS:如果會顛勺的寶媽，可以顛幾下的話，米飯的口感會更好哦~
還沒出鍋，米飯的香氣已經瀰漫開來~加上乾貝的鮮味，和蔬菜的清脆，五彩斑斕的米飯是不是激起了你的食慾呢~
歡迎點擊、關注、評論，看更多的輔食食譜、烹飪技巧、特色美食！
閱讀更多 小明侃美食 的文章
