普洱茶從原材料上進行區分，僅有人工栽培的“臺地茶”和野生型“古樹茶兩種。
一、臺地茶
顧名思義，為灌木茶種植于山上的梯田中，為臺階樣式，茶農稱其為“臺地茶”。該茶樹的樹種屬於灌木科或改良型無性系喬木型茶種。
優點：分枝不明顯，枝葉密而繁茂，產量極高，人工修剪式管理，容易採摘；
缺點：不生態，不夠綠色；
臺地茶人工定期修剪，使其保持枝葉繁茂，方便採摘，產量大大增加。茶園海拔多為1000米左右，離茶農住所不遠，與人相伴，環境還不夠原生態。
臺地茶樹高大致到人腿部中間位置，由於人為控制生長，根系深入土壤的位置較淺，而吸收淺層土壤的礦物質養分是有限的。加上每月都進行採摘，導致養分供給不足，茶農只能對茶樹進行施肥供養，化學肥料一定程度上改變了土壤中的鹼性含量。
所以茶樹的苦澀就會增加，這也就導致了茶葉品飲時的口感滋味達不到飽滿豐富，因為天生的材料因素限制，自然就說不上“內含物質豐富”了。
二、古樹茶
樹齡較大的野生型喬木科古樹茶，一般生長在海拔較高的古茶山之上，海拔較高，無人為因素干預，環境生態自然。
優點：無人為管理，屬天生天養之物，古樹茶喝起來口感飽滿，變化豐富，還具備較高的養生功效，獨具地域性風貌特徵，也就是常說的山頭特點；
如：易武密香細膩，猶如少女般的柔美；景邁山蘭氣韻芬香，有一股獨特的山野氣息，老班章茶性剛勁有力，獨具英雄氣概等等。每個茶山均有各自的特點，品茶舒心養生之餘，還具備較高的品飲價值和收藏價值；
所以內含物質豐富當屬古樹茶。那麼我們在品飲前後應該如何分辨臺地茶和古樹茶呢？
我們大體可以從以下幾個方面，來分辨：
1、外形
古樹茶：葉子相對壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。
臺地茶：屬栽培型，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
2、香氣
古樹茶：香氣深沉而厚重，停留時間長。
臺地茶：香氣飄揚，且短暫。
3、口感
古樹茶：擁有豐富的口感，茶湯的細密度和醇厚度較高，滲透力順暢。
臺地茶：口感單薄且時有雜味，茶湯滲透滯澀，難以讓舌根感到舒暢；入口雖有些許霸氣，但苦澀比古樹茶重很多。
4、葉底
古樹茶：葉子舒展程度好，肥大富彈性，柔韌性好。
臺地茶：不易展開，質感薄小、脆硬。
總的來說，古樹茶比臺地茶要內質豐富，只要買對了古樹茶，就已經踏入內質豐富的大門。不過因為茶區特點，人工干預的原因，古樹茶之間也有著各自的特點，這就需要我們去品鑑不同山頭的古樹茶，來找尋一款自己心儀的茶。
很多朋友選茶僅靠聞一聞，看一看，就開始發表意見，這樣的選出來的茶必然有不小偏差，請大家記住普洱茶是用來喝的，最準確的“辨別普洱茶內含物質”是否豐富的方法唯有“喝”或“品”。唯有相信自己的味蕾，才能尋到值得信賴的它；唯有信賴，方能喝到放心好茶。（來源：新益號普洱茶）
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