主料
・・・・・・・・桂鱼・・・・・ 500g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・ 适量
盐・・・・・・ 适量
辣椒・・・・・ 适量
葱・・・・・・ 适量
蒸鱼豉油・・・ 适量
花生油・・・・ 适量
1: 准备的原料： 桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，花生油
2: 桂鱼去除内脏后洗净，抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。 姜去皮切片，葱切段放入鱼的下面
3: 香菇去蒂，洗净，桂鱼刀面朝上放入大盘内，依次将香菇放在鱼身上， 加黄酒、精盐、姜丝、葱段； 傍边点缀得花花，是俺就地取材，因为一会还要炒红皮萝卜，俺就把它的皮切下来调个颜色 放进锅内开蒸十分钟（注意：是水开后开始计时哈）
4: 蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！ 红椒去籽去筋切丝备用。 去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用） 将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油 这一步很多人忽略哦！将少许花生油油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可~
5: 一道鲜嫩无比的清蒸桂花鱼完成了！
烹饪技巧:
蒸是中国菜特有的做法，而对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法 一斤左右的鱼放进锅内开蒸十分钟（注意：是水开后开始计时哈）
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