2018-08-03 10:56:34 本格男士

男性為什麼不能更懂生活？

關注本格男士，給你更好的職場著裝及生活指南

也不知道古人是怎麼計算出二十四節氣的，這種能夠指導農事的歷法，也真正把一年中的氣候變化說得足夠透徹。進入三伏天，不管你在哪個城市，估計不用多描述，也能立刻心領神會這份熱氣了。

根據相應的節氣，勞動人民也摸索出了相應的飲食搭配，喝茶也是一樣的，來自不同產區的六大茶類，帶著不一樣的口感特性滋味變化，不同節氣也有不同節氣的喝法。

春天喝茉莉花茶、綠茶龍井最是滋味純正；秋天喝點老白茶或者烏龍，可以去火降燥；而到了冬天，喝點熟普和紅茶，都是暖身暖心的。

不免你會問，夏天氣溫這麼高，這燙呼呼的茶是不是就不適合了？No No No，真的不要以為夏天就只能喝冷萃咖啡了，其實喝冷泡茶也是一種解暑的好方法，而且更為時髦。

什麼是冷泡茶？

這個叫法，顧名思義與冷萃咖啡有異曲同工之妙。

冷泡茶就是用涼水長時間浸泡萃取出的茶湯。傳統熱水泡茶（茶類不一樣，需要的熱水溫度不一樣，通常在80—100度之間），注水出湯，短短几分鐘完成，可以將茶葉的最佳特色呈現出來，但冷泡茶則需要更長的時間來製作完成。

通過在涼水中（常溫水、冰水、或者冰塊都可以）中長時間浸泡，讓茶葉的口感特色、內含物質會滿滿地釋放出來，

冷泡出的茶湯更清淡、甘醇。

曾有實驗檢測，冷水泡茶更不易釋出茶鹼（苦澀味的來源），且咖啡因含量也在熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也不太影響睡眠。同時，“兒茶素”、“茶多酚”等物質會大量保留在冷泡的茶湯中，有效促進腸胃蠕動清除宿便，據說對於瘦身及防癌有一定功效。

冷泡茶雖在大陸不甚流行，但在夏天的臺灣和日本尤其受歡迎，對於習慣了用茶來提神的人來說，午後一杯冷泡茶，能很好地起到提神的作用。

什麼茶適合做冷泡？

一般來說發酵程度較低的茶葉比較適合做冷泡，比如綠茶、烏龍茶、白茶，還有一些花果茶也比較適合做冷泡茶，這些茶類製作出的冷泡茶，口感清甜鮮爽。發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱熟茶茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。

這是一個簡單的合適程度總結：綠茶、花果茶＞黃茶、白茶＞烏龍茶＞紅茶、黑茶。

另外，日本茶系列，煎茶、玉露、玄米茶都比較適合做冷泡茶。

選擇製作冷泡茶的茶葉時，可以根據自己喜歡的茶類去挑選，直接放入茶葉或者自己包成茶包都可以，如果想要方便一些，一些連鎖品牌的茶包也是不錯的選擇。

TWG和Harney and Sons這些不用介紹大家也可以在很多商場裡見到，茶葉不算上等，等品質絕對沒問題，價格稍微高一些，可以挑選自己喜歡的性價比相對高的茶包來製作冷泡茶。

▲Whittard of Chelsea

本格還想推薦一下來自英國的百年品牌，Whittard of Chelsea, 一家專業零食茶葉以及部分可可類飲品和餅乾點心的老牌茶葉店，主要有三類茶：散裝茶（Loose Leaf Tea），袋裝散茶（Large leaf teabags），茶包（teabags）在國內很多城市現也設有專櫃了（但價格似乎要比國外高一點）。他們家最經典的當然還是紅茶，伯爵紅茶、早餐茶等等，但一些混合調配草本茶包也很不錯。