刘军
维生素C不能完全代替蔬菜和水果。
蔬菜和水果中含有人体所需的各种维生素，不光只有维生素C。除了维生素，蔬菜水果中还含有丰富的膳食纤维、微量元素等人体需要的营养物质。
如果长期不吃蔬菜水果只用维生素C代替，会带来很多健康问题。
首先是容易便秘，不吃蔬菜水果会造成纤维素摄取不足，导致肠道蠕动能力降低，大便在肠道内停留的时间会变长，很容易产生便秘；而且大便在肠道内滞留的时间变长会造成大便中有毒成分吸收，影响毒素排泄。
第二，会影响胃肠功能。纤维素可以促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，纤维素缺乏，会造成肠道内有益菌的生长环境的破坏，影响肠道对营养的吸收。除此之外不吃蔬菜水果还容易出现食欲不振的症状。
第三，容易口腔溃疡。微量元素和维生素缺乏会导致口腔溃疡。
第四，容易手心脱皮。缺乏维生素B可能会造成手心脱皮。
蔬菜水果除了有各种人体必需的营养物质外，还含有果糖、各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，吃了既对健康有益又能产生满足感。
（大白药师）
医药双博频道
蔬菜和水果是天然维生素C的重要来源，但是单纯的维生素C是不能替代蔬菜和水果的营养价值的，更何况市面上的维生素C片多数都是人工合成的。
水果和蔬菜中的维生素C实际上是由两种物质形式组合在一起存在的，即维生素C和维生素P的组合体。在人体中，维生素P能够协助维生素C而发挥作用。而人工合成的维生素C制剂是纯的维生素C，因此需要较大剂量的维生素C才能发挥作用。
大剂量的服用维生素C片，会导致一些意想不到的副作用。比如，长期服用维生素C片会导致体内的草酸浓度增加，使人很容易罹患草酸型肾结石，从而损伤肾功能。而水果和蔬菜中的维生素C就不会有这个副作用的。
水果和蔬菜中除了含有丰富的维生素C之外，还含有其他人体必需的营养物质，如其他种类的维生素、多种微量元素，还有不少植物固醇、单萜类、皂甙类和多酚类物质。这些物质联合在一起，才能最大程度的发挥抗氧化、提高免疫力的作用。这是单纯的维生素C制剂所不能起到的效果。
大多数水果和蔬菜里富含水分和膳食纤维，是人体最佳的水分和粗纤维来源。这些膳食纤维和水分可以帮助人们改善胃肠道的内环境、促进肠道的蠕动、增加大便的数量，起到了人体消化道清道夫的作用。
我们的身体只有当明确发现缺乏某种营养物质的时候，才需要通过药物或者膳食补充剂来补充。大多数情况下，我们只需要通过正常的饮食来补充营养，其中也包括维生素C。
生活中富含维生素C的食物很多，水果中的柑橘类、草莓类、猕猴桃、鲜枣、苹果等；蔬菜中的绿叶蔬菜、西红柿、西蓝花、雪菜等都是富含维生素C的食物。一般人每天吃250克以上的水果或者蔬菜，就足够补充日常所需的维生素C了。
维生素C有个缺点，就是怕热。因此要选择新鲜的食材，在加工这些食物的时候，一定要注意加热的温度和加热的时间，以免维生素C的过多流失。
药疗君
谢谢！服用维生素C不能代替蔬菜和水果的。
我的一个同学长年吃的天然维生素C最后得了尿路结石，医生说可能和她长年吃维生素C有联系呢！也有的人过多服用维生素C出现了胃酸多，腹涨呀！因此蔬菜和水果是补充维生素C的最佳选择。
但是蔬菜在烹调时不宜过多加工，以免造成维生素C的流失。维C含量最高的蔬菜是萝卜缨每百克含维生素C为77mg，第二名为西兰花为75mg味道苦涩的苦瓜含56mg，我们长吃的西红柿含量为23mg。
水果中含有大量维生素C的最多的是鲜枣它的含量为每百克高达243mg比奇异果高好多，草莓的维生素C每百克含47mg也不少噢！我们不常吃的东西酸枣仁，维生素C在所有的食物为最高每百克高达900mg啊！
顺其自然绿叶
不能 蔬菜和水果提供的主要是碳水（膳食纤维也在碳水里 膳食纤维的全称叫“人体不可消化的碳水化合物”）、维生素（多种维生素）和矿物质（多种微量元素）和一部分水分 当然 有些也含少量蛋白质和脂肪 人体想健康成长需要摄入全面的营养 只靠维生素c是不靠谱的 维生素c抗败血症 但是维生素c也管褪色 维生素c吃多了的直接结果就是白癜风 大家都有手机 顺手百度一下就清楚了 现在白癜风患者比以前任何一个时代都多就是因为那些半瓶子不懂装懂的砖家在各种场所大肆宣传维生素c的功效 却完全不提（估计也不懂）维生素c过量的副作用 结果现在很多人都只知道要多补维生素c（连各种饮料里都大量添加维生素c） 然后每天都不忘了自己补点 一天两天三天 天长日久 慢慢积累 于是白癜风就出现了 阻止维生素c产生白癜风的手段是摄入维生素e 但是维生素e的全称叫生育酚 维生素e吃多了的副作用是乳头变大（对 只是乳头 哈哈哈 所以幻想吃维生素e就能让胸前的那对薄饼变成馒头的还是趁早赶紧歇歇吧 到头来 薄饼还是薄饼 仅仅是葡萄变大了 更尴尬😓） 所以 人体要想健康成长 营养要全面 均衡 而不是猛吃某一中（比如维生素c）
小猫游侠
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楼主说的是维生素C片能代替蔬菜和水果吗？可咱们大家都知道，维生素分为A\\B\\C\\D\\E，所以仅一个VC，很本代替不了蔬菜和水果。
可将范围扩大呢？如果同时吃维生素A\\B\\C\\D\\E，那能代替水果吗？理论上是可行的，但需要搭配其它东西。
维生素是人体必不可少的一项微量元素，量多了之后就会引起人体中毒。就比如维生素A中毒，会导致水肿、身材矮小、头痛等。
水果蔬菜里不仅有维生素，还有果糖、葡萄糖、蛋白质等。只吃维生素片，搞不定这些东西。而又吃维生素片，又吃水果蔬菜，会导致维生素中毒。
所以一直吃维生素片，就得单独补充果糖、葡萄糖、蛋白质等。同样的，这些东西补充多了的话，也会引起人体不适，适量很重要。
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