厦门有条湖光路，在熟悉的槟榔，这里或许藏着最热闹的烟火。
站在街头，一眼能看见这路上吃饭的人啊，多得坐到了路边。在这里吃过了卤面、吃过了咸饭、卤肉饭……这条路上似乎掌管着一顿又一顿日常却又不同的味道。一碗猪杂汤配咸饭，就是其中的一顿。
和这条路上的元老小店一样，店名简单又直接，“潮壹福猪杂汤”已经把你的进店必点告诉了你。
当然，这午餐的人气，也丝毫不会输给这路上的老店，这喝汤吃饭的人啊，店里是肯定坐不下的。
事实证明，肚子饿的时候并不想思考，不挑嘴的话，就报上是汤还是粉，这猪杂就留给店家给你配，坐等猪杂上桌就好。
比起牛杂浓郁重味的做法，猪杂显得清淡爽口得多，和好料菌在潮汕地区喝过的很像，淡奶白的汤水清冽，轻打一勺，这主角-猪杂就浮现了。
猪杂的料码不少，这一碗猪杂汤，好比一个mini杂烩汤，碗口虽平常，这小肠、猪肺、套肠、猪心……也能在汤水里吃上一遍，各种猪杂轮番在口中上演了出各种脆、弹、滑的口感。
汤水里添了白萝卜、芹菜珠和酸菜，增甜又去腥，一碗热汤下肚，即便是这样临近40度的高温，也没让人生腻。
咸饭就是猪杂汤的标配了，这汤里料足，一碗朴实的咸饭就足够给你最饱满的满足。
这碗闽南版的咸饭，光从选米，就尝到了诚意。咸饭带着油润的光泽，入口的弹牙滑嫩还能嚼出糯米般的米香。
吃过咸饭的人都懂，这咸是其次，香才是咸饭的灵魂。咸饭微咸，从第一口开始，就注定了你会嚼着它捕获到齿间的愉悦。
猪杂汤同样可以烫面或是烫粉，清醇的汤水，浸润着米粉，看着清新的汤粉，丝毫不用担心它会寡味。
套肠、猪肥、小肠、猪心、猪肺、猪肚……简直把猪杂打了个通关，胆固醇爱好者见到了，都有藏不住的惊喜。
据说店里的猪杂都来自土猪，猪杂料理得很干净，丝毫没有担心的腥膻。浅黄明亮的汤水清冽却很够味，最爱汤水的夏季，没忍住把汤水喝个不停。
细滑的米粉吸收了汤水，哧溜就能往嘴里嘬上一大口，瞬间发掘出你的十足豪迈。
一汤一饭在这里每天都在上演。今天的午餐，去湖光路喝碗猪杂汤，再来碗咸饭吗？
潮壹福猪杂汤
地址： 湖光路101-10
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