生活真快樂
你好，我是一可，每天教你學做菜，讓你省時省力更省心！關注我妥妥的~
不得不承認茄子是我做喜歡吃的一種菜了，特別是在夏季，涼拌起來味道美滋滋的~茄子的身價雖然不是很高，但是營養價值可不容小覷！做法也是多種多樣，無論是涼拌還是蒸炒燒，都是一道美食。
今天一可給大家介紹醬香茄子的做法，非常簡單，方便快捷。其中還有很多小技巧哦，幫你做出醬香濃郁，滑嫩軟綿，可與紅燒肉媲美的下飯菜！
材料清單：
茄子數根（想吃多少準備多少，儘量選擇紫色的長茄子）
蔥薑蒜
豆瓣醬
生抽
香油
蠔油
適量清水
做法：
茄子洗淨，溜段，注意不要切太薄，容易煮爛。也不要切太厚，煮的時間長了會影響口感和美觀度。
- 生薑切片，也可以剁碎，根據自己心情來；蒜直接切成蒜末；蔥一定要有，不然會影響味道，切成蔥花和蔥段都可以。
- 然後熱鍋，倒入適量油，喜歡清淡一點的油可以少一點，注意不要糊鍋，但是多多少少會影響口感。炒茄子的時候注意火候，先是大火，開始變軟的時候轉至中火，不要炒的太過了。
- 加入姜和蒜，煸炒一會兒，然後依次加入適量生抽、蠔油、豆瓣醬、清水，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。
- 待到水分吸收的差不多了，加入蔥花翻炒均勻即可關火，可以不用放鹽，蠔油和醬料本身就很鹹。然後就可以出鍋裝碟了！
這樣一道美味可口的醬香茄子就做好了，還是簡單的吧，其實茄子怎麼做都好吃，百吃不膩啊有沒有。喜歡的朋友趕緊試試，對這個分享還有其他觀點的評論區為你敞開！
一可食光
醬香茄子是一道地道的東北菜，也是一道下飯菜。常吃茄子對身體也很有好處，有活血化瘀，消腫止痛，保護血管的功效。茄子還含有維生素E，可以延緩衰老。常吃茄子，可使血液中膽固醇含量不致增高。
我喜歡吃醬香茄子，整根的長茄子，經過醬的煸炒，真是醬香濃郁 ，風味獨特。在夏天這個季節，我做的時候也比較多，介紹一下我的做法：
用料：紫色的長茄子（嫩一點的），油，豆瓣醬，甜麵醬，小蔥，蒜末。
1 長茄子洗淨去蒂，細而且嫩的茄子最好，粗一點的茄子可以分成兩半。鍋中倒油，油溫五六層熱，開始煎茄子，中小火，兩面勤翻動，別煎糊了，煎至茄子油潤變軟。
2 加入兩湯勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，和茄子一起炒香。翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜2分鐘，帶一點醬汁。
3 最後加少許雞精，蔥花，蒜末多加點，翻炒幾下即可出鍋 。這樣蒜香味更濃，一盤醬香濃郁的下飯菜就做好了，是不是很簡單呢！喜歡做成肉末醬香茄子也可以。喜歡吃辣的還可以加一點紅油。
小貼士：醬本身就很鹹，就不用加鹽了，這樣整根茄子帶皮煎，茄子就不會吸收太多的油 ，吃起來不會太膩。
chr13241055522
“茄子軟爛，醬香濃郁”就是用來形容醬香茄子這道美食，東北人的最愛，我們南方人也應該嚐嚐這道美味。茄子味甘，含有豐富的維生素，對身體也有很大的幫助，能夠有效的讓血液循環更暢通。
![]()
夏天的到來讓我們更多的接觸茄子，學校家裡經常都會炒茄子，是不是覺得炒茄子、紅燒茄子早都吃膩了！下面就講講怎樣做一道美味的醬香茄子。
- 選擇新鮮的茄子，洗乾淨後把尾部切掉，用刀把四面各切一刀，記住不要完全切開。
- 準備蒜片、薑片、蔥花、幹辣椒等常用的配料。
![]()
- 鍋中加入適量油加熱，將準備好的茄子放入鍋中，用小火慢慢煎制，中途要給茄子翻轉一下，待茄子變軟即可。
- 將煎好茄子取出，然後在鍋裡面加入蒜片、薑片、大醬、胡椒粉等熗炒至香味濃郁。
![]()
- 加入煎好的茄子，再加入一些醬油，少許鹽，其它的調料可以依照個人口味而加，最後放入一定量的水，大火收汁，待湯汁明顯變乾的時候轉小火。
- 最後，撒入一些蔥花，出鍋即可食用。
『寫在後面』
比起享受美食，我更喜歡體驗做美食的過程，它就好比人生一樣，要一步一步的做，切不可心急。扯多了，還望大家能夠喜歡~
【我是一個專注美食的準點美食哥，喜歡美食的可以來一波關注~】
美食and生活
醬香茄子色香味濃，是特別好吃的一道家常菜。其做法簡單，在家就能吃上如此美味的菜，想學？一起動手吧。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜頭丶蠔油丶白糖丶生抽丶蔥丶油丶鹽
做法:1丶茄子洗乾淨，切條形。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝乾油。
3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗乾淨切肉碎，備用。
4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。
5丶然後加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫幹。
6丶取一砂鍋，燒燙備用。
7丶把迫乾的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。
美味又好吃的醬香茄子做好了，你學會了嗎？喜歡就點贊關注轉發哦！謝謝！
秋秋小廚娘
教大家做一道做法簡法，非常美味又下飯的醬香茄子。
材料：茄子，姜，蔥，蒜。
做法：1，茄子切塊，薑切片，蒜切蒜末，蔥切蔥花。
2，鍋里加入適量油，倒入茄子煸炒至變軟。
3，改中火，加入薑片，蒜煸炒一會，加入少許生抽，豆瓣醬，蠔油，水，蓋上蓋，燜煮。
4，燜煮至水分收得差不多，加入適量鹽，蔥花翻炒均勻即可關火。
5，出鍋裝碟。
簡單又美味醬香茄子就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
做法:1丶茄子洗乾淨，切條形。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝乾油。
3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗乾淨切肉碎，備用。
4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。
5丶然後加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫幹。
6丶取一砂鍋，燒燙備用。
7丶把迫乾的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。
