jessica宣

民间有很多俗语，都是关于红枣，比如“一日食三枣，青春永不老”，“五谷加红枣 胜似灵芝草”，红枣确实对身体有好处，中医认为，红枣能补中益气，养血安神，对于脏燥，脾虚，失眠等常见病都有治疗作用。

红枣富含维生素A，维生素C，赖氨酸，精氨酸等氨基酸，还有钙，铁等微量元素，红枣可以说是老少皆宜，红枣可以生吃，可以熟吃，红枣如果生吃，就不会破坏它的维生素C，能改善毛细血管，消除皮肤上的瘀斑，而红枣蒸熟或者煮熟之后，则偏于补益气血。特别是脾胃虚弱，消化不力的病人，吃生的红枣会胃酸胃痛，如果吃熟的红枣就既可以补益又避免胃肠不适。

红枣虽然好处多多，是进补佳品，但凡事都讲究一个适量，过量就会影响健康，比如红枣的皮含有许多不易消化的纤维，吃多了，会胃肠不适。另外，还有两类人在特殊时期是不适合吃红枣的，就是爱腹胀的，爱浮肿的女性，在经期是不宜吃红枣的。一般爱腹胀的女性消化功能不好，吃了红枣之后，会加重腹胀，而经常脚肿，腿肿的人，中医认为他体内湿气太重了，红枣味甜，吃了以后会生痰生湿，水湿积滞在身体内，会加重浮肿。

所以，虽然红枣富含维生素，能补益身体，而且吃法很多，可以生吃，可以煲汤，还可以煮粥等，但吃之前，您最好自查一下，有没有不适宜的情况，这样才能达到红枣养生的目的。

药事健康

作为享有“木本粮食”之称的红枣，是非常被大众接受的滋补佳品，无论是做粥，还是煲汤，或拿来泡茶，都是不错的选择，它被称为“木本粮食”是有原因的，因为干枣儿的含糖量高大50%以上，果肉热量很高，几乎于家里的面粉相同。除了这些它的果实里含有多种矿物质，钙，铁，这些都是大家不能缺少的元素。鲜枣儿的所含的VC是高于苹果和猕胡桃。所以平常吃几个枣，对身体非常好。

1.可以长期吃，但是要注意量

红枣应该算是非常常见的食材了，不光因为它的营养价值高，而且是因为它的食用非常方便。

经常吃枣儿可以补血养颜，而且可以增强免疫力，但是不能过量，物极必反，任何东西都不能超过了定量，一般情况下如果是小枣儿的话不要超过八个，大枣那就更少了，不要超过5个，因为红枣得含糖量很高，太多会影响人体吸收，不过对于特殊人群像是产妇，失血过多的人，加大量也是可以的。

2.过度服用坏处

对于没有特殊身体状况的人，过多的吃红枣儿，会让人感觉腹胀。而且对于人体的肾脏也会造成负担，影响肠胃消化，这可能会造成排便不通畅。对于糖尿病患者来说，那就更不能食用了。

因为过量的食用糖分摄入，会使糖尿病恶化。虽然说贫血的人可以通过服用红枣补血，但是有一类人在特殊时期是不能多吃的，那就是女性经期有些人会有水肿的情况的时候，虽然说这时候会比较需要补血，但是因为红枣含糖高，吃多了会更加的浮肿，对于那些体质很燥热的女性也是不建议多食用红枣的，因为这样可能会导致月经量加大，这对身体的伤害也是很大的。

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俗话说“一天三粒枣，青春永不老”，说的就是红枣补益气血的功效。中医认为，红枣有补气健牌、养血安神、调和营卫的功效，适合脾虚食少、乏力便溏、脏躁者进行调养之用。现代药理研究表明，红枣能使血中含氧量增加、滋养全身细胞，是一种药效缓和的补益药。

用红枣搭配葡萄干、桂圆、枸杞子等食品一起吃，效果会比单吃红枣的补血效果更优。服用过多红枣，容易导致腹胀，且会使身材变胖，所以身材偏胖的人不宜长期服用，一周吃2~3次即可。凡湿盛、痰凝、食滞、虫积等人群应该慎腹或者禁服。

服用红枣有什么好处？

1.增强人体免疫力

红枣含有大量的碳水化合物，主要为葡萄糖、果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖等，并含有大量的维生素C、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等多种维生素，能补充能量，增强人体免疫功能，提高机体抗病能力，预防感冒等多种疾病。

2.强健骨骼

红枣中合有丰富的钙，能预防骨质疏松。中老年女性容易发生骨质疏松，建议适量食用红枣进行护养。

3.肝排毒

干枣虽维生素含量下降，但铁含量较高，且其营养更易吸收，更适合食疗。每天用干枣泡水，有保肝排毒的功效。建议泡茶时选用大个的红枣，将其撕成几块再泡。

4.健脾益胃

脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣7颗，或与党参、白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效：红枣和生姜、半夏同用。可治疗饮食不慎所引起的胃不适，如胃胀、呕吐等症状。

5.补气养血

红枣含有丰富的营养成分，对贫血、血小板减少、体虚乏力、心悸失眠等症有疗效，气虚者常服红枣人参汤有很好的补益作用。兄外，经常食红枣糯米粥。可治贫血。

6.健胃补脑

中医常用红枣养胃健脾在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃。红枣中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

7.软化血管，降低胆固醇

红枣含有黄酮类物质，还含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E及其他药用物质，对软化血管、促进血液循环、改善心肌供血很有好处，因此对心血管疾病有很好的防治作用。常服红枣煎汁，可降血压，降低血中胆固醇。

好了，最后再给大家推荐一款秋冬季节最适宜食用的饮品——红枣桂圆枸杞茶。

红枣桂圆枸杞茶是由红枣、桂圆和枸杞泡成的茶类饮品，具有美容养颜的功效。红枣可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教\n 师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。

百科名医

红枣又叫大枣，长期吃红枣对身体是好处还是坏处？不同人群长期吃红枣好坏定义也不同。而且吃多少非常重要。长期吃红枣指的都是干大枣每100克红枣中：能量276千卡，蛋白质3.2克，碳水化合物（糖）61.6克，膳食纤维6.2克，钙64毫克，铁2.3毫克，钾534毫克，维生素C7毫克（含量极少）。有人说不对，红枣有天然维生素丸的美誉，那指的是新鲜的大枣，它的含量很高，可以达到每100克243毫克的维生素C。但红枣中钙和钾的含量可以说在水果界已经是非常高的，几乎无人能及。红枣的水分很少，含糖量高达30%左右。而且升糖非常快，大枣的升糖指数高达103，几乎是常见食物中最高的。所以高血糖的人就不宜选用。对于这类人群吃红枣相对来说就是坏的。

另外还有一项数值应该格外值得关注，就是能量，每100克的大枣的能量是276千卡。同样是100克米饭它的能量是130千卡左右。我们将大枣和大米饭的数据进行对比，276:130≈2，我们经过简单对比就能发现干大枣的能量几乎是米饭能量的2倍。你吃一口大枣就相当于吃了两口米饭，看完之后是不是特别惊讶。那么对于减肥的人来说长期吃红枣就是坏的。

普通人长期吃一些枣还是有好处的，但是不要太多，每天最好不好超过5颗。但是适量还是有好处的即增加营养还可以改善食物的味道。红枣比较适合放入的食物，一切汤品比如排骨汤、乌鸡汤、八宝粥、红枣米糊、苹果大枣水等等利用大枣本身的甜味，增加食物的口感避免额外添加糖，对我们的身体有一定的益处。

作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养餐

营养百事通

我国民间流传的“天天吃仨枣，一辈子不见老”和“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语，充分说明了红枣的营养价值。

一 红枣富含各种营养成分。

枣中维生素C和维生素P含量最高，居各种水果之冠。

接近成熟的鲜枣维生素C（抗坏血酸）的含量极为丰富，一般每100g中含436.4—808.8mg，相当于苹果的100倍，柑桔的15—20倍，比号称维生素C王的中华猕猴桃含量高3—4倍。

它含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。

维生素P对健全人体的毛细血管、防 治血液病 及心脑血管疾患都有一定的作用。红枣还富含维生素A、维生素B1、维生素B2，因此，枣有“活维生素丸”的美称。

此外，红枣中还含有14种氨基酸，6种有机酸，36种微量元素等，也是枣儿的“常住户口”。红枣所含的磷、钙也比一般果品高2至12倍。红枣中还含有人体内参与生理代谢的激素——环磷酸腺苷

枣果鲜食风味极佳，含糖量在19—44%之间。干制的红枣含糖量高达50—87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米，精白面粉相近，是我国历来称颂的大众滋补食品，并且素有“木本粮食”之称。

二 口感好，药用滋补价值高。

红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。

早在明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气……

意思是说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药……久服轻身延年。

现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。

三 红枣的食用方法如下。

1 、一般来说，鲜枣宜洗净后直接食用。干红枣最好要煮着吃效果比较好，红枣煮了之后营养成分就会慢慢渗出红枣皮表面，这样子的话既不会改变红枣进补的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻情况。

2 、妇女在经期食用，有益气养血的功效。吃红枣可以帮助女性朋友们补气血，同时还可以帮助女人们美容养颜，生熟均可。

3 、干红枣中的铁元素含量是比较高的。而且非常容易被人体所吸收，对于缺铁性贫血的女性来说，经常吃一些干红枣，滋补养生效果更佳。

4 、直接用干红枣来泡水喝。但要注意水温不需要太高，温度太高的水会破坏干红枣中的维生素C。

5、将干红枣放入茶中一起泡，是可以有效的补充气血的。

6 、用干红枣来熬汤还有止咳润肺的作用。所以多吃红枣是很好的。

四 吃红枣的禁忌。

1 红枣的表皮相对来说是比较坚硬的，这是胃和小肠难以消化和吸收的成分，煮着吃红枣的效果比较好一些的。

2 而且干吃的话枣子皮不容易消化，及其容易粘住肠道，如果选择干吃的话要尽量控制在五六颗左右就够了。

3 大枣虽然味甘性温，但是属于热性食物，加之其中水分较少，对于湿热体质或痰热质的人群来说，食之会助湿热生痰，所以最好不要直接吃大枣，更建议煲成粥或者是煮成茶饮，少上火。

3 大枣的含糖量是较高的，吃多容易引起蛀牙。所以吃完大枣后，尤其是睡觉前，最好还要刷刷牙，减少对牙齿的伤害。

4 红枣虽然是很好的补品，但过食红枣可能出现脘腹胀满的感觉，会导致发生肠不适。

5 吃维生素不吃枣，否则会影响治疗效果。

6 吃黄瓜、萝卜不吃枣。不然会破坏掉食物中的维生素成分。

7 吃动物肝脏不吃枣。原因如上。

8 吃退烧药不吃枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

9 吃苦味药物不吃枣。苦味药物往往是以药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋，易帮助消化、增进食欲。如果为减少苦味吃枣，则会影响药物疗效。

10 龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。

总之，长期吃红枣对身体有益处，但是也要因时、因人、因情况而定。

有书共读

红枣叫大枣，也叫乾枣，英文为Jujube，因为新鲜果实口感和蜜枣一样爽脆，英文也叫Chinese Date。

枣树可长到百迟之高，鲁迅先生形容家里种的，就是这种中国枣，叶子和蜜枣的样式完全不同，是圆的，顶端成尖形，柄上长满了乒乓球状的果实，有红有绿，在山东看到的红枣，更是巨大。

绿枣当今在台湾大量种植，是春天的主要水果，市场中到处可见，但始终容易碰烂，又很快地长出褐色斑点，运到香港的，日期很短，并不常见。

新鲜的红枣，输入香港的例子也不算多。红枣绿枣，汁都很少，也不像蜜枣那麽甜。都以晒乾为主。

《神农本草经》中将乾红枣列为上品，说久服多食并不伤人。中医认为人类的脾脏是后天之本，而红枣则为「脾之果」，可知其健脾的效用。感到疲倦，或食欲减少时，多服红枣可以益气补身，因为它赤红似血之故吧？

消化不良者，中医则劝少食红枣，如果气胀的人想吃，配搭生薑，可以缓和。

红枣茶能活气化痰，涤垢腻，据称有减肥作用，曾经大受女士欢迎。做法简单，选红枣数颗，加红茶。煮时把枣剥开，去核，释出的成分较多，煮久一点也不要紧。

拿来煮粥，是一道活力十足的佳餚，做法为米一杯，红枣十多颗，到药材店买些伏苓，加鸡肉一起煲，起锅前再下盐。

炖梨则可补血益气，亦止咳。把梨和红枣洗淨，加冰糖，隔水炖之，时间可待久一点，至少要炖上两小时以上。

当成甜品，红枣是主要食材之一，韩国人尤其是喜爱。中国人则用百合、云耳、白果等煲成汤水，冷食热吃皆宜。

红枣的糖分并不够，做成蜜饯，则要加大量白糖来煮。日本人亦种枣树，叫为「夏芽Natsume」，因在夏天有嫩芽发出而起，多数糖渍。印度也大量种枣，有绿有褐，带点酸味，当地人甚少食之。

蔡澜的花花世界